小杬館食坊 (已結業)

个人所知，佐敦这一带的都是著名食肆，甚至是所谓老舖。站在店前，看到红色的霓虹灯的店名，店前大大的，格仔店似的数个鱼缸，明显是老一辈店主所喜爱的装修，顿时有点回到七八十年代的感觉。坐下后，看到枱前的碗筷，经典中的经典；「公鸡碗」，虽不是最老旧的那个款式，却已经不多店舖选用了，可见店主怀旧老味，喜欢旧东西的情素。店员热情的招待之外，原来除了预先预位，更可预点菜式及烹调的方法，只需要有材料，也会照客人的想法去做。除了标准的菜单外，客人最想吃到的味道，最想吃到的感觉，他们也是最想做到的。一般的厨师，由于继承上一代的手艺，都会依照自家方式调制菜式，还是首次遇到有店舖说是，可跟据客人的口味而烹调，可见此店对客人的贴心照顾，对客人的感觉为先，对味道的另一种的尊重。不禁有点肃然起敬。******************************先送上头盘，凉伴口水花蛤。还是第一次吃到凉伴的花蛤，味道带点微辣，却又令花蛤的鲜甜更为突出，从来想不到辣味可以做出这个效果。过了不久，送上今晚的汤水，杏汁炖白肺。另一店员帮忙打开煲盖，还未放下，浓香的杏仁味，已经在空气中溢出，有如呼吸的空气也有杏仁的味道。汤的鲜甜