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2021-03-30
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星期日我千里迢迢，先在「西贡」乘搭专线小巴前往「西湾河」，再沿着「筲箕湾道」一路走，在接近「筲箕湾」那一带的地段里面，找到港式茶餐厅「东桥餐厅」，才发现原来餐厅没有提供跟「牛腩」有关的「牛肉」食品。但是我又对「东桥餐厅」里面的「牛扒」、「牛脷」跟「肥牛」等「牛肉」食材一点兴趣都没有，正在担心自己在「东桥餐厅」的星期日晚餐，可能遇上阻滞。但是我翻看「东桥餐厅」所有餐牌去到最后，终于在「东桥餐厅」晚餐餐牌末段位置「石头锅系列」，找到一款晚餐食品，名称叫做「红酒烩牛尾锅」。我抱着当「牛尾」是「牛腩」的心态，享用「红酒烩牛尾锅」晚餐。我曾经期望「牛尾」肉的实际口感，会「牛腩」那么丰腴，甚至曾经以为「牛尾」实际制成品里面，或许会完全没有任何妨碍咀嚼的阻力，例如骨头。至于餐汤方面，「东海餐厅」容许享用「红酒烩牛尾锅」的食客，在「罗宋汤」、「忌廉汤」跟「面豉汤」三款餐汤里面，选择享用其中一款。结果我选择了享用「红酒烩牛尾锅」套餐，餐汤选择享用「罗宋汤」。我在选择前曾经问过「东海餐厅」侍应，侍应回答我「罗宋汤」里面的肉类是「牛肉」。我最初以为自己总算成功在「东海餐厅」里面，终于享用到一款「牛肉」实际份
但是我又对「东桥餐厅」里面的「牛扒」、「牛脷」跟「肥牛」等「牛肉」食材一点兴趣都没有，正在担心自己在「东桥餐厅」的星期日晚餐，可能遇上阻滞。
但是我翻看「东桥餐厅」所有餐牌去到最后，终于在「东桥餐厅」晚餐餐牌末段位置「石头锅系列」，找到一款晚餐食品，名称叫做「红酒烩牛尾锅」。我抱着当「牛尾」是「牛腩」的心态，享用「红酒烩牛尾锅」晚餐。
我曾经期望「牛尾」肉的实际口感，会「牛腩」那么丰腴，甚至曾经以为「牛尾」实际制成品里面，或许会完全没有任何妨碍咀嚼的阻力，例如骨头。
至于餐汤方面，「东海餐厅」容许享用「红酒烩牛尾锅」的食客，在「罗宋汤」、「忌廉汤」跟「面豉汤」三款餐汤里面，选择享用其中一款。
结果我选择了享用「红酒烩牛尾锅」套餐，餐汤选择享用「罗宋汤」。我在选择前曾经问过「东海餐厅」侍应，侍应回答我「罗宋汤」里面的肉类是「牛肉」。
我最初以为自己总算成功在「东海餐厅」里面，终于享用到一款「牛肉」实际份量可以媲美「牛腩饭」的食品，但是「红酒烩牛尾锅」套餐实际牛肉份量，始终不及「牛腩饭」那么丰富。
因为我发现「红酒烩牛尾锅」里面的每块「牛尾」肉，原来还连着「牛尾」骨头一起，跟著其他配料被放进锅里面慢火炆煮，所以「牛尾」肉质虽然煮得后软，「牛尾」肉实际口感也很软腍，奈何「牛尾」绝对非无骨「啖啖肉」。
「红酒炒牛尾锅」里面的牛肉口感虽然很软很腍，可惜被「牛尾」肉里面的一枚骨头妨碍实际享用过程，食客每享用一块口感软腍的「牛尾」肉，就在所难免地需要吐骨头。
罗宋汤
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相反地「东海餐厅」「红酒烩牛尾锅」套餐里面的「罗宋汤」，「罗宋汤」里面的「牛肉」实际软腍和脂肪口感感觉，都比「红酒烩牛尾锅」里面的「牛尾」肉，来得肥美和易咀嚼吞咽。
「红酒烩牛尾锅」套餐附设了一碗餐汤「罗宋汤」，「罗宋汤」里面的实际味道，偏向以酸味、甜味为主，还夹杂有少许辣味。而且「罗宋汤」里面的「牛肉」实际口感没有骨头，口感比「牛尾」肉更加软绵绵。
至于「东海餐厅」「红酒烩牛尾锅」套餐里面的「淀粉质」食材方面，「东海餐厅」容许食客从「白饭」和「意粉」里面二选一，我见我难得星期日享用有「意粉」的套餐，所以选择了享用「意粉」。
「东海餐厅」「红酒烩牛尾锅」套餐里面的「意粉」，被「东海餐厅」厨房预先煮熟上餐碟，结果我开动享用「红酒烩牛尾锅」不久，发现「意粉」一早已经变凉，而且互相纠缠缠结在一起。
意大利粉
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虽然「红酒烩牛尾锅」实际制成品刚上台时的温度，比起「意粉」来得灸热，勉强还可以选择把「意粉」捞「红酒烩牛尾锅」里面的甜味酱汁一起享用，可惜「意粉」的冰冷僵硬口感始终无法利用甜味「红酒」酱汁救回。
尽管「东海餐厅」厨房选择了，利用已经预先加热的韩国「石锅」餐具，盛载甜味「红酒」汁跟软腍有骨「牛尾」肉，但是「石锅」一直保持灸热高温，高温令酱汁不断蒸发收缩。
红酒烩牛尾锅
$80
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所以我享用灸热甜味「红酒烩牛尾锅」食品去到最后，锅里面的甜味「红酒」汁，已经随著被「意粉」吸收，而令酱汁最后所余无几，锅底变得显而易见。
相反地「红酒烩牛尾锅」套餐里面的「意粉」由于实际温度已经冷却，令「意粉」的实际口感变得很硬，是「东海餐厅」「红酒烩牛尾锅」套餐口感感觉大打折扣。
不过「东海餐厅」「红酒烩牛尾锅」里面的「意粉」实际制成品口感是软还是硬，始终不及「红酒烩牛尾锅」里面的「牛尾」肉那么重要。
原来「红酒烩牛尾锅」里面的「牛尾」肉是有骨头，骨头令「牛尾」实际上的口感夹杂骨头，变得无法直接享用，始终不及「牛腩」那么易咬易吞咽下去。
亦正正因为「红酒烩牛尾锅」里面的「牛尾」肉夹杂骨头妨碍咀嚼，所以令我没有提供「牛腩」的「东海餐厅」晚餐，感觉有点失望而已。
「牛尾」里面的骨头，令「东海餐厅」的「红酒烩牛尾锅」套餐实际性价比打了折扣，偏偏「东海餐厅」没有其他丰腴而软腍的牛肉食品，可以完全取代「红酒烩牛尾锅」。
所以我发觉我自己，将来应该很难再有机会光顾「东海餐厅」，因为「东海餐厅」餐牌里面，肯定没有以「牛腩」作为食材的食品可以享用。
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