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2013-08-11
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因为开店时间只是晚上，订位也要较准时间，虽然幸好订台但已经要9点后，到店内真的非常旧，跟本是几十年前的设计。店内分了2层，其实主力就是上层因为空间相对大很多，但老实说如果内里设计成卡位座相信做茶餐厅更贴切。餐牌上的𩠌味款式不多，因为大部份都是靠贴在墙壁上不同的颜色纸写著，老实说想不到真的很多种类而且很多名字都闻所未闻。最后几经争扎下终于选出了：蚝爽蚝仔炸成，非常香口带少少蚝腥，饮酒之人来说佐酒好料，但个人反而试出蘸少少喼汁来得更好味山东流亭猪手跟外间山东烧鸡一样配少酱油香蒜，但香蒜不足味不够，感觉只是浸了少少豉油一样。猪手色淡好明显色是后加，而且老实说价钱不低但份量如图一样很少而且非常少肉，更什的是猪手去毛功夫做得不足。老实说整体感觉都麻麻三葱斑腩煲斑腩不肥但炸得脆而香口，三葱是指洋葱，京葱，青葱，其实煲底还有一些像蒜头般大的红葱头，那么多葱结果就是非常香，但略嫌味道不够凉拌花甲难怪每台都见人叫，真的是必叫之选，上台卖相佳，花甲盖满了酱汁，底下用青瓜托著散开像花一样。 而且功夫味道都一流，配了很多配料如椒丝荽茜等配上带微酸和微麻辣的味道真的很出色，最好再赞就是每只花甲都入足味西芹猪颈肉
餐牌上的𩠌味款式不多，因为大部份都是靠贴在墙壁上不同的颜色纸写著，老实说想不到真的很多种类而且很多名字都闻所未闻。
最后几经争扎下终于选出了：
蚝爽蚝仔炸成，非常香口带少少蚝腥，饮酒之人来说佐酒好料，但个人反而试出蘸少少喼汁来得更好味
山东流亭猪手跟外间山东烧鸡一样配少酱油香蒜，但香蒜不足味不够，感觉只是浸了少少豉油一样。猪手色淡好明显色是后加，而且老实说价钱不低但份量如图一样很少而且非常少肉，更什的是猪手去毛功夫做得不足。老实说整体感觉都麻麻
三葱斑腩煲斑腩不肥但炸得脆而香口，三葱是指洋葱，京葱，青葱，其实煲底还有一些像蒜头般大的红葱头，那么多葱结果就是非常香，但略嫌味道不够
凉拌花甲难怪每台都见人叫，真的是必叫之选，上台卖相佳，花甲盖满了酱汁，底下用青瓜托著散开像花一样。 而且功夫味道都一流，配了很多配料如椒丝荽茜等配上带微酸和微麻辣的味道真的很出色，最好再赞就是每只花甲都入足味
西芹猪颈肉炒藕片其实这道𩠌不是什么惊为天人菜色，但这道菜功夫却不少，先是莲藕去皮麻烦，西芹也要拖水去根，猪颈肉也要上酒上味爆香。但这里煮得实在出色，再加上茨汁增加美观值得一赞
啫啫排骨煲老实说此𩠌上台时热去腾腾颜色鲜美真的抱有期望，怎料吃下口淡口同时排骨一点鲜味都没有好明显是雪藏排骨，所有分也被扣下去了整体感觉不错老店吃到的特色小菜很有肥味，而且四周都是旧式设计就连单也是一张张排著挂著，没有了现代的电脑化就是古昔古香风味重，实在令人怀念~现在这种店买少见少下真的要好好珍惜
题外话/补充资料：
上菜时间比较耐，因为侍应落单后已马上解释厨房煮𩠌师傅只有一位
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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