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2014-11-25
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约埋几位友人一同前来中环兰桂坊的庆公宴共晋午膳庆祝一番...Honey与我比午市时间早了约十分钟到达, 暂时未有任何客人, 可以尽情影相... 庆公宴地方面积不是很大, 只有数张枱, 摆满了精致古董家私及茗茶杯具, 浓厚古典中国风, 清幽雅致, 环境一流... Honey常约人来吃饭, 贪其适合倾密偈之余又不失礼... 想再倾密D?!! 系有1间大房的...听职员讲, 木屏风是半古董, 有180年历史, 是从北京拆卸中的四合院那儿买回来作装饰, 但门身太高不太合身, 所以现在看到的其实是裁短了一截的... 店内除了茶, 竟然还有酒... 情理上都讲得通的, 喜欢吟诗作对的古人, 不是经常饮酒吗, 要不然跑到山野间以山涧水泡茶作乐, 才创作出众多流传千古的诗词歌赋... 午市商务套餐2位起每位$260, 茗茶加$15, 另加10% Service Charge, Cash Only!!!Welcome Drink是原粒玫瑰桂花茶, 幽幽花香盘绕口腔内, 让人心旷神怡, 餐前的一小杯花茶已经咁好饮, 大家都感到好雀跃, 更期待随之而来的美食... 服务员奉上每一道菜时, 都很详细地讲
Honey与我比午市时间早了约十分钟到达, 暂时未有任何客人, 可以尽情影相...
庆公宴地方面积不是很大, 只有数张枱, 摆满了精致古董家私及茗茶杯具, 浓厚古典中国风, 清幽雅致, 环境一流... Honey常约人来吃饭, 贪其适合倾密偈之余又不失礼...
想再倾密D?!! 系有1间大房的...
听职员讲, 木屏风是半古董, 有180年历史, 是从北京拆卸中的四合院那儿买回来作装饰, 但门身太高不太合身, 所以现在看到的其实是裁短了一截的...
店内除了茶, 竟然还有酒... 情理上都讲得通的, 喜欢吟诗作对的古人, 不是经常饮酒吗, 要不然跑到山野间以山涧水泡茶作乐, 才创作出众多流传千古的诗词歌赋...
午市商务套餐2位起每位$260, 茗茶加$15, 另加10% Service Charge, Cash Only!!!
Welcome Drink是原粒玫瑰桂花茶, 幽幽花香盘绕口腔内, 让人心旷神怡, 餐前的一小杯花茶已经咁好饮, 大家都感到好雀跃, 更期待随之而来的美食...
服务员奉上每一道菜时, 都很详细地讲解每一款菜式的用料及做法, 大家都乖乖地细心聆听, 气氛有点Back to School, 哈哈, 好有趣...
先来小巧精致的头盘...
冰镇荔枝蕃茄
-- 将荷兰串串茄去皮, 刺孔后通宵浸在荔枝汁内, 非常清新, 甜蜜果香, 合上眼真系好似食紧荔枝, 难怪会十多年来一直维持Signature Dish地位... Yummy Yummy!!!
酱油香鸡枞煎带子
-- 好巨型的带子呀!!! 将King Size带子2面略煎至半熟, 味道鲜美, 铺上风干莲藕脆片, 加一点微辣的香鸡枞增添香气, 带子的柔软质感与莲藕片的酥脆碰个正著, 层次突出...
西班牙风干火腿伴溏芯茶叶蛋
-- 半熟茶叶溏芯蛋的茶味甘香, 已够好吃, 再加上西班牙风干火腿蓉及粒粒粟米, 味道更浓, 属浓味前菜, 服务员叮嘱要放在最后才吃...
西瓜炖螺头汤-- 预先教好上汤, 加入西瓜螺头, 原盅炖6-7小时, 上桌前加2-3片铁观音茶叶, 将西瓜的甜度中和, 带出汤头的清甜... 服务员叮嘱饮用前要搅匀令味道更平均... 个汤真系好饮到不得了, 好鲜甜, Yummy Yummy!!!
酥炸鸡棒配热情果乳酪酱-- 将鸡翼的一边骨起出, 食用时很方便不怕失仪, 脆酱加了麦皮减低油腻感, 热情果乳酪酱才是亮点, 大家一食到此酱都即时瞳孔放大, 好好味呀... 又一妹仔大过主人婆案例...
时令蔬菜
-- 上汤浸娃娃菜, 配火腿丝及杞子, 清清地, 味道唔错...
浓汤乌冬
-- 鱼汤汤底用上大地鱼及瑶柱来淆, 再配以上汤, 原汁原味, 味道香浓, 比猪骨汤更受欢迎... 澳洲牛肩肉薄切, 只煮熟1面, 另1面铺在赞岐乌冬上, 因为牛肉快熟, 食用时熟度刚刚好, 不会煮过熟, 牛肩肉肉质软滑, 牛味好重, 轻嚼2下已经接近溶化, 但因为太美味的关系, 含在口中良久亦不舍得吞下, 好好味唷~ Yummy Yummy Yummy!!!
手作甜品
-- 西式奶冻Panna Cotta做法, 用上北海道3.6牛奶, 加上新鲜云呢拿籽, 以Raspberry及Blueberry做酱, 味道酸酸的, 伴奶冻一起吃便不会太酸或奶味太重...
紫茶-- 我是大乡里系列... 未曾听过紫茶, 服务员话紫茶系云南普洱茶, 于茶树上呈紫红色, 比较稀有, 是餐厅老板亲自到云南上山上的茶园采购... 茶色较清澈, 不像墨汁般的港式熟普洱茶, 香味独特, 茶香隐约透出花香, 回甘良久, 每一泡的味道也在转变, 极耐冲泡... 果然好茶!!!
餐后茗茶聊天, 足足逗留了3小时, 贯彻Fine Dining精神!!! 还与朋友们影了好多世纪合照, 看见大家都吃得欢天喜地, 荷包减了几磅也算有价值吧...味道方面很好, Honey果然没有夸大... 服务方面可能因为Honey是常客的关系, 非常欣勤... 环境宁静, 令人完全忘记中环区的繁华...
份量方面, 十分足够, 起初担心套餐主菜只得一道会不够饱及不太体面, 始终宴请朋友庆功嘛, 打算除了点套餐外, 再多点2个菜, 唯店员再三提醒大家套餐份量已非常十分足够, 所以最后无加菜... 真是万幸, 吃罢浓汤乌冬已经饱得肚皮亦快要爆开...
肚皮满足的一天!!!
听说自选菜式牛肝菌黑松露炆鸡(配黑松露饭)很受欢迎, 最近一推出就大卖, Honey话有机会可以再来试试... 真的吗?!! (Blink Blink 眼-mode)
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