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2014-06-19
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要找好一点的食肆，地舖可说是少之又少，反而工厂大厦或商场舖，偶尔都会有沧海遗珠，要大家用心去发掘，今次去了一间位于THE ONE之内的食肆，想不到店子不大，但竟然有私房菜提供。早在七八年前已经在深圳经常吃到的晾衫白肉，香港近年都多了机会遇上，其实是蒜泥白肉的变奏版，五花腩跟青瓜切得够薄，而这道菜的灵魂在于酱汁的调配，蘸点一下，辛劲不算太强烈，在下认为还可以加点辣。可能吃惯了麻辣，这个麻辣肚丝很爽脆弹牙，但未够麻香。芥末小青瓜很简单，把山葵加入青瓜粒，清新爽脆，不过在下还是喜欢拍青瓜。 近一个月来第四次吃到大虾球窝贴了，无疑是各有高低，此店不算是最低，但多士色泽很深黝，不是用新油，便是炸得过火，食落没问题，只是影响了卖相。反而饱受折磨(炸金菇)就处理得不错，在下吃过最好的在大班楼，今次色泽淡雅，咬落金菇仍有少许水份，未够干身，但已经合格，能够胆去试，值得一赞。 七味脆西施(炸豆腐)作为前菜还是不错的，但个人喜欢更干身脆口一些，毕竟炸物弄得狠，再加杯啤酒，就真是绝配。 柚子蜜排骨吃起来带有柚子的清香，外层微脆的嚼口，的确令这道菜生色不少，少许蜜味更挑起食欲，试试吧！ 鲜士多啤梨甜酸骨风格跟
早在七八年前已经在深圳经常吃到的晾衫白肉，香港近年都多了机会遇上，其实是蒜泥白肉的变奏版，五花腩跟青瓜切得够薄，而这道菜的灵魂在于酱汁的调配，蘸点一下，辛劲不算太强烈，在下认为还可以加点辣。
可能吃惯了麻辣，这个麻辣肚丝很爽脆弹牙，但未够麻香。
芥末小青瓜很简单，把山葵加入青瓜粒，清新爽脆，不过在下还是喜欢拍青瓜。
近一个月来第四次吃到大虾球窝贴了，无疑是各有高低，此店不算是最低，但多士色泽很深黝，不是用新油，便是炸得过火，食落没问题，只是影响了卖相。
反而饱受折磨(炸金菇)就处理得不错，在下吃过最好的在大班楼，今次色泽淡雅，咬落金菇仍有少许水份，未够干身，但已经合格，能够胆去试，值得一赞。
七味脆西施(炸豆腐)作为前菜还是不错的，但个人喜欢更干身脆口一些，毕竟炸物弄得狠，再加杯啤酒，就真是绝配。
柚子蜜排骨吃起来带有柚子的清香，外层微脆的嚼口，的确令这道菜生色不少，少许蜜味更挑起食欲，试试吧！
鲜士多啤梨甜酸骨风格跟前者相近，只是味道上有著明显的分野，酸味会更强，草莓汁是更浓。
外婆红烧肉很到位，冰肉软稔入味，轻轻一戳就开，肉汁扣得浓郁细密，只是肉位还可以更糜一点。
南瓜芝士海皇煲卖相是亮点，芝士香味跟南瓜很配合，香味四溢，海鲜馅料丰富，又是一句，如果能另上一份伊面来伴吃，相信有点像龙虾伊面底的感觉。
鲍鱼鸡粒豆腐煲很香，但普通，挺适合送白饭。
早前食友间常常取笑某乡间名店的生日猪，想不到古法牛乳吊烧鸡亦犯上同一错误，平白戴上帽子，真的得啖笑，老实说，吃得出是新鲜鸡，不到$400，化算，店员以手撕鸡方式处理，认真，而且工序费时，既要风干，又要油泡，鸡皮香脆，已经十分吸引，实在无须搅「花神」，物极必反。
瑶柱炒龙芽很零碎的感觉，但的确炒得很干身，亦有很香的蛋味，但很难夹得起，蛋跟粉丝是分开炒，避免了过湿的口感，是很避重就轻的手法，只不过蛋浆未能挂在粉丝上，有点各自为政。
甜品是蛋白杏仁露，很浓稠及芳香，蛋白虽然未至于成丝状，但绝非一旧旧，水准高而收费平，记忆所及，好像是$38，比糖水店还要好，值得推荐。
其实以一间商场舖，在能力所及内，已经交足功课，价钱亦在合理位，难怪整晚都是客。
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