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2023-05-09
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张敬轩曾投资做老板的仙后餐厅(JUNON)，开业于2017年1月17日，装修仿照60年代旺角的旋转餐厅，华丽且富有特色，打卡位甚多，更成功缔造为本地知名食肆，值得带家人或朋友去怀旧一番！「法国五月美食荟」是以法国美酒佳肴为主题的盛大节日，每年都会被各界重点推介；仙后餐厅特别为今次盛大的节日推出这个优惠套餐；日期由今年5月1号至 31号，每位$1,088，可另加$298享用三杯香槟 (Pol Clement Brut, Blanc De Blanc, France 、Bernard Lonclas Selection, JUNON, Brut, Bassuet , France 、G.H. Mumm Cordon Rouge Brut, France )。自家制面包配忌廉牛油；香滑松软。Pol Clement Blanc de Blancs Brut NV～在这浪漫的五月节，当然少不了香槟，带淡淡的苹果和梨香，清新爽口，为这餐带出欢快的开端。Amuse Bouche«Bourgogne Escargot» cromesquis , Morel, pig trotter, X.O co
「法国五月美食荟」是以法国美酒佳肴为主题的盛大节日，每年都会被各界重点推介；仙后餐厅特别为今次盛大的节日推出这个优惠套餐；日期由今年5月1号至 31号，每位$1,088，可另加$298享用三杯香槟 (Pol Clement Brut, Blanc De Blanc, France 、Bernard Lonclas Selection, JUNON, Brut, Bassuet , France 、G.H. Mumm Cordon Rouge Brut, France )。
自家制面包配忌廉牛油；香滑松软。
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在这浪漫的五月节，当然少不了香槟，带淡淡的苹果和梨香，清新爽口，为这餐带出欢快的开端。
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«Bourgogne Escargot» cromesquis , Morel, pig trotter, X.O cognac～
法国菜的细致考究，从最初头的悦口小吃已可窥探一二，将香草焗田螺、羊肚菌及猪蹄打碎，以少许干邑作调味，包裹面粉炸至酥香，不但只味道佳，亮丽的外表更是让人欢喜。
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鲜甜爽脆的法国皇御生蚝味带海水的潮香，净食固然好，现配上茴香、刁草、三文鱼籽及红叶头红酒醋，却令整体味道加以提升，变得更丰富多姿。
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他他的爽甜鲜味来自蓝水晶虾，盖上香滑的西芹泡沫、咸鲜的法国钻选鱼子酱及爽甜的苹果粒，饰以金箔突显贵气；味道层层递进，美味！
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烩羊面颊肉带淡淡羊膻味，肉质嫩滑无渣，真系连老人家也能轻易食用；薄薄的一层雅枝竹炖蛋置底，滑上加滑，炖蛋周遭的法国传统烩雅枝竹、瑞士葱、鸡油菌及羊肉汁，令味道变得更惹味多变。
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野生鲈鱼是一种凶猛且掠食性的鱼类，以吞食小鱼和甲壳类的小虾维生；所以营养特别丰富，肉质亦鲜嫩无比，大厨以紫菜包裹着鱼肉，加上新鲜的鸡油菌、鲈鱼肉酱、雪莉汁 及菠菜苗，味道及口感也很出色。
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牛魔最期待的一道菜，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩的牛柳，分量足够两人享用；光看横切面已令他们食指大动，据友人说牛柳的生熟度控制得宜，肉汁丰盈，吃得他十分满足。伴碟是香滑的松露薯蓉及法国青芦笋加松露牛肉汁。
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饼上面有法国草莓、红桑子酱、急冻干草莓及云呢拿雪糕，四种食材口感与味道也不尽相同，但却出奇地夹，非常清新醒胃。
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仙后餐厅
地址: 湾仔皇后大道东213号胡忠大厦2楼
电话: 28080882
张贴
