影片
更多
2011-09-26
70 浏览
昨日原本想去中环胜香园, 幸好沿途上openrice 查一下先记起它星期日休息, 想吃茶餐的我俩便走来港土茶记一试。相信大家还记得此店开张时即成为饮食界一大话题, 因为定位特别又出位, 有机及无味精的「高档茶记」, 加上其售价为$68的招牌餐蛋面, 真的引起一时哄动。之前到过openrice得知喊面比笑面多的评价, 真替满有谂头的徐蒝小姐有点难过, 不过我相信食味的事情每人不同, 今日就等自己来试过够。我们午餐的时候来到, 爱吃大件头东西的先生点了套餐一号, <菠萝滑蛋牛肉河>。跟餐的例汤先来, 一口喝下后第一印象是很清甜, 虽然侍应没说是什么汤, 不过应该是粟米红萝卜之类, 如果真的无落「师傅」的话感觉确实住家又健康。一场来到当然要试试传闻中的招牌餐蛋面, 有趣的是当我落单时说了「餐蛋面」, 侍应立即纠正说「餐肉蛋面」好吧, 我知道你们的餐肉不是用罐头了。面很快便来, 立即夹起餐肉一试, 根本就是「妈妈肉饼」的感觉, 吃得出猪肉应有的纤维, 是真正的「肉」。如果大家没有抱著要吃一般「餐肉」的概念来吃, 食落又不错啊。 太阳蛋是出名的音乐蛋, 只轻轻一煎没有㶶边的香脆,
相信大家还记得此店开张时即成为饮食界一大话题, 因为定位特别又出位, 有机及无味精的「高档茶记」, 加上其售价为$68的招牌餐蛋面, 真的引起一时哄动。
之前到过openrice得知喊面比笑面多的评价, 真替满有谂头的徐蒝小姐有点难过, 不过我相信食味的事情每人不同, 今日就等自己来试过够。
我们午餐的时候来到, 爱吃大件头东西的先生点了套餐一号, <菠萝滑蛋牛肉河>。跟餐的例汤先来, 一口喝下后第一印象是很清甜, 虽然侍应没说是什么汤, 不过应该是粟米红萝卜之类, 如果真的无落「师傅」的话感觉确实住家又健康。
一场来到当然要试试传闻中的招牌餐蛋面, 有趣的是当我落单时说了「餐蛋面」, 侍应立即纠正说「餐肉蛋面」好吧, 我知道你们的餐肉不是用罐头了。面很快便来, 立即夹起餐肉一试, 根本就是「妈妈肉饼」的感觉, 吃得出猪肉应有的纤维, 是真正的「肉」。如果大家没有抱著要吃一般「餐肉」的概念来吃, 食落又不错啊。 太阳蛋是出名的音乐蛋, 只轻轻一煎没有㶶边的香脆, 莫非要紧守健康的原则？我只吃了蛋白的部分, 果然充满蛋的香味, 不过我不太喜欢不熟的蛋黄所以没吃, 先生却一直在赞蛋黄的颜色很亮丽跟我们一般的鸡蛋有少许分别。面条原来也是舖家自制的蛋面, 份量都几多, 可惜面身没有什么弹性, 有点了无生气的样子。面头的葱可有心思, 切起来弯弯的, 很好看。很欣赏店家的心机, 整体其实不差, 只可惜我吃餐蛋面的目的就是那「丁面」及其浓浓的汤底, 如此一碗就不是我的comfort food, 可没有给我安慰呢！(最后我才发现可以加入$6转「丁面」的, 激死)
接著菠萝滑蛋牛肉河来了, 卖相有点倒胃, 可能是我不喜欢厚实的茨汁吧！牛肉还是牛肉, 有其肉味及纤维, 蛋的份量很少, 河粉也没有黏在一起只是镬气有点不足, 难得地用上新鲜菠萝, 诚意搭够。
最后我想试试其饱点的质素, 所以点了个餐厅推介的<椰丝奶油饱>, 饱身很有份量, 没有下什么古怪的化学品吧, 吃罢整口充满椰丝, 只略嫌奶油没什么味道又太油, 感觉一般。
其实我非常佩服徐蒝小姐(及其投资伙伴) 的创意及胆色, 环顾餐厅的制修, 台椅的配搭及菜单的设计等等, 一定投放了不少心机及金钱, 坦白说就算身在中环要付$68吃一碗「餐蛋面」并不是个个愿意, 现在落得负面多过正面回应的下场, 要扭转劣势本人愚见认为舖家可以把 「餐蛋面」、「腿蛋治」等perceived value 一般较低的项目减价, 相反地其他 perceived value 较高的小炒及海鲜可以加价一点, 拉上补下之时希望食客埋单时有感「值得」, 希望假以时日港土茶记的愿景得以继绩并广被接纳及认同, 加油！
张贴
