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2023-05-20
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朋友聚会，很喜欢食川式火锅的朋友就推介了这间「九龙坎」。她说，这间并不单纯是火锅店这么简单，去到还有惊喜，叫我们记得化妆。我们上到去九龙坎时，见到火锅店的装潢就如回到古代的蜀汉成都一样。餐馆以大红色作为主要色调，配上传统的装饰字画、四川变脸脸具、中式门窗，整个氛围就是古色古香。加上，最重点的一节就是餐馆还提供宫庭汉服体验，即是可以亲身穿上汉服来进食，感受一下古人的经历。九龙坎是行四川火锅的路线，除了火锅食材之外，还有一些小食可以点，食物种类比起一般的火锅店更加多。◘ 1. 三国演义锅所谓三国演义锅，其实就是有三个汤底，一个大锅分成三等分。其中一个就是成都口味（即是川式香辣）、另外两个就拣了菌汤和高汤，可以中和一下。轻成都汤底不算太辣，对于香港人对辣的接受程度就是刚刚好，恰到好处，不会辣得太呛口。◘ 2. 微微炸馒头在食火锅的同时，我实在忍不住口要食炸馒头。九龙坎是新鲜炸的，所以馒头是热烘烘，外脆内软，一定一定要先衬热食，才能食到其最好味的状态。◘ 3. 瑞雪精品雪花肥牛、高钙杨肉（羊肉）火锅当然少不免肥牛吧，我们除了雪花肥牛之外，还点了羊肉。两者都十分出色，但可能少食羊肉之外，我会觉
我们上到去九龙坎时，见到火锅店的装潢就如回到古代的蜀汉成都一样。餐馆以大红色作为主要色调，配上传统的装饰字画、四川变脸脸具、中式门窗，整个氛围就是古色古香。加上，最重点的一节就是餐馆还提供宫庭汉服体验，即是可以亲身穿上汉服来进食，感受一下古人的经历。
九龙坎是行四川火锅的路线，除了火锅食材之外，还有一些小食可以点，食物种类比起一般的火锅店更加多。
◘ 1. 三国演义锅所谓三国演义锅，其实就是有三个汤底，一个大锅分成三等分。其中一个就是成都口味（即是川式香辣）、另外两个就拣了菌汤和高汤，可以中和一下。轻成都汤底不算太辣，对于香港人对辣的接受程度就是刚刚好，恰到好处，不会辣得太呛口。
三国演义锅
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在食火锅的同时，我实在忍不住口要食炸馒头。九龙坎是新鲜炸的，所以馒头是热烘烘，外脆内软，一定一定要先衬热食，才能食到其最好味的状态。
微微炸馒头
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火锅当然少不免肥牛吧，我们除了雪花肥牛之外，还点了羊肉。两者都十分出色，但可能少食羊肉之外，我会觉得这里的高钙羊肉更加好食，羊肉味足够之余，又不会太强膻味，就是很好入口。
肥牛
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瑞雪精品雪花肥牛
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高钙羊肉
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另外，我亦会想特别推介鹌鹑蛋。事关九龙坎的一份鹌鹑蛋并不算贵，性价比非常高。而且鹌鹑蛋浸在汤底一段时间之后，尽吸收汤底的精华，带鹌鹑蛋的鲜味的同时亦尝到汤底的味道。
鹌鹑蛋
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鹅肠同样非常出色，餐馆切得相当厚块，口感非常之好。其他火锅店切得幼幼薄薄之下，显得九龙坎的大方之处。
鹅肠
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鸭血一定要放入去三国演义锅中的成都汤底，就会变成麻辣鸭血，非常非常香口惹味。
卤味洋洋鸭血
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除了肉类之外，都要点些蔬菜中和一下口腔吧。淮山和皇帝菜都是不二之选，不过我就会在菌汤和高汤之中，这两个汤底比较夹蔬菜，食完肉类之后再食淮山、 皇帝菜，非常舒服。当然，响铃和午餐肉都是火锅必食之一，绝对不会令人失望。
响铃、 淮山、 皇帝菜、午餐肉
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火锅
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