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2023-11-16
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食日本蚝最常见的是广岛蚝，而近年大热则属令和之怪物。这次来到位于中环的喜多嬉牡蛎屋，要尝的是来自日本冈山县笠冈诸岛之北木岛的喜多嬉生蚝。餐厅位置易找，位处大馆旁边的LL Tower。90分钟生蚝放题🦪，分成$498及$598两个价位，差别在于串烧任食及一杯汽水或梳打变任饮。另加$58可享生啤放题。先上海鲜汤及味醂鱼干，海鲜汤以烛火保持微温状态，不急于一次过饮完。海鲜汤味道清得来带点鲜甜，内里有蚬肉及虾仁。味醂鱼干带微微甜味，柔软易咬，不会太干身。喜多嬉怀石八品，即八道前菜，每道菜的份量都设计成小小的一人份，卖相精致。由味道最为清淡的沙律开始品尝，蔬菜类还有明太子拌秋葵，秋葵爽脆，明太子的味道不会太浓。鲣鱼刺身新鲜扎实，鱼味浓郁。月见鸡肉棒，口感软滑得来又带点咬口，沾生鸡蛋来吃就更加滑溜。金箔云丹松叶蟹肉沙律，加上金箔令卖相带点奢华，丝丝蟹肉入口味香甜，再加上鲜甜海胆，鲜味升华。蟹肉羊羹，卖相像啫喱般，入口却不是甜味，而是充满蟹肉鲜香，羊羹的口感微微Q弹，有趣的一道前菜！怀石八品还包括茶渍饭及烧白鳗，两者也不错。由于只有90分钟限时，店员留意到我们的用餐进度，便提示我们可以先点生蚝。先来
90分钟生蚝放题🦪，分成$498及$598两个价位，差别在于串烧任食及一杯汽水或梳打变任饮。另加$58可享生啤放题。
先上海鲜汤及味醂鱼干，海鲜汤以烛火保持微温状态，不急于一次过饮完。海鲜汤味道清得来带点鲜甜，内里有蚬肉及虾仁。味醂鱼干带微微甜味，柔软易咬，不会太干身。
喜多嬉怀石八品，即八道前菜，每道菜的份量都设计成小小的一人份，卖相精致。由味道最为清淡的沙律开始品尝，蔬菜类还有明太子拌秋葵，秋葵爽脆，明太子的味道不会太浓。鲣鱼刺身新鲜扎实，鱼味浓郁。
月见鸡肉棒，口感软滑得来又带点咬口，沾生鸡蛋来吃就更加滑溜。金箔云丹松叶蟹肉沙律，加上金箔令卖相带点奢华，丝丝蟹肉入口味香甜，再加上鲜甜海胆，鲜味升华。
蟹肉羊羹，卖相像啫喱般，入口却不是甜味，而是充满蟹肉鲜香，羊羹的口感微微Q弹，有趣的一道前菜！怀石八品还包括茶渍饭及烧白鳗，两者也不错。
由于只有90分钟限时，店员留意到我们的用餐进度，便提示我们可以先点生蚝。
喜多嬉生蚝
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另外，焗蚝及焗帆立贝都是任食，可选原味或蒜味。焗蚝不论是原味或蒜味皆偏咸，可能是蚝本身带海水味，焗完就浓缩得更咸。蒜味焗帆立贝也是略咸，原味比较好吃！
串烧盛合
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串烧盛合共有9款，每款均有点来试试。串烧质素不错，不会只得孜然粉味，能尝到食材本身的味道，而且肉类皆能保持肉汁，不会干身。第一次试七里香，亦即鸡pat pat，原来那阵膻味真的几强烈
松叶蟹五岛手延乌冬
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白桃雪葩最中饼配蕨饼
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除了汽水任饮，梳打同样是任饮，点齐了白桃梳打、柑桔梳打及荔枝梳打，三款的味道均不会太甜腻，所以不会容易令人觉得饱滞。当中以白桃梳打的甜度最为合口味，而柑桔味的味道清新有趣。
虽然90分钟的时间好像好赶急，但店员会适时送上餐点。即使任食的菜品也很快上桌，整体用餐过程不错！
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