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2012-11-10
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一向在市场上稳打稳扎，没多大动作的联邦，今天适逢四十周年，除了推出特刊，举行慈善晚宴之外，早前更推出怀旧点心。包括有灌汤饺，鸡球大包，鹌鹑蛋烧卖等等点心，平时只能在一些旧式，如莲香楼这类地方才吃到，难得联邦肯推广怀旧点心，当然要来试试。已经很少地方，会做正宗的灌汤饺了，我所说的正宗，不是甚么浸汤上，而是灌汤汁入饺内，货真价实，以我所知，全港只有莲香居，北角凤城才见，至于陆羽的蟹黄灌汤饺，豪华到极，是另一种态度。此灌汤饺内的汤汁不太多，味道也鲜甜，馅料亦丰富，虽未算最好，但有得吃，已经很难得了。胃口不大的人，一个大包，随时打爆一个上午所需，所以，有些茶客只吃一个大包便走人，难怪今天没太多地方肯做，皆因会蚀本也，哈。以松软的外层，包著基本的鸡肉，鹌鹑蛋等馅料，我胃口大，吃罢一个还可吃其他点心呢。虾饺水准不过不失，没有甚么惊喜之处，亦不太差，外皮偏薄但不易穿，内里的虾肉也叫做新鲜。姜葱牛肉角则较罕见，外表像炸饺一样，包著的是打成胶的牛肉，也有点点山竹牛肉的影子，只是外层多了一份脆口。如果联邦肯长期供应这类怀旧点心，相信不乏捧场客，问题在，有关方面会否接纳食客们的意见？
包括有灌汤饺，鸡球大包，鹌鹑蛋烧卖等等点心，平时只能在一些旧式，如莲香楼这类地方才吃到，难得联邦肯推广怀旧点心，当然要来试试。
已经很少地方，会做正宗的灌汤饺了，我所说的正宗，不是甚么浸汤上，而是灌汤汁入饺内，货真价实，以我所知，全港只有莲香居，北角凤城才见，至于陆羽的蟹黄灌汤饺，豪华到极，是另一种态度。
此灌汤饺内的汤汁不太多，味道也鲜甜，馅料亦丰富，虽未算最好，但有得吃，已经很难得了。胃口不大的人，一个大包，随时打爆一个上午所需，所以，有些茶客只吃一个大包便走人，难怪今天没太多地方肯做，皆因会蚀本也，哈。以松软的外层，包著基本的鸡肉，鹌鹑蛋等馅料，我胃口大，吃罢一个还可吃其他点心呢。
虾饺水准不过不失，没有甚么惊喜之处，亦不太差，外皮偏薄但不易穿，内里的虾肉也叫做新鲜。
姜葱牛肉角则较罕见，外表像炸饺一样，包著的是打成胶的牛肉，也有点点山竹牛肉的影子，只是外层多了一份脆口。
如果联邦肯长期供应这类怀旧点心，相信不乏捧场客，问题在，有关方面会否接纳食客们的意见？
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