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2011-09-06
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月前接到酒店PR的邀请到北角城市花园酒店的中菜厅试一试夏日的菜式，不多说，直入正题吧。鲜蟹肉焗牛油梨 : 蟹肉拆出后是铺面焗而非拌匀，惊喜相对欠奉，但爱蟹的我也吃了不少。夏日金盅佛跳墙 : 材料是多，但佛跳墙变成冬瓜盅，感觉更加各自为政。柚子脆虾球 : 卖相与黄金虾有几分相似，但以酸甜的柚子汁更醒胃，而且虾球拉油也通透，很爽口。雪岭红梅映松露 : 久闻的得奖菜，纯蛋白、蔬菜蒸蛋、萝卜蒸蛋三个层次，逐层吃可由浓吃至纯蛋白的清淡；又或者试试三层一起吃，口味也很配合。面面放了酿了虾胶花胶的东星班块，个人觉得太油，而放面的黑松露也起不了特别作用。玲珑妃子笑 : 虽取其名本用杞子笑荔枝，但也会因时令而改变，颇特别的一道小吃，旁边的小番茄是冻吃的。「冷」、「暖」、「燥」、「寒」都齐全了。白玉云裳 : 卖相很不错，冬瓜皮薄薄的透出当中的鲜色瓜菜、但南瓜脆肉瓜却竟然未蒸熟，可惜师傅炒香苗 : 利用蒜辣XO酱，有点泰式，以叉烧虾肉等作馅料，整体很干身。烧骨 : 大家想吃叉烧，但突来的请求在晚市尾段有难度，就找来猪软骨一试，小比爱吃这类几乎咬不开的爽硬软骨。枫叶酥 : 整晚的亮点，以柑桔作馅料，新鲜热辣，
鲜蟹肉焗牛油梨 : 蟹肉拆出后是铺面焗而非拌匀，惊喜相对欠奉，但爱蟹的我也吃了不少。夏日金盅佛跳墙 : 材料是多，但佛跳墙变成冬瓜盅，感觉更加各自为政。
柚子脆虾球 : 卖相与黄金虾有几分相似，但以酸甜的柚子汁更醒胃，而且虾球拉油也通透，很爽口。雪岭红梅映松露 : 久闻的得奖菜，纯蛋白、蔬菜蒸蛋、萝卜蒸蛋三个层次，逐层吃可由浓吃至纯蛋白的清淡；又或者试试三层一起吃，口味也很配合。面面放了酿了虾胶花胶的东星班块，个人觉得太油，而放面的黑松露也起不了特别作用。
玲珑妃子笑 : 虽取其名本用杞子笑荔枝，但也会因时令而改变，颇特别的一道小吃，旁边的小番茄是冻吃的。「冷」、「暖」、「燥」、「寒」都齐全了。
白玉云裳 : 卖相很不错，冬瓜皮薄薄的透出当中的鲜色瓜菜、但南瓜脆肉瓜却竟然未蒸熟，可惜
师傅炒香苗 : 利用蒜辣XO酱，有点泰式，以叉烧虾肉等作馅料，整体很干身。烧骨 : 大家想吃叉烧，但突来的请求在晚市尾段有难度，就找来猪软骨一试，小比爱吃这类几乎咬不开的爽硬软骨。
枫叶酥 : 整晚的亮点，以柑桔作馅料，新鲜热辣，这味道很特别，是第一次吃到的味觉，犹如凤梨酥但添加多一份咸酸味，欣赏欣赏。
店方也特意留了些Buffet那边的乳酪甜品供我们品尝，由小杯乳酪到乳酪蛋糕，连Macaron也有，可惜水准较弱，分数自不然打折扣。
不算出色的一夜，但有个小厅房跟大家说说笑又不错，气氛算是不错，食物有很大的改进空间。谢邀请。张贴
