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2013-03-03
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星期天，总喜欢躲在温暖的被窝内睡至天昏地暗。这个周日我却破例提早三小时起床，因为有一个法式的 champagne brunch在默默的等待著我。。。匆匆走过人来人往的的商场、琳瑯满目的店舖，转眼间便来到餐厅的大门口。只要穿过长长的木色走廊，便来到充满格调的大厅，既有典雅的水晶吊灯，也有简约的艺术布置；其中一面更设有一系列的落地玻璃窗，让我们可以在柔和的阳光下欣赏迷人景色和享用美食，感觉悠闲兼写意。Appetizer - from the buffet counter备受注目的 seafood bar 有虾、蚬、青口、翡翠螺，还有三款不同的三文鱼！当中以世界顶级烟三文鱼 Balik Salmon 最为吸引，这种野生的挪威三文鱼以俄罗斯传统方法，加上瑞士的空气、泉水和炭木熏制而成，由于只选用最矜贵的鱼背部分，肉质结实嫩滑，浓郁的鱼味中渗出细腻的熏香，是我吃过最美味的烟三文鱼！难怪Balik Salmon每磅索价千多元，比普通的烟三文鱼贵三四倍呢！旁边的 salad bar 则放满不同的沙律菜和 dressing以供选择，追求均衡饮食的我，当然也要吃些新鲜爽嫩的蔬菜。餐厅的另一角，便是 co
匆匆走过人来人往的的商场、琳瑯满目的店舖，转眼间便来到餐厅的大门口。只要穿过长长的木色走廊，便来到充满格调的大厅，既有典雅的水晶吊灯，也有简约的艺术布置；其中一面更设有一系列的落地玻璃窗，让我们可以在柔和的阳光下欣赏迷人景色和享用美食，感觉悠闲兼写意。
Appetizer - from the buffet counter
备受注目的 seafood bar 有虾、蚬、青口、翡翠螺，还有三款不同的三文鱼！当中以世界顶级烟三文鱼 Balik Salmon 最为吸引，这种野生的挪威三文鱼以俄罗斯传统方法，加上瑞士的空气、泉水和炭木熏制而成，由于只选用最矜贵的鱼背部分，肉质结实嫩滑，浓郁的鱼味中渗出细腻的熏香，是我吃过最美味的烟三文鱼！难怪Balik Salmon每磅索价千多元，比普通的烟三文鱼贵三四倍呢！
旁边的 salad bar 则放满不同的沙律菜和 dressing以供选择，追求均衡饮食的我，当然也要吃些新鲜爽嫩的蔬菜。
餐厅的另一角，便是 cold cut 和芝士的领域。Parma ham 配蜜瓜固然味美，也敌不过集香脆软滑于一身的的 foie gras pâté on thin toast，将浓郁丰腴的鹅肝酱沾上少许香料，那种美妙的滋味实在令人吃不停口。
另一焦点，便是这里的 roast beef，质感软嫩之余不失肉味，幸好这里没提供 mustard，否则我定必失控。勇于尝新的人可试一试这里的 black pudding sausage，它虽然跟猪红一样以猪血制成，却全无腥味，质感则类近平日吃到的润肠 --- -总而言之，是另一种的体验！
Appetizer - oysters每人可享用两只 daily oysters， 而这天的生蚝是法国的 Fine de Claire， 肉质爽口，鲜味得来带有浓郁的海水和矿物味；一口生蚝，一口香槟，感觉是多么的畅快。
Main courses from the kitchen主菜可四选一，餐厅会定期转换款式，而这天的 menu 则有海鲜汤、鸭、鱼，和 egg benedict。
卖相精致的 poached egg benedict，以烘过的法包托著厚切的火腿和圆浑的水煮蛋 --- 将鸡蛋轻轻一切，蛋黄即慢慢流出，很吸引啊！嫩滑的鸡蛋，咸香的火腿，加上香脆的面包，绝对是无敌的配搭，惟 hollandaise 酱汁的味道不够香浓，有点可惜。
Seafood soup from Provence，海鲜汤浓郁鲜甜，内里还有蚬、虾、鱼肉等等，是水准之作，让人满足又饱足。
另外两款主菜，虽然我没有机会品尝，但朋友们的评价都相当不错。Pan fried salmon fillet with sweet pepper confit and saffron cream sauce，三文鱼配甜椒番红花忌廉汁
Duck confit with oven roasted potatoes ，香煎油封鸭腿
Dessert – from the buffet counter雪糕不是 haagen daz，也并非 movenpick，因为这里的雪糕是自家制的！这天供应的口味是香梨、菠萝和焦糖，味道自然又清甜，质感则近似雪葩，当中以菠萝和焦糖雪糕较为出色。
此外还有多款小巧精致的的甜品，如 tiramisu、cheesecake、fruit tart、chocolate mousse 和crème brûlée，不过风头都被雪糕抢去了。
这个相当有质素的 Sunday Brunch，有任吃的头盘和甜品、两只新鲜生蚝、自选的一款主菜和饮品 (果汁、汽水、咖啡或茶)，每位价钱只需 $468；若多付$130，便可尽情添饮 Veuve Clicquot 香槟和 house wine！
谢谢餐厅和公关的邀请，让我们度过一个愉快的周日。纵使晨早起床是多么的「艰辛」，这次努力是没有白费的！张贴
