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2020-12-29
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是日同老友去铜锣湾行街～中午喺朋友介绍下，拣咗湾仔楼上Cafe "Drip by social club" 食饭！本身只系为咗医肚而去嘅心态，点知试完有惊喜！😲真系好好味，非卖广告！😳餐厅主打意大利/法国菜，菜式以慢煮白肉为主，身为一个减咗廿几年肥嘅人士，表示呢个Menu真系令人老怀安慰！据主厨阿Beat所讲，餐单系为咗附近返工嘅OL而设计，一嚟OL们都较钟意轻口味食物，二嚟亦想大家食得健康啲（好佛心呢！🥺）。不过慢煮、轻口味唔等于寡！通过合适嘅真空慢煮过程，食物会释出最多嘅谷氨酸钠，既原汁原味，质地及营养又系最佳状态！斋食物原味已经够正，再简单加上橄榄油及各式香料去调味，食上口，味道比想像中丰富得多！✦ 40°C 三文鱼呢个菜上枱𠮶下，我跟朋友第一下反应系：咁生嘅？😂真的，成旧仲系粉红色，同刺身差唔多wo！后来，阿Beat同返我哋讲，原来佢哋用40°C嘅暖水，侵煮咗1.5小时！咁嘅情况下，鱼肉会保持到刺身般嘅鲜嫩口味，但又同时好似熟三文鱼咁入口即化。确实，质感如阿Beat所讲咁奇妙！另外我仲好钟意呢个菜有少少炸鱼皮，呢个炸鱼皮系取自返slow cook那旧三文鱼，系阿Beat
是日同老友去铜锣湾行街～中午喺朋友介绍下，拣咗湾仔楼上Cafe "Drip by social club" 食饭！本身只系为咗医肚而去嘅心态，点知试完有惊喜！😲真系好好味，非卖广告！😳
餐厅主打意大利/法国菜，菜式以慢煮白肉为主，身为一个减咗廿几年肥嘅人士，表示呢个Menu真系令人老怀安慰！据主厨阿Beat所讲，餐单系为咗附近返工嘅OL而设计，一嚟OL们都较钟意轻口味食物，二嚟亦想大家食得健康啲（好佛心呢！🥺）。不过慢煮、轻口味唔等于寡！通过合适嘅真空慢煮过程，食物会释出最多嘅谷氨酸钠，既原汁原味，质地及营养又系最佳状态！斋食物原味已经够正，再简单加上橄榄油及各式香料去调味，食上口，味道比想像中丰富得多！
40°C 三文鱼
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40°C 三文鱼
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呢个菜上枱𠮶下，我跟朋友第一下反应系：咁生嘅？😂真的，成旧仲系粉红色，同刺身差唔多wo！后来，阿Beat同返我哋讲，原来佢哋用40°C嘅暖水，侵煮咗1.5小时！咁嘅情况下，鱼肉会保持到刺身般嘅鲜嫩口味，但又同时好似熟三文鱼咁入口即化。确实，质感如阿Beat所讲咁奇妙！另外我仲好钟意呢个菜有少少炸鱼皮，呢个炸鱼皮系取自返slow cook那旧三文鱼，系阿Beat亲手焗干再炸架，无出面食到嘅炸鱼皮咁腻，连鱼肉食，又脆又嫩，口感别树一格呢！
白酒蚬肉
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白酒蚬肉
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呢款就正常发挥，同出面食到嘅白酒蚬肉意粉差不多。抵赞个位系沙白蚬几新鲜，无沙，肥美，基本上食材靓，菜式就不会出事。
慢煮鸡胸·牛油果
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✦ 慢煮鸡胸·牛油果呢个菜同三文鱼一样，令我好惊喜。上枱𠮶下，真系大份到令我同朋友呆了。😂一般点鸡胸肉，都系得2-3块，佢呢度至少有6-7块！堆喺块toast上，形成一座小山！😂
而且鸡胸仲用咗60度暖水煮咗1个钟，嫩口又Juicy，同平时我哋食𠮶啲干柴鸡胸完全两回事！呢个菜嘅酱汁都好惹味，阿Beat话佢用咗Julu卤水、醋，再加蛋黄酱煮成，呢种Creamy嘅酸甜味，令人好开胃呢。
至于toast就偏软身，唔喺外面一般食到、硬到足以打死人嘅酸种包，连鸡胸食，入口即化，真系啱晒！
Flower Tea
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呢款茶，我估计用咗桂花、洋甘菊及姜汁制成，甘香得嚟有浓浓嘅姜辣味，驱寒一流！
P.S. 有朋友仔注意到我系环境上评分好低...因为我今日嚟，出面花园平台疯狂钻地，真系好嘈！😢而且餐厅其实系喺互动空间入面，时会有人出入开会、影相，说实话，用餐感觉系麻麻地。不过，餐厅有唔少梳化位，坐得系舒服嘅，加上北欧风装修，打卡效果都唔错。或者迟啲花园装修好，成个感觉会好啲！
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