北料南麵 (已結業)

放工后赶到深水埗参加兴趣班，可是午餐没吃饱，真的很饿。挑了一间颇多好评的川菜馆吃晚餐。六点去到，店内只有两位食客，疏疏落落的。店内环境尚算新净，亦颇为整洁。一早做了功课，点了口水鸡和红油抄手面。口水鸡是川菜的特色菜，集麻，辣，鲜，香，嫩于一身。而这碟口水鸡有四分一只鸡，是下髀位。调味方面够麻，够辣，鸡骨仍带鲜血，所以鸡肉亦够嫩。可是落的醋不够，散发不到香味。而酱料太咸，亦削去了鸡肉的鲜味。另外，店家舍弃传统的青瓜，用上花生作配菜，未能中和菜式的油腻感，并非一个明智的做法，甚是可惜！红油抄手面，面是近似北京拉面的质感，筋度足够，所以有咬口。但对广东人来说，失色的地方是不够滑，虽然没有恼人的枧水味，但亦吃不到该有的麦香。抄手就是云吞，皮薄，肉馅加了木耳而成，味道不错。但抄手太大粒，皮造成的金鱼尾不够，所以挂上的汤汁不够，实际不能称之为红油抄手。埋单83蚊，在深水埗食肆中属于价格偏高，如果店家想在该区站稳阵脚，那在食物的处理上需要再下多点功夫和心思。慕名而来，而想象又过于美好，最后落得失望而回的下场，真可谓相见不如不见。