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2022-07-31
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为咗庆祝大家揾到新工，今晚一齐去食omakase前菜有微酸嘅水云、用酒煮过嘅弹牙荣螺、超鲜甜北海道白粟米及香口宫崎番薯烟肉，超得意原来只猪系食番薯大㗎，连埋雪梨食冇咁腻鲈鱼分别系寿司及刺身，寿司上加咗炒过嘅乌鱼子北海道真蚝超级肥美，海水味浓北海道帆立贝中间夹咗蒸过嘅紫海胆间八 熟成1星期，口感烟韧鱼味又好重池鱼经鉴定过，油脂成份>10%，加啲葱一齐食好香口白海胆系拍卖品质素，入口香滑到不得了竹签鱼烧香鱼皮后用姜醋去腌，鱼皮香脆虾虾有富山白虾，下面系北海道甜虾配柚子皮，味道更鲜甜金目鲷风干5日后烟熏，再加海胆，好香烟熏味呀紫海胆超兴奋，一晚食晒两种海胆，海水味重拖罗加紫苏叶及蜜糖腌嘅南高梅酱，食落冇咁油腻胡麻鲭鱼用发酵过嘅米糠去腌1个月，味道有啲啤酒蒜头味，好特别鲣鱼用稻草包住烧嘅，上面炸过嘅姜葱及蒜片鳕鱼鱼蛋面豉汤鱼蛋好弹牙，汤好清甜甜品最后仲有橡木烟熏茶，烟熏味好香；绿茶蛋糕细细件，蜜瓜好香甜店员服务超级好又有礼貌，食材高质素，完美嘅一餐omakase
前菜
有微酸嘅水云、用酒煮过嘅弹牙荣螺、超鲜甜北海道白粟米及香口宫崎番薯烟肉，超得意原来只猪系食番薯大㗎，连埋雪梨食冇咁腻
前菜
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宫崎番薯烟肉
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鲈鱼
分别系寿司及刺身，寿司上加咗炒过嘅乌鱼子
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北海道真蚝
超级肥美，海水味浓
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北海道帆立贝
中间夹咗蒸过嘅紫海胆
北海道帆立贝
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间八
熟成1星期，口感烟韧鱼味又好重
间八
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池鱼
经鉴定过，油脂成份>10%，加啲葱一齐食好香口
池鱼
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白海胆
系拍卖品质素，入口香滑到不得了
白海胆
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竹签鱼
烧香鱼皮后用姜醋去腌，鱼皮香脆
竹签鱼
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虾虾
有富山白虾，下面系北海道甜虾配柚子皮，味道更鲜甜
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金目鲷
风干5日后烟熏，再加海胆，好香烟熏味呀
金目鲷
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金目鲷
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紫海胆
超兴奋，一晚食晒两种海胆，海水味重
紫海胆
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拖罗
加紫苏叶及蜜糖腌嘅南高梅酱，食落冇咁油腻
拖罗
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胡麻鲭鱼
用发酵过嘅米糠去腌1个月，味道有啲啤酒蒜头味，好特别
胡麻鲭鱼
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鲣鱼
用稻草包住烧嘅，上面炸过嘅姜葱及蒜片
鲣鱼
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鳕鱼鱼蛋面豉汤
鱼蛋好弹牙，汤好清甜
鳕鱼鱼蛋面豉汤
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甜品
最后仲有橡木烟熏茶，烟熏味好香；绿茶蛋糕细细件，蜜瓜好香甜
甜品
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店员服务超级好又有礼貌，食材高质素，完美嘅一餐omakase
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