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2018-08-24
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虽然「冰室」已经成为了香港近期的主流饮食文化之一，「冰室」在全港各地开到近乎遍地开花。但是「冰室」文化进占了香港饮食主流里面，不等于食店的名称都永远是「五十年不变」。例如「冰室」这个等于「茶餐厅」的代名词，「冰室」实际上仍然有改变变动的空间，只要再稍为在「冰室」这名称上加以变动，就可以变成另一种，本土味浓的港式茶餐厅食店。例如在港岛「东区」里面，近着某间酒店跟「和富道」旁边位置，就开了一间新的港式茶餐厅，那茶餐厅就有它的名称上，稍为加上少许改动，「冰室」变成了「茶室」，餐厅就变成了「隆记茶室」。虽然「隆记茶室」在店名上稍为加上调整，但是「隆记茶室」这间港式茶餐厅，仍然有港式小食、碟头粉面饭、港式茶餐厅饮品，甚至冰品甜品都有售卖提供。不过我就会建议各位有意光顾「隆记茶室」的朋友们，帮衬前先参考一下其他跟「隆记茶室」相关的食评，又或者看看「隆记茶室」的餐牌都好。因为，我觉得「隆记茶室」餐牌提供的食品，跟饮品种类都蛮多，一不小心就容易叫错，跟自己事前预算好有点不同的食品或饮品。我今次就有点失策，食品跟饮品都叫错了。我在「隆记茶室」里面吃了一个晚餐，全程我发现自己没有选错的，就只有「隆记茶室」
例如「冰室」这个等于「茶餐厅」的代名词，「冰室」实际上仍然有改变变动的空间，只要再稍为在「冰室」这名称上加以变动，就可以变成另一种，本土味浓的港式茶餐厅食店。
例如在港岛「东区」里面，近着某间酒店跟「和富道」旁边位置，就开了一间新的港式茶餐厅，那茶餐厅就有它的名称上，稍为加上少许改动，「冰室」变成了「茶室」，餐厅就变成了「隆记茶室」。
虽然「隆记茶室」在店名上稍为加上调整，但是「隆记茶室」这间港式茶餐厅，仍然有港式小食、碟头粉面饭、港式茶餐厅饮品，甚至冰品甜品都有售卖提供。
不过我就会建议各位有意光顾「隆记茶室」的朋友们，帮衬前先参考一下其他跟「隆记茶室」相关的食评，又或者看看「隆记茶室」的餐牌都好。
因为，我觉得「隆记茶室」餐牌提供的食品，跟饮品种类都蛮多，一不小心就容易叫错，跟自己事前预算好有点不同的食品或饮品。我今次就有点失策，食品跟饮品都叫错了。
我在「隆记茶室」里面吃了一个晚餐，全程我发现自己没有选错的，就只有「隆记茶室」放在餐厅楼面中间，供食客自行取用的「饮用水」，「饮用水」的名称就叫做「日本三和电解还原水」。
「日本三和电解还原水」在名称上好像很有来头，有未赢人先赢气势的感觉。但是饮完第一杯「日本三和电解还原水」后，我觉得「还原水」除了解到渴之外，就没有其他与别不同的感觉。
不过，我始终不明白「隆记茶室」为什么，竟然刻意要在「隆记茶室」的楼面通道位置，放置了一大个水瓶，专门存放「日本三和电解还原水」，让食客可以取用。而且我始终对所谓的「日本三和电解还原水」效用存在疑问，所以只饮了一两杯就收手了。
而且我当晚在「隆记茶室」里面，都一早已经有了心水饮品，因为我知道了「隆记茶室」，有一款类似「刨冰」，名称叫做「甜豆豆系列」。「甜豆豆」其实是，有点像「雪花冰」造型的「饮品」，而且用上了「玻璃盅」去作为餐具去盛载它。
至于我在「隆记茶室」食的晚饭款式，我享用后还是觉得有点肚饿，有种吃不饱的感觉。因为我原本是想食「隆记茶室」的「咖喱饭」，怎料我最后却在点菜时，直觉上选择了「翻啅鸡髀茄膏炒饭」。
可能是当晚的精神，不是很集中很专注吧？所以我当晚无论是晚饭，抑或是饮品的选择，到最后也是稍为有点出入。结果我除了怀疑选错了「翻啅鸡髀茄膏炒饭」之外，就连饮品我都选错。
其实我在「隆记茶室」里面，本来是应该叫「好立克红豆沙冰」，但是当时我好像有点心神恍惚，最后竟然又选错了一般茶餐厅都会的饮品「雪糕红豆冰」。
结果「隆记茶室」厨房制作「雪糕红豆冰」完成兼送到上台，我又发现自己又出错，忘记了提醒和请求「隆记茶室」侍应，不要为「雪糕红豆冰」的雪糕选择「朱古力」雪糕。
结果我的不祥预感又应验了，「隆记茶室」「雪糕红豆冰」果然真的准备了，以有提神成份的「朱古力」雪糕球奉客。看来我返回西贡之后，又要饮一大支「抹茶」，才能急救当晚的睡眠质素。
「隆记茶室」最让我有点始料不及的地方，竟然是「雪糕红豆冰」选择的雪糕球，跟太子「永X冰室」的做法居然是近乎一模一样，「朱古力」雪糕竟然成为了「雪糕红豆冰」的「最佳拍档」，可恨我当时没有向餐厅店员要求「换雪糕」。
「隆记茶室」的「甜豆豆系列」饮品，关键之处是将「甜豆豆系列」饮品冰块，跟「甜豆豆系列」饮品的味道精华融合为一体，变成类似「沙冰」，又似甜品的制成品。让食客可以饮尽，「甜豆豆系列」饮品里面的每一滴甜味。
「隆记茶室」「雪糕红豆冰」的摆位，跟其他茶餐厅选择都是大同小异，红豆放在「雪糕红豆冰」的底部，炼奶沙冰放在中间，忌廉跟雪糕球则放在顶层位置。
雪糕红豆冰
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「隆记茶室」处理「雪糕红豆冰」的手法，大致上跟坊间茶餐厅都相差无几，唯一分别只是「隆记茶室」「雪糕红豆冰」使用的餐具，比其他店来得巨大得多，感觉像食「红豆冰沙冰」甜品多一点。
为免「隆记茶室」「雪糕红豆冰」，未食到一半就已经「山泥倾泻」倒塌下来造成「意外」，我先把大部分雪糕球，跟面头的忌廉沙冰吃掉之后，才能使用饮筒喝底层的「红豆冰」。
真的不到我不承认，把「隆记茶室」「雪糕红豆冰」雪糕以外的大部分材料混合之后，喝到和吃到的「沙冰」味道跟感觉，真的跟食「红豆雪花冰」没有太大分别。
「雪糕红豆冰」的「沙冰」本身，除了有炼奶的牛奶甜味，还有底层红豆的甜味。而且「雪糕红豆冰」可以用饮筒享用的同时，亦可以拿着「隆记茶室」提供的餐匙，慢慢刮「雪糕红豆冰」沙冰，当作香甜奶味刨冰来食。
至于「雪糕红豆冰」底层的红豆，红豆的口感也算软熟，「隆记茶室」应该还有花时间煲过红豆，不然的话「雪糕红豆冰」整体味道就不会变得这么甜。
至于「隆记茶室」晚餐的主菜，「翻啅鸡髀茄膏炒饭」的份量，其实只是一般至到偏少的程度，至少我食完还不觉得很饱。一只被「隆记茶室」厨房㓥开的鸡髀肉，不足够让我食得饱足。
而且「隆记茶室」厨房看来没有刻意为鸡髀，使用腌料腌制，就直接放进高温油锅里面炸，结果鸡髀出来的味道效果，感觉上有点像「生炸鸡髀」，虽然鸡髀肉是熟了，口感还算腍，但是味道则比较淡。
翻啅鸡髀茄膏炒饭
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反而在炸鸡髀旁边的「茄膏炒饭」，「茄膏炒饭」的味道就浓郁得多了。因为「茄膏炒饭」的蕃茄味道十分之浓，炒饭的饭粒里面充满了，来自蕃茄的鲜甜和微酸味道。
而且「茄膏炒饭」里面还包括了，有虾仁、火腿、蛋丝等等的配料，所以我觉得「茄膏炸饭」的酸甜味道，跟虾仁弹牙口感，成为了「翻啅鸡髀茄膏炒饭」的主要的浓郁味道，和丰富口感的主要来源。
反而「翻啅鸡髀茄膏炒饭」的鸡髀肉就只得一只，把鸡髀肉生拆下来计算，恐怕连两块鸡扒肉都未必有，我埋单计数后发现，「翻啅鸡髀茄膏炒饭」，至少我食完「隆记茶室」后，肚子仍感到空虚。
即使「茄膏炒饭」里面还有火腿、虾仁充撑场面，但是炸鸡髀的实际肉类含量，真的少得很可怜。所以横看竖看「隆记茶室」的「翻啅鸡髀茄膏炒饭」跟价钱，性价比其实不是很高的。
至于「隆记茶室」的「雪糕红豆冰」，由于我帮衬「隆记茶室」后，发现自己不小心选错「雪糕红豆冰」，我实际上应该试饮的，应该是「好立克红豆沙冰」才对。
所以即使「雪糕红豆冰」的味道也是很甜，但是我真的选错了「甜豆豆系列」饮品，所以我今次实在未能大力推荐，推荐这个不是我心水之选的「雪糕红豆冰」饮品了。
「隆记茶室」食品和饮品，的确还有值得我下次帮衬的合理理由，现在「隆记茶室」唯一阻力暂时只是，「翻啅鸡髀茄膏炒饭」价钱太过昂贵，「甜豆豆系列」饮品跟餐价钱优惠不大而已。
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