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2011-02-21
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这天, 和我的大少行街时大少说想吃甜点, 我便想起这间了, 因为早前同事提及过, 看看这里的食评也很高, 对于爱作甜品和爱吃的我, 一定不会错过任何一间甜品店!$38 - 在店员的推介下, 点了苹果奶冻, 在当日听到店员说里面会有一层apple jam, 当我食后发现有点不同, 上来后再看才知原来是jelly, 那时我想, 为什么jelly连一点弹弹的力也没有?用叉子切开时感觉有点儿死实, 在口中的感觉鱼胶在口中一粒粒的散开, 以我的经验觉得, 应该是苹果酱与鱼胶混合时有温差, 在混合时因温度问题鱼胶即时冷却成为鱼胶粒!而mousse方面, 好像忌廉打得有点儿过火, 大约打起该是8成至9成, 所以饮mousse质地不够柔滑的感觉, 偏硬了一点和不够smooth另一方面, 最败笔的可算是苹果的味道太弱, 很难感受到何谓"苹果" 奶冻$38 - 另外再点了热情果朱古力蛋糕, 这个的埋相很美, 在射灯底下可以见到食用闪粉的光, 正当不停地赞赏很美的时候, 边说边开动要吃了朱古力中间有一层热情果馅, 更显内部层次(颜色)分明, 只可惜, 热情果层太酸!! 完全像没有下砂糖的一样! 这款蛋糕,
$38 - 在店员的推介下, 点了苹果奶冻, 在当日听到店员说里面会有一层apple jam, 当我食后发现有点不同, 上来后再看才知原来是jelly, 那时我想, 为什么jelly连一点弹弹的力也没有?用叉子切开时感觉有点儿死实, 在口中的感觉鱼胶在口中一粒粒的散开, 以我的经验觉得, 应该是苹果酱与鱼胶混合时有温差, 在混合时因温度问题鱼胶即时冷却成为鱼胶粒!而mousse方面, 好像忌廉打得有点儿过火, 大约打起该是8成至9成, 所以饮mousse质地不够柔滑的感觉, 偏硬了一点和不够smooth
另一方面, 最败笔的可算是苹果的味道太弱, 很难感受到何谓"苹果" 奶冻
$38 - 另外再点了热情果朱古力蛋糕, 这个的埋相很美, 在射灯底下可以见到食用闪粉的光, 正当不停地赞赏很美的时候, 边说边开动要吃了朱古力中间有一层热情果馅, 更显内部层次(颜色)分明, 只可惜, 热情果层太酸!! 完全像没有下砂糖的一样! 这款蛋糕, 热情果的作用本是中和朱古力的浓度和甜度, 酸酸的味道可令人吃多几啖也不觉得这蛋糕很"济"很腻的感觉, 加上热情果的香气, 是带一点清新给味蕾, 引发食用者有不停吃下去的感觉, 但这蛋糕中, 热情果的香气也同时间盖过朱古力的味道, 互相交撞, 变得又浓又「族」!!唯一可赞是这件的mousse做得很好, 质地轻柔软滑!!
以这个价钱来说, 和Tony, Paul, Thomas, agnes比较下, 完全不值!
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