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2016-10-30
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记得小时候，银针粉是一样非常普遍的食材，到处都能见到它的踪影，炒银针粉亦是茶市的其中一款常见食品。但时至今日，银针粉竟已是难得一见了。早前听闻有间专卖此小吃的店子；怎料去到已关门歇业，认真失望顶透！当得悉新舖在山东街再次开业时已急不及待到访；回味一下儿时的味道。店舖非常细小；四四方方，就如图中所见，座位只有大约十个八个的分布于店子外围，内里便是厨房，再多人可能便要立食了。今晚人手只有两名，人龙却是不断；当中大部分都属外卖。原来今晚才是正式开业（之前属试业），所以只有少量食品可供选择。大口银针汤粉（＄28）～ 配料有银虾干、东菇、鱿鱼、鱼片、肉片及葱花，银虾的虾干香味非常浓郁，与东菇是无敌的组合。听店主说肉片是新鲜货，也的确吃得到肉的鲜味，可惜肉质有点过熟。今晚的主角银针粉，烟烟韧韧，很是滋味，惟吃着吃着便感到汤底有点过咸。神级炸云吞（＄36）～ 这道小吃确实当得起此称号，云吞皮薄而酥脆，猪肉及虾肉作馅料，味道出色，最后要每人一碟才够喉。上汤灼墨鱼胶、虾胶（＄45）～ 弹牙爽口，墨鱼味不是太浓郁，虾胶比较出色一点；汤底加入了麻油，虽然增添了香气，但墨鱼及虾肉味就有点儿被盖过了。星洲炒银针
早前听闻有间专卖此小吃的店子；怎料去到已关门歇业，认真失望顶透！当得悉新舖在山东街再次开业时已急不及待到访；回味一下儿时的味道。
店舖非常细小；四四方方，就如图中所见，座位只有大约十个八个的分布于店子外围，内里便是厨房，再多人可能便要立食了。
今晚人手只有两名，人龙却是不断；当中大部分都属外卖。原来今晚才是正式开业（之前属试业），所以只有少量食品可供选择。
大口银针汤粉（＄28）～ 配料有银虾干、东菇、鱿鱼、鱼片、肉片及葱花，银虾的虾干香味非常浓郁，与东菇是无敌的组合。听店主说肉片是新鲜货，也的确吃得到肉的鲜味，可惜肉质有点过熟。今晚的主角银针粉，烟烟韧韧，很是滋味，惟吃着吃着便感到汤底有点过咸。
大口银针汤粉
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神级炸云吞
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上汤灼墨鱼胶、虾胶
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星洲炒银针粉
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二叔婆香肉丝
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