上海佬餐館 (已結業)

话咁快又到深秋，蟹迷一族又到了大屠杀的日子，但对于在下这等死懒鬼，只想张开口便食，早前已试过上海佬的六月黄，意犹未尽，今次餐厅推出「蟹粉盛宴」，正好满足了在下的心态。头盘四小碟先以花雕酒醉鸡 Huadiao Wine Marinated Chicken打头阵，酒香恰到好处，反而可以衬托出鸡味，贪心一点，如果可以先行去骨，啖啖肉就更好了。香干马兰头 Shanghai Lo Lantern是沪菜中常见的小碟，卖相上作出了改善，马兰头刴得够细碎，但略嫌欠了麻油的芳香。在四款头盘中最喜欢葱油海蜇头 Jellyfish with Spring Onion Oil，清新爽脆，带来味蕾上的醒觉，令人胃口大开。黑鱼子熏蛋 Tea Leaf Smoked Egg with Caviar散发出淡淡的幽香，蛋心呈流心状，加上少许黑鱼子来增加色彩，吃起来口感丰腴，不错。汤羹蟹粉文思豆腐羹 Bean Curd Soup with Hairy Crab Roe大概可列入手功菜，豆腐切得极幼细，蟹粉又毫无腥味，芡汁推得够薄，感觉良好，如果豆腐可以再重手一点，相信效果会更好。其实川椒子鸡 Deep-fried Dic