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2013-12-29
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一个寒冷的晚上，我与几位食友来了一个我平生也甚少到达的地方 - 慈云山。走在慈云山的路上，尽是斜路，直至到达一处横街内，在横街中又分出多条路，全是蒲X里，不远处应是慈云山广场的地点寻找一所食店，直至看到一个大招牌写著蒲机舖，实在令我哭笑不得，又会给店主想到。其实利丰厨房就在旁边，一间小小的店子。名叫利丰厨房。这儿的套餐，十分经济，百多二百元一位已有交易。今次吃的是超值海鲜套餐，有八道菜式，分别是胡椒猪肚花甲汤、白灼海生虾、果皮蒸鲜鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸海班、姜葱炒蟹、清炒时蔬及招牌吞拿鱼炒饭。先上的鲍鱼，店主更改为冰镇南非鲍鱼，鲍鱼以鲣鱼汁及味醂来调味，十分鲜甜，而且肉质爽滑有弹性，再配以冰镇方法来呈现，更觉清新。只要材料够新鲜，清蒸而不多加调味已是一道佳肴。白灼海生虾当然选用上新鲜生猛的海虾，爽口弹牙，而且还非常鲜甜，点上少许辣椒豉油，令鲜味一及不可收拾。接著的是一道汤，胡椒猪肚花甲汤既可当菜式，亦可当汤喝。先喝上一口，胡椒味浓郁，辣辣的很暖胃，细味之下，还透出阵阵鲜甜来，甜味来自花甲，份量倒是不少。另外，猪肚都很入味及软腍，一菜三吃，经济又实惠。远处已闻到蒜蓉粉丝蒸扇贝的香味，
这儿的套餐，十分经济，百多二百元一位已有交易。今次吃的是超值海鲜套餐，有八道菜式，分别是胡椒猪肚花甲汤、白灼海生虾、果皮蒸鲜鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸海班、姜葱炒蟹、清炒时蔬及招牌吞拿鱼炒饭。
先上的鲍鱼，店主更改为冰镇南非鲍鱼，鲍鱼以鲣鱼汁及味醂来调味，十分鲜甜，而且肉质爽滑有弹性，再配以冰镇方法来呈现，更觉清新。
只要材料够新鲜，清蒸而不多加调味已是一道佳肴。白灼海生虾当然选用上新鲜生猛的海虾，爽口弹牙，而且还非常鲜甜，点上少许辣椒豉油，令鲜味一及不可收拾。
接著的是一道汤，胡椒猪肚花甲汤既可当菜式，亦可当汤喝。先喝上一口，胡椒味浓郁，辣辣的很暖胃，细味之下，还透出阵阵鲜甜来，甜味来自花甲，份量倒是不少。另外，猪肚都很入味及软腍，一菜三吃，经济又实惠。
远处已闻到蒜蓉粉丝蒸扇贝的香味，登时吓了一跳，估不到体型远超想像，大大只，扇贝肉更是大过五圆，配上惹味的蒜蓉及粉丝，蒸的火喉刚好，肉质嫩滑。
吃著扇贝的同时，姜葱炒蟹亦送到。在外，我的确很少吃蟹，因十分不方便，但是夜面对著这盘炒蟹，我竟然情不自禁地动起手来，完全抗拒不了那份香味，蟹肉鲜甜，调味恰到好处，吃罢还要吮一吮手指以示美味。
清蒸海班的火喉控制亦刚好，鱼肉刚与鱼骨分离，带点点黐骨。调味的豉油更是鲜味，与鱼汁及熟油混合后，真是捞饭佳品。
吃得肉多，总要点纤维，由清炒时蔬转为金银蛋浸芥菜。芥菜不但营养高，现合金银蛋，更可下火，不错的选择。
最后来的是招牌吞拿鱼炒饭，这道味道是不俗，但有点逊色，始终以罐头吞拿鱼炒饭，饭粒会较湿，而且会黏在一起，较难做到粒粒分明及干身，不过大厨的炒功甚佳，相信已是最接近干身的境界了。
这儿的水准不错，还未吃完，已与食友们订定下次再来帮衬了。其实，香港地少人多，相信在许多地区也会有这类美味而不广为人知的食店，大家要多多支持，因为当这些店子也没有时，大家只能过著昂贵又统一的快餐时代。
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