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2012-08-16
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虽然在海洋公园只逗留了短短半天, 但最主要的目的都达到了, 跟企鹅仔打个招呼, 见过面。 也许是场馆开幕不久, 加上正值周末, 一时间引来很多人参观, 要看清真身也不容易呢! 玩足半天, 体力消耗不少, 不得不好好地吃一顿。 早已协定要趁正日请大哥一家吃大餐, 选址圆方, 无非是食肆集中, 泊车也较方便, 日式、中菜也错在考虑之列, 但最后跑出的仍是西餐。一向对演荟广场的餐厅有个情意结, grand central楼高两层, 楼下是酒吧的格局, 走著轻松随意的路线, 在轻快又强劲的音乐下, 情绪被带动起来, 满有气氛。 想自在一点, 更可坐出外面, 迎著凉风, 悠闲感倍添, 将烦忧都忘掉。 楼上则是fine dining area, 但又不是想像中般拘谨, 被安排坐卡座, 阔落舒适, 一点压迫感也没有。放眼望过去, 只见一片木色, 从落地大玻璃可见到窗外景致, 空间感强, 抬头便见木板和钢架交错, 微暗的灯光映照下, 更有情调, 但又未至于暗得难以拍照。 餐厅最近跟somersby合作, 研制出一系列的菜式, 由头盘、主菜、甜品都有, 似是将人们都唤醒过来。 本身没喝过这饮料, 但人总
玩足半天, 体力消耗不少, 不得不好好地吃一顿。 早已协定要趁正日请大哥一家吃大餐, 选址圆方, 无非是食肆集中, 泊车也较方便, 日式、中菜也错在考虑之列, 但最后跑出的仍是西餐。
一向对演荟广场的餐厅有个情意结, grand central楼高两层, 楼下是酒吧的格局, 走著轻松随意的路线, 在轻快又强劲的音乐下, 情绪被带动起来, 满有气氛。 想自在一点, 更可坐出外面, 迎著凉风, 悠闲感倍添, 将烦忧都忘掉。 楼上则是fine dining area, 但又不是想像中般拘谨, 被安排坐卡座, 阔落舒适, 一点压迫感也没有。放眼望过去, 只见一片木色, 从落地大玻璃可见到窗外景致, 空间感强, 抬头便见木板和钢架交错, 微暗的灯光映照下, 更有情调, 但又未至于暗得难以拍照。
餐厅最近跟somersby合作, 研制出一系列的菜式, 由头盘、主菜、甜品都有, 似是将人们都唤醒过来。 本身没喝过这饮料, 但人总是好奇爱新鲜事物, 点了seared tuna nicoise salad with Somersby cider jelly($128), 四边轻煎后已熟透, 中间心呈现迷人的粉红色, 拥有漂亮的条纹, 润泽细嫩, 入口接近糕一样, 会慢慢化开, 没有经过浓重的调味, 纯靠本身自然的甜香, 却没半点腥味, 伴上那小粒苹果啫喱, 剔透柔滑, 充满果香, 充分突显鱼生的鲜甜味美。
既然主打美式菜, 头盘自然离不开煎炸东西, 对cajun fried popcorn shrimps with garlic mayonnaise($98)最感兴趣, 饰盘毫不马虎, 用上鲜红色的小锅装著, 放满炸至金黄的小虾, 粉浆透薄香脆, 完全不觉湿腍或是渗出油份, 调味料分布均匀, 像是辣椒粉, 咸辣交杂, 惹味香口, 轻沾些蛋黄酱, 带淡淡的蒜香, 入口像牛油一样软滑, 又带微酸, 颇为清新, 跟炸虾绝对是个完美的配合。 足以令人吃过不停, 连那些炸粉的碎屑亦被抢光。
落单后突然又想喝碗热汤, new england clam chowder($45)吸引力较lobster soup大, 另有碗装($85), 但志在浅尝, 细杯($45)也足够了。 成品热呼呼, 是我最想见的情景, 汤微稠, 却不会像糊, 反而顺滑馥郁, 那阵奶香不是只面粉加水所相比的, 小小的一碗也很足料, 有蚬肉、蘑菇、薯仔、洋葱等, 菜蔬的鲜甜都混进汤里头, 就连家中的小B也争著要喝, 差不多大半杯都落入他肚子呢! 跟汤伴上一小件蒜蓉包, 不太觉蒜香, 牛油味反而突出一点, 唯包质偏硬, 牙力少一点也咬不开, 索性浸在汤中一会, 才算易入口。
见主菜点了猪肋骨和汉堡, 不想负担太重, 只好放弃carbonara,改投big bite Bolognese rigatoni($148)的怀抱。 一直觉得茄酱跟牛肉是对天作之合, 用上比长通粉更阔身更粗大的粉, 变相更能将酱汁吸收过来, 那阵茄香天然清新, 酸度适中, 不会酸得涸喉, 每口都尝到鲜茄蓉, 与碎牛肉混和, 软腍满咀鲜香, 意粉的硬度坚持正宗, 未有刻意煮腍以迁就香港人, 那种硬并非未煮透, 反而带点嚼劲、韧度, 我自是非常欣赏, 只是小B吃了一口便不再吃, 该是吃不惯吧!
BBQ baby back ribs($198): 足有6支骨, 每条也是相当厚肉, 比不少美式餐厅慷慨得多, 吃起来尽情很多, 不会一味吃到骨头, 难怪受到大家力赞。 可惜烤得过火, 肉质有点干但尚算松化, 易离骨, 未像煲汤瘦肉般削身成丝状, 烧烤汁涂得均匀, 紧紧地附在表面, 甜酸有致, 像喼汁与茄酱的混合体, 稍嫌酱汁的味道未能充分渗入其中, 不得不依靠另上的汁。相信火侯如可准绳一点, 必定更加完美。
Mushrooms, sticky onions & cheese burger($128): 满心欢喜切下去, 怎料成熟度未如要求的medium, 未见半点红色, 反接近全熟。
包身微甜, 未烘得脆口, 但充满面粉香, 软绵绵的, 只是被重重的配料和牛肉压著, 以致扁塌下来, 意味著弹性不够。 汉堡牛肉肉味纯净, 别看已是全熟, 出奇地不会干鞋, 亦未像浸湿的面包般霉烂, 松软细致, 真材实料, 混入已炒透的洋葱和蘑菇, 更为丰富滋味。 店家细心地将番茄、生菜和洋葱另放一旁, 可随喜好加入。 将汉堡叠得高高的, 要吃得有些难度, 但总觉吃汉堡包要宜接用手拿起, 大口大口咬下去, 才够原汁原味。 汉堡加薯条, 绝对是绝妙的组合, 喜见用上连皮薯仔, 虽是幼身但口感不逊, 薯香突出, 那种甜出自天然, 未有炸得过火以致干硬, 内里仍是粉糯。等了一整晚, 我的「主菜」也是时便出场了。 心知大家的甜力有限, 不如我般疯狂, 忍手只吃两款。
事前已跟店方约好要有些特别安排, 希望令寿星仔难忘, 一场来到, 不点上our legendary hot chocolate cake ($75)这备受赞赏的甜品, 真有点儿说不过去。 其后他们便拿著插上蜡烛的蛋糕, 碟旁写上祝福语句, 一步一步走近, 再唱著生日歌, 现场洋溢著一片欢乐。 起初见大哥一脸惊讶, 又带笑抱怨我这么古灵精怪, 但我知道他心里还是很甜的。
面对这个美味又邪恶的甜品, 大家脸上不经意露出一丝甜笑, 是打从心底发出来的。 与别的不同, 将心太软放在小锅内, 见表面形成一块薄薄的脆皮, 入口很松, 对流心度有一定的期望。 皮层破开后, 正上演令人期昐的一幕, 温热的朱古力溶浆乘势流出, 是多么的汹涌澎湃。 这廿分钟等得绝对情愿绝对有价值, 用上这器皿真够好, 怎样流都不会分散到碟上般浪费。 朱古力浓得化不开, 甘醇不感苦涩, 吃罢口中仍充斥可可的余韵, 伴上奶味丰盈又顺滑的movenpick雪糕, 一冷一热, 美味得无话可说, 只管吃。 不止我这个甜魔, 就连家人们都十分满意, 开怀大吃, 真不舍得停下来。
除心太软外, 另一样为之心动的可算是cheesecake, 见baked apple cheesecake with maple & walnut ice cream($68)供应期有限, 只好舍弃原来的new York cheesecake, 同样拥有扎实却绵滑的口感, 芝味未算十分浓, 渗著清新的果香, 每口都尝到果蓉, 组织细密, 感觉到水份, 很是湿润。雪糕本身奶滑动人, 夹杂焗香过的合桃, 脆口没有涩味。是晚在一片欢笑声中度过, 主角虽然未说出口, 但也应该是甜在心头吧? 虽然这次庆生都只是聚头简单的吃一顿饭, 但一点也不平淡乏味, 近千元也是花得值。
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