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2019-03-25
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春天 选时令的去到元朗，一真念念不忘几年前到访过的寿司の神，新鲜日本直送刺身，加上精心制作嘅调味，令整顿晚餐吃到眼花撩乱，不一浪接一浪的鲜味冲击味蕾，令人回味。今日再嚟质素上升咗唔会失望！拣咗$1500晚餐set，有三款海胆、八件刺身、两款海鲜料理、八件寿司、日本鲍鱼，就有二十道菜，仲有前菜、汤及甜品，份量同质素亦系相当满足！先有头盘面豉蒜头、芝麻牛蒡及酸姜作开胃小食，随即送上南瓜豆腐木同沙律菠菜，蒸熟嘅南瓜再加豆腐造成形好健康。第一道刺身，有春天独有嘅鳗鱼苗，鳗鱼大家都食得多，鳗鱼bb都系第一次见，同河粉差唔多粗，全条透明中间有一条好幼嘅鱼骨，食落去好似薯粉咁好咬口，加柚子汁同紫苏花就可以，系几特别嘅食材喔！第二道、深海池鱼肥美满足。第三道象拔蚌刺身，平时食嘅象拔蚌会切薄片，但切条就更有咬口，厨师切完之后拍一拍象蚌，佢哋即刻缩埋，证明仲好新鲜，配粉红色岩盐提升鲜味。第四道真鲷，厨师先用热水焯一焯外皮，避免刺身食咬唔开，鲜味已经相当足够，并可配酸汁、葱花及辣萝卜蓉更加调味。第五道萤光鱿鱼，依家都系萤光鱿鱼嘅产卵季节，所以每条都有丰富嘅卵，非常珍贵哦~第六道𫚕鱼，有一种油脂嘅光泽，配柚子
春天 选时令的去到元朗，一真念念不忘几年前到访过的寿司の神，新鲜日本直送刺身，加上精心制作嘅调味，令整顿晚餐吃到眼花撩乱，不一浪接一浪的鲜味冲击味蕾，令人回味。今日再嚟质素上升咗唔会失望！拣咗$1500晚餐set，有三款海胆、八件刺身、两款海鲜料理、八件寿司、日本鲍鱼，就有二十道菜，仲有前菜、汤及甜品，份量同质素亦系相当满足！
先有头盘面豉蒜头、芝麻牛蒡及酸姜作开胃小食，随即送上南瓜豆腐木同沙律菠菜，蒸熟嘅南瓜再加豆腐造成形好健康。
第一道刺身，有春天独有嘅鳗鱼苗，鳗鱼大家都食得多，鳗鱼bb都系第一次见，同河粉差唔多粗，全条透明中间有一条好幼嘅鱼骨，食落去好似薯粉咁好咬口，加柚子汁同紫苏花就可以，系几特别嘅食材喔！第二道、深海池鱼肥美满足。
第三道象拔蚌刺身，平时食嘅象拔蚌会切薄片，但切条就更有咬口，厨师切完之后拍一拍象蚌，佢哋即刻缩埋，证明仲好新鲜，配粉红色岩盐提升鲜味。
第四道真鲷，厨师先用热水焯一焯外皮，避免刺身食咬唔开，鲜味已经相当足够，并可配酸汁、葱花及辣萝卜蓉更加调味。
第五道萤光鱿鱼，依家都系萤光鱿鱼嘅产卵季节，所以每条都有丰富嘅卵，非常珍贵哦~
第六道𫚕鱼，有一种油脂嘅光泽，配柚子胡椒 带点辛辣风味不错。
第七道太刀鱼，火灸过油脂渗出，配清香辛辣姜花卉吃两件都不会太油腻。
第八道银雪鱼，要数今晚最回味嘅刺身，我会拣呢件！加了点沙律酱在火炙，入口即溶还有还有满的甘香。
银雪鱼
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食完共八款刺身，分别有两款料理，金木鲷及子持乌贼。金木鲷用木鱼汤煮鱼肉扎实，用茄子一齐煮吸收鲜味，系个好方法喔~
子持乌贼系指乌贼里面有卵，因为春天亦系定限量季节，用鳗鱼汁煮浓郁弹牙。
一整只北海道虾夷鲍鱼，有手掌咁大，厨师切走鲍鱼的裙边，只系中间非常矜贵，用波浪形的刀工切法，令食起嚟更加有咬口。
北海道虾夷鲍鱼
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休息一下，就到一浪接一浪的寿司，先吃第一件北寄贝，清新嘅贝类系最好嘅开始，非常爽甜！
第二件剥皮鱼肝寿司，寿司中我最回味这一款！剥皮鱼刺身加一片鱼肝，冰冻入口即溶好像雪糕滑落喉咙~
剥皮鱼肝寿司
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第五件吞拿鱼、第六件醋腌青鱼、第七件脑天，可是最瞩目的！！脑天即是吞拿鱼脑后面部份嘅肉，只有左右两边，鱼身越大脑天份量就越多，也是十分珍贵喔，入口即溶，比起拖罗冇咁油腻。
脑天
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第八件鱼子，加了自家的调味，脆卜卜~
有三款海胆作为晚餐的结尾，这是一人前的份量，太奢侈了吧！对于以上嘅刺身、寿司及各款料理，都非常满足，食材都是时令和罕见，这更加值得！
海胆
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还有蚬肉汤、绿茶豆腐布甸及芝士蛋糕配茨城县士多啤梨，可算是美满的一餐！
寿司の神
星期一19:00 - 23:00
星期二至日12:00 - 15:00, 19:00 - 23:00
元朗马田路安宁大厦20-30B七号地舖
Tel: 21783163
$1500晚餐set，有3款海胆、8件刺身、2款海鲜料理、8件寿司、日本鲍鱼，就有二十道菜，仲有前菜、汤及甜品，份量同质素亦系相当满足！
张贴
