玄鮨 (已結業)

好耐冇食Omakase 😣😣 今日为左庆祝生日，男朋友终于带我黎铜锣湾呢一间玄鮨🥰🥰今日由麟师傅主理我地今日既晚餐🧑🏻‍🍳🧑🏻‍🍳 首先大赞师父手势好好👍🏻好有耐性同我地讲解，而且令到我哋试咗好多新嘅菜式❤️‍🔥前菜日本冰菜番茄沙津卖相精致，配上日本青瓜，安康鱼肝冰菜… 清新开胃岩手县米崎生蚝🦪米崎蚝体型大，差唔多有手掌嘅size✋🏻 肥大肉厚，爽口鲜甜😋日本帆立贝 利用柠檬盐可以带出鲜味，鲜甜美味深海池鱼池鱼油份多，油香肥美火炙 黑龙 油份更重，加上酱油 柚子胡椒再去火炙，鱼味香口 肉质淋身火炙 银雪鱼好少会食生银雪鱼嘅，师傅话近期系当做嘅季节所以就俾我哋试吓🤩非常有惊喜，师傅利用火枪烧香面层油香😍肉质肥美丰腴，带丰润鱼油香，入口细嫩滑溜，After taste last 好耐中拖罗同平时嘅拖罗唔一样，有筋位但入口会化开❤️‍🔥可以慢慢感受鱼油于口 一层一层于口中化开，层次感重中拖罗 另外再用另一种食法，用紫菜紫苏叶包住落左少少岩盐嘅中拖罗，非常香口金鲷鱼鳞烧非常考功夫嘅菜式，师傅将金鲷鱼将鱼鳞炸至脆香，配上海胆酱，香口美味去到寿司环节🍣北寄贝平时食熟既北寄会系红色，刺身就呈灰色，师傅用