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2023-09-29
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孝顺仔女为老爸70大寿庆生，相约亲朋好友分享喜悦。食肆分间成多间独立房，方便私人聚会。私房菜以套餐形式供应，今晚选的是A2套餐，每位$650。房间有大有小，视乎人数而定。新分店装修綦理，只是刺鼻的气味有点大。杂锦炸片小吃 - 感觉是自家制跟来货混合，卜卜脆小食，大人和小朋友同样钟意。堂灼鲍鱼 - 职员强调汤底是以3只鸡加金华火腿熬制而成，因此先喝汤，再吃轻灼过的鲍片及肥芽菜。鲍鱼片腍滑，芽菜爽口，不过汤底有点过咸。泡沫日本带子 - 中西混合料理，蒜味泡沫增添了一点分子料理的感觉。职员建议先尝蒜味泡沫，再吃煎过的带子，而香菇及露笋则可与垫底的浓厚忌廉汁同吃。黑松露麻汁龙虾 - 出场时很有气势，是一道卖相与味道俱佳的菜式，黑松露麻汁与爽弹的龙虾十分相配。黯然炒蟹 - 另一道卖相甚佳的菜式。蟹的质素不错，而且辣味相当浓郁，与多种辣椒同炒的还有切碎了的蒜心。龙王干坤鱼 - 沙巴龙趸两食。沙巴一向肉厚，起肉蒸或椒盐都适合。椒盐惹味，清蒸嫩滑，加上酱汁的调和，相当美味。火山排骨 - 大概一头猪的排骨都奉上给整枱人，泰式酱汁调得也鲜香，可惜个人不大喜欢这种食法。金汤烩千丝 - 千丝指的是莴笋丝、娃娃
房间有大有小，视乎人数而定。新分店装修綦理，只是刺鼻的气味有点大。
小食
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杂锦炸片小吃 - 感觉是自家制跟来货混合，卜卜脆小食，大人和小朋友同样钟意。
堂灼鲍鱼
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堂灼鲍鱼 - 职员强调汤底是以3只鸡加金华火腿熬制而成，因此先喝汤，再吃轻灼过的鲍片及肥芽菜。鲍鱼片腍滑，芽菜爽口，不过汤底有点过咸。
泡沫日本带子
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泡沫日本带子 - 中西混合料理，蒜味泡沫增添了一点分子料理的感觉。职员建议先尝蒜味泡沫，再吃煎过的带子，而香菇及露笋则可与垫底的浓厚忌廉汁同吃。
黑松露麻汁龙虾
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黑松露麻汁龙虾 - 出场时很有气势，是一道卖相与味道俱佳的菜式，黑松露麻汁与爽弹的龙虾十分相配。
黯然炒蟹
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黯然炒蟹 - 另一道卖相甚佳的菜式。蟹的质素不错，而且辣味相当浓郁，与多种辣椒同炒的还有切碎了的蒜心。
龙王干坤鱼
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龙王干坤鱼 - 沙巴龙趸两食。沙巴一向肉厚，起肉蒸或椒盐都适合。椒盐惹味，清蒸嫩滑，加上酱汁的调和，相当美味。
火山排骨
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火山排骨 - 大概一头猪的排骨都奉上给整枱人，泰式酱汁调得也鲜香，可惜个人不大喜欢这种食法。
金汤烩千丝
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金汤烩千丝 - 千丝指的是莴笋丝、娃娃菜丝及粉丝，金汤则是南瓜汤。莴笋丝及粉丝味道寡淡但爽口，以金汤浸熟使三丝变得浓甜。
海鲜特色菜宝炒饭
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海鲜特色菜宝炒饭 - 炒饭的一大亮点是加入了脆而不硬的菜脯，菜脯咸香带甜，味道突出，大大提升了炒饭的层次。
拔丝生果
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拔丝生果
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拔丝生果 - 很巨型很适合拍照，因为糖丝很硬，而且拉得很坚挺，整个糖丝塔经过数个小朋友多次拉扯依然屹立不倒。提子卷着糖丝同食，甜上加甜。
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