北料南麵 (已結業)

小妹平时好少看杂志，前排因有病进住医院一段长时间，衬著没事做，打发时间，求其随手执了一本饮食杂志看看有什么推介！那期的主题是关于面食，尤爱吃面的我立刻揭去主题部份！见到有关这间面铺，不由自主地抄下这间铺头的地址！为什么这间面铺有什么地方吸引我呢？就是是老板的忠诚！看了作者写了老板的坚毅与诚意，由恳求到不屈不挠的精神，我就真的很想去试一试他的手势！铺头离地铁站都颇远，不太就脚，但去到见到门面，写著能吃下一碗招牌牛腩面与汤底一拼清光，就不用附钱而吸引！心想老板一定是很有决心才会有这样的挑战！坐下，点选了一份手拍青瓜，麻辣猪手，与及一碗麻辣牛腩猪大肠小面！因刚出院，不能吃太辣，只好选了小辣！首先，要赞的就是青瓜，香、麻、辣有层次，不同外间的米线连锁店的味道，一点味精的味道也没有！再来就是猪手，炆很很软熟，一点也不硬，还带着胶质！最后，就是要推介这碗面，先看墙上老板写著，吃面前一定要将汤底里的材料捞起，才吃面！嗯！香料的味道扑鼻，亦都见到香料的真材实料！麻与辣之间分得很好，不是外间的麻盖了辣，或者辣盖了麻！层次感分明，连汤渴了也没有呛喉的感觉！面条幼细弹牙，牛腩与大肠都很入味，吃完没有一口味精