影片
更多
2011-12-04
66 浏览
首先在此多谢飞扑的安排，让我这个不愿等位的懒人，一尝闻其名以久，而又未曾一亲其香泽的拉面店。安排了在星期六的试食活动，不少食友也有参与，是飞扑包了场的一个活动，本人准时的按主办单位原先定下的时间来吃面，不过在活动当日之前的一天，本人收到通知，说我已经被安排了在晚一点的时间，不过本人在那个时候，人已不在香港，用电邮覆了对方也没回应，那教我怎么办？唯有照原先的时间来，怎知道原来本人真的是被他们调动了，幸而在场的职员也容许本人在这个时段吃免费的两碗拉面。在场座位不多，但我们相熟的食友占座一围之时，后面那一枱，原来就是DJ小仪及其他的DJ朋友，所以小小的埸地，其实也是非常之热闹，而店家的日本师傅，就没有空管大家了，看见它就是不断努力的在煮面。废话也不说太多了，来谈食吧，我们是日点了两款口味，首先是翠王，汤的面层舖满了不少的芝士粉及橄榄油，感觉上非常之有意大利风，再而嗅一嗅，碗面在汤的热力的挥发之下，汤头真的是嗅得出有橄榄油及点点罗勒的香味，而最棒的是，一般不佳的橄榄油，嗅起来会有一种『腥壳』味，但是日的就没有这个情形。吃起来又如何？只是一口的汤及一口挂上了汤及芝士粉的面，就能尝到芝士粉的味道有
首先在此多谢飞扑的安排，让我这个不愿等位的懒人，一尝闻其名以久，而又未曾一亲其香泽的拉面店。
安排了在星期六的试食活动，不少食友也有参与，是飞扑包了场的一个活动，本人准时的按主办单位原先定下的时间来吃面，不过在活动当日之前的一天，本人收到通知，说我已经被安排了在晚一点的时间，不过本人在那个时候，人已不在香港，用电邮覆了对方也没回应，那教我怎么办？唯有照原先的时间来，怎知道原来本人真的是被他们调动了，幸而在场的职员也容许本人在这个时段吃免费的两碗拉面。
在场座位不多，但我们相熟的食友占座一围之时，后面那一枱，原来就是DJ小仪及其他的DJ朋友，所以小小的埸地，其实也是非常之热闹，而店家的日本师傅，就没有空管大家了，看见它就是不断努力的在煮面。
废话也不说太多了，来谈食吧，我们是日点了两款口味，首先是翠王，汤的面层舖满了不少的芝士粉及橄榄油，感觉上非常之有意大利风，再而嗅一嗅，碗面在汤的热力的挥发之下，汤头真的是嗅得出有橄榄油及点点罗勒的香味，而最棒的是，一般不佳的橄榄油，嗅起来会有一种『腥壳』味，但是日的就没有这个情形。吃起来又如何？只是一口的汤及一口挂上了汤及芝士粉的面，就能尝到芝士粉的味道有多突出，加上豚骨汤的味道，三者皆同时发挥其个性，形成三国鼎立之势，同时也令整碗汤很重身，也很腻，不过本人最后仍是将它完全干掉。
有好的汤也要有好的面条，本店的面条是用上直身而偏幼的拉面，本人是日选了普通的硬度，怎知道面条偏腍，更甚的是没甚么咬劲，又这也是本人认为是日两碗拉面中，最大的一个罩门，看过在这分店某位食友提及过这个问题，说此店的「最硬」级别，吃起来还要比总店的「硬」还要腍，看来也不是单单本人认为有如此的情形，不过说回话来，面条挂上浓稠香鲜的汤，吃起来就是美味。
叉烧是继汤底及拉面之后，大家会较为重视的一款配料，此店的叉烧很是软腍，肉质细滑，稍嫌就是切得细碎了一点，而且当中的脂肪份量不够多，吃起来没有如一风堂的酱油豚骨拉面内所用的叉烧，那如一块五花腩而又具爆烈的脂香，不过坦然已经是很不错的了。其余的配料也有不少，最为瞩目的，就要数那块大过手板的紫菜，紫菜很干身但总是认为不够脆口，浸了一点点汤就来吃，紫菜本身没有下盐，所以吸了点汤来吃，也是有点点淡淡的感觉，不过吃真的一点，就是一点点豚骨汤的香甜，加上浓郁的海苔香味，这一点真是不可多得。
另外也有木耳，木耳被切成颇为粗的丝，吃起来就非常之有口感了，爽口非常，淡淡的伴起来汤来吃，就解决了其天性味淡的问题。
其余的配料其实也不少，看桌面有不少的器皿，当中最令人心动的，莫过于那芽菜及高菜，两者都是被腌制过的货色，两者同时带有点点香辣，前者予人很是爽口的感觉，而后者由于菜粒很碎，加上混入了不少雪菜，所以吃起来味道会更浓。
之后就吃看来黑过墨豆的黑王，都是用上基本的豚王的豚骨汤底，加上秘制黑酱、香味油与传统新鲜蔬菜结合而成，本人不才，坦然吃毕至今翻来覆去，都是想不清楚当中的那所谓的黑酱，与及新鲜蔬菜究竟是什么来的？而在此也无谓乱猜，但以个人思前想后的推断，始终也认为当中的黑色元素是来自于墨鱼汁，可知道墨鱼汁基本无味，那就刚好令当中的新鲜蔬菜发出其清甜的味道，所以不难发现，这个汤底的味道除了是有重重的猪骨味之外，当中也隐渗出一丝丝蔬菜的清甜，这一个感觉，是用上如面豉及浓酱油所不能比拟。
这个美味的汤头，挂上了面身来吃，黑王所用的面条也是直身面，基本上味道当然很好，而且也没有碱水味，不过也是跟之前的翠王一样，就是太过腍了，看来店家真的要好好留意一下这一点。
其余的配料本人就不多说了，不过这天中午，确是吃得甚为满意，本人不敢说此店的拉面是最好，因为口味这回事，真的是各有各的喜恶，本人的糖果，也许可能是他人的毒药，你喜欢吃浓郁得如酱的汤底，有些人又可能不喜欢，不过我，就喝光了它们。但客观的事实，就是它的汤底确是非常有猪骨味，店家在汤底方面，打底实在是打得很不错，看得出是有心的面店，也正好跟飞扑的标语拒绝忘记不谋而合，看来本人真的要花点点时间来排队，再吃它剩下来的四款口味了。
张贴
