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2014-11-10
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因有两位好友生日，有心人静鸡鸡搅个饭局聚会，实质是为两位好友庆生。地点在尖沙嘴，由各方都容易到达的地方，酒楼亦不乏有多年处理酒席或小菜之经验，想吃得舒适、平实，这处最适合不过。龙图老火汤，是老黄瓜煲猪骨汤，家庭中常喝之汤水，感觉温暖、平实。咸菜胡椒浸花甲，花甲的花纹很特别，有异于其他贝壳，偌大的一只，肉质鲜美，以咸菜和胡椒浸煮，微辣、咸香，垫底的粉丝吸收了花甲的精华，不可不吃。手打百花虾丸，如乒乓球般大小，虾胶以人手打琢，份外弹牙、有质感，虾味鲜美，外层甘脆。百花马友虾胶煎肉饼，以马友咸鱼打成茸，混在虾胶和猪肉琢成肉饼，然后煎香，惹味非常，外层微焦甘香，咸鱼的深沉多层次的味道与虾胶和猪肉相结合，转化成另一种复杂的香味，非任何一种单一食材可焕美。椒盐白饭鱼，这道菜佳妙之处在于粉浆够薄，炸过的白饭鱼像披上轻纱笼，洒上惹味的椒盐，松脆可口，令人一吃再吃。生炒蚝松生菜包，以切碎蚝豉，润肠粒，冬菇粒等炒香，伴以炸米粉，吃时以生菜包著吃，十分滋味，爱吃蚝豉的我，爱其浓郁的蚝味和润肠的油香，生菜可解腻。招牌鸳鸯鸡，有蒜香鸡和贵妃鸡，整台人民意结果，多爱蒜香鸡，也许味道较浓，鸡也嫩滑；贵妃鸡，被比下去
龙图老火汤，是老黄瓜煲猪骨汤，家庭中常喝之汤水，感觉温暖、平实。
咸菜胡椒浸花甲，花甲的花纹很特别，有异于其他贝壳，偌大的一只，肉质鲜美，以咸菜和胡椒浸煮，微辣、咸香，垫底的粉丝吸收了花甲的精华，不可不吃。
手打百花虾丸，如乒乓球般大小，虾胶以人手打琢，份外弹牙、有质感，虾味鲜美，外层甘脆。
百花马友虾胶煎肉饼，以马友咸鱼打成茸，混在虾胶和猪肉琢成肉饼，然后煎香，惹味非常，外层微焦甘香，咸鱼的深沉多层次的味道与虾胶和猪肉相结合，转化成另一种复杂的香味，非任何一种单一食材可焕美。
椒盐白饭鱼，这道菜佳妙之处在于粉浆够薄，炸过的白饭鱼像披上轻纱笼，洒上惹味的椒盐，松脆可口，令人一吃再吃。
生炒蚝松生菜包，以切碎蚝豉，润肠粒，冬菇粒等炒香，伴以炸米粉，吃时以生菜包著吃，十分滋味，爱吃蚝豉的我，爱其浓郁的蚝味和润肠的油香，生菜可解腻。
招牌鸳鸯鸡，有蒜香鸡和贵妃鸡，整台人民意结果，多爱蒜香鸡，也许味道较浓，鸡也嫩滑；贵妃鸡，被比下去。
上汤杂菌菜芯，清清味蕾、均衡饮食之使者，菜芯嫩绿，杂菌无瑕，爱自由也要爱健康，大家都要多吃菜蔬。
笼仔荷叶蒸花蟹糯米饭，笼盖一揭开，先触动味觉神经是荷叶的清香，继而是蟹的香味，然后到糯米的饭香。两只大花蟹盘踞于笼中，肉质鲜美、结实，糯米饭加了腊肠粒同炒，又吸收了蟹汁，好吃得不知所措，连吃了三碗。
秘制羊腩煲，不嗜羊的我，持盈保泰，留肚吃生日蛋糕好了。
红豆沙，不过不失。
祝两位好友，生辰快乐，日日有食神！
题外话/补充资料：
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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