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2009-01-17
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原店位于北角的名牌鸡蛋仔到了尖沙咀后，仍然其门如市，大排长龙，由于不近回家的路线，通常在巴士上得个「望」字。上个月行经这里，终于有幸「朝圣」。还记得上次吃的鸡蛋仔，已是数年前的事了。那时是从走鬼车仔买回来的，虽然新出品的小吃永远不缺，却知道热辣、简单而经得起岁月的美食，始终最得人心；说回这里，十二元一底，付了钱后给上号码筹，然后等待，因为师傅那边人手有限，而购买的人却是多到不得了，想不到这简单的街头少吃，也能「烘」出一遍出头天。期间见师傅忙个不停，事先已开好一大盘蛋浆，见其不停将之淋上铁模，放在火垆上烘，期间又要为另一底翻模、批边，做完一底又另一底........等了不知多久下终于到手，同时回味当年的回忆，其本身够热，已是一个好印象，开浆和火侯控制也做得佳，外层香脆，但内里仍不失软熟，也吃得出蛋香，虽然味道淡了一点，也不大妨事，当然，要有那么高的客流量，才造到这效果，放凉了的话，味道也打了折扣了。这里也有鱼蛋、烧卖和另一种怀旧小吃「格仔饼」供应，即是港产的「窝夫」，涂上花生酱或砂糖，甜度上多了一些变化，期待下次途经这里..................
还记得上次吃的鸡蛋仔，已是数年前的事了。那时是从走鬼车仔买回来的，虽然新出品的小吃永远不缺，却知道热辣、简单而经得起岁月的美食，始终最得人心；说回这里，十二元一底，付了钱后给上号码筹，然后等待，因为师傅那边人手有限，而购买的人却是多到不得了，想不到这简单的街头少吃，也能「烘」出一遍出头天。
期间见师傅忙个不停，事先已开好一大盘蛋浆，见其不停将之淋上铁模，放在火垆上烘，期间又要为另一底翻模、批边，做完一底又另一底........等了不知多久下终于到手，同时回味当年的回忆，其本身够热，已是一个好印象，开浆和火侯控制也做得佳，外层香脆，但内里仍不失软熟，也吃得出蛋香，虽然味道淡了一点，也不大妨事，当然，要有那么高的客流量，才造到这效果，放凉了的话，味道也打了折扣了。
这里也有鱼蛋、烧卖和另一种怀旧小吃「格仔饼」供应，即是港产的「窝夫」，涂上花生酱或砂糖，甜度上多了一些变化，期待下次途经这里..................
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