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2016-10-29
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在众多欧洲菜之中，希腊菜一直鲜受到国际饮食界的钟情。作为古代文明国度，希腊的饮食文化又岂会逊色于意大利、法国及西班牙呢? 但是实际上，我自己对希腊菜也认识不多。香港的希腊餐馆也非常之少，而且亦以小餐馆为主，这晚光顾的Santorini已经可说是较大型的了。Santorini是由一对来自希腊的夫妇经营的，在港有两间店，中环店开了好几年，今年再在湾仔开分店。「Santorini」是希腊爱琴海上的其中一个岛屿名称，岛上建满白色小屋，成为游客常去的渡假地点。店子亦布置成爱琴海白色小屋的模样，以白色为主调，加上粉蓝色作配置，给人一种既悠闲又浪漫的感觉。内里放置了一些刻有希腊神话肖像的摆设，增添希腊的风情。餐桌纸印著一些简单的希腊文，而且有英语拼音，来吃饭时也可学到外语。希腊菜有何特色?希腊地理上处于地中海沿岸，所以受到意大利、西班牙、土耳其等国家文化的影响。此外，又比较接近中东，因此，食物又有点中东色彩，例如中东式的薄饼和烤肉，也是希腊人的主要粮食，而中东菜常用的香料，亦可在希腊菜中找到。集那么多文化的大成，希腊菜怎会不浓烈!先来前菜Sagnanaki Cheese ($115)芝士(奶酪)煎的
香港的希腊餐馆也非常之少，而且亦以小餐馆为主，这晚光顾的Santorini已经可说是较大型的了。
Santorini是由一对来自希腊的夫妇经营的，在港有两间店，中环店开了好几年，今年再在湾仔开分店。「Santorini」是希腊爱琴海上的其中一个岛屿名称，岛上建满白色小屋，成为游客常去的渡假地点。
店子亦布置成爱琴海白色小屋的模样，以白色为主调，加上粉蓝色作配置，给人一种既悠闲又浪漫的感觉。内里放置了一些刻有希腊神话肖像的摆设，增添希腊的风情。
餐桌纸印著一些简单的希腊文，而且有英语拼音，来吃饭时也可学到外语。希腊菜有何特色?
希腊地理上处于地中海沿岸，所以受到意大利、西班牙、土耳其等国家文化的影响。此外，又比较接近中东，因此，食物又有点中东色彩，例如中东式的薄饼和烤肉，也是希腊人的主要粮食，而中东菜常用的香料，亦可在希腊菜中找到。
集那么多文化的大成，希腊菜怎会不浓烈!
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芝士(奶酪)煎的方法烹煮，并以铁板盛载。端上时是热腾腾的，芝士煮成半溶状态，只要轻轻在中间切开，便成一条条丝状，十分香滑而软绵绵。吃的时候，可以淋上柠檬汁，便可减轻油腻感。
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一客希腊式的比塔饼，伴随四种不同的酱料，分别是:
Taramosalata (鳕鱼、鸡蛋、土豆泥和柠檬)
Eggplants Dip (炭烧茄子)
Fava Beans Dip from Santorini(黄蚕豆加酱葱、柑和小蕃茄)
Tzatziki(希腊乳酪)、黄瓜和蒜蓉)
个人不喜欢奶油味太重的酱，如果嫌Tzatziki及Taramosalata都偏向太浓，反而较喜欢茄子酱，味道较为清淡和带点微微的咸度。
来两款餐汤，
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不要看小这个汤的份量，浓郁得每一口都尝到菌类的香气，淋上一层奶油后，便显得超级滑溜。
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说是蕃茄汤，我认为浓得像蕃茄酱，稠得像肉酱意粉的酱汁，真的可以伴意粉吃，而本身汤的味道郤很有层次感，有微微的辣，应该是来自黑椒的辣。
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上面的都比较偏向中东风味，这道八爪鱼沙律则贴近地中海那边的风格，希腊菜通常用很多橄榄油，这道沙拉也不例外，吃来仍算十分清爽。
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这客菠菜酥，我认为带点印度炸酥饼的风味，炸得很松化而爽口，内里亦明显下了不少香料，郤未算太浓烈，个人十分喜欢。
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主菜来一份大烤肉拼盘，有鸡、牛及羊肉，偏向地中海式的烧烤方法，酱汁并不多，当中以羊肉烤得最好，鸡肉则烤得有点过韧。一客比塔包伴碟，便立时辨别出这是希腊式烤肉。
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希腊菜未必是我那杯茶，但这晚也令我对此有点改观，原来也有不少出色的菜，希腊人也重视家庭的，所以就算食物几浓郁都好，跟家人及朋友一起分享，便一样可以吃得轻松吧!
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