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2011-08-14
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大家一想起入元朗食云吞面, 会好自然就想起某一家老字号到底的面家, 当然既然获得米芝莲评审的, 水准当然是高。 但其实元朗好味的面家绝对不会只有那家, 所以这次想介绍的, 我觉得同样一样有超水准的面家给各位。这家面家是朋友介绍的才知道的, 由于他在大马路的后面, 所以位置比较难找, 一般可能要找好几分钟先会见到。 可能星期六的关系, 再加上暑假, 所以并没有下面那些朋友所说, 要多人到外卖先食到。 我们坐在一个对著牛角扇的位, 所以非常凉爽。 有人说这面家的人态度很差, 但我觉得并不是这样哦, 一入到已经有一位好好声气的阿姐问我地食咩野, 我觉得几亲切, 总比起某些大集团机械式的欢迎语更好。 因为知道这里的牛腩牛肚等十分出名的, 所以就叫了一碗牛腩牛肚河 及 牛肚云吞面, 而且这里难得仍然有大支装玻璃可口可乐, 当然也点了。 等了约10分钟便有了, 一来时已经闻到一股好香的腩汁味, 而且份量刚刚好。 其实我很想说一句就是, 中式的粉面, 一般份量不会太多, 如果你在外面吃到的那些粉面大大碗的, 不会是正宗的。 我闻到腩汁实在太香了, 所以忍不住喝了几口, 真是非常浓郁的腩汤味, 这是现
这家面家是朋友介绍的才知道的, 由于他在大马路的后面, 所以位置比较难找, 一般可能要找好几分钟先会见到。 可能星期六的关系, 再加上暑假, 所以并没有下面那些朋友所说, 要多人到外卖先食到。 我们坐在一个对著牛角扇的位, 所以非常凉爽。 有人说这面家的人态度很差, 但我觉得并不是这样哦, 一入到已经有一位好好声气的阿姐问我地食咩野, 我觉得几亲切, 总比起某些大集团机械式的欢迎语更好。
因为知道这里的牛腩牛肚等十分出名的, 所以就叫了一碗牛腩牛肚河 及 牛肚云吞面, 而且这里难得仍然有大支装玻璃可口可乐, 当然也点了。
等了约10分钟便有了, 一来时已经闻到一股好香的腩汁味, 而且份量刚刚好。 其实我很想说一句就是, 中式的粉面, 一般份量不会太多, 如果你在外面吃到的那些粉面大大碗的, 不会是正宗的。 我闻到腩汁实在太香了, 所以忍不住喝了几口, 真是非常浓郁的腩汤味, 这是现在外面非常少见的了。中国人的汤.. 不其实所有亚洲粉面的汤底, 如果是正宗的话, 就必定会有一些所谓的「油」在上面, 其实这些不是油来的, 而是精华来!! 因为汤底长期在煮著, 牛骨的骨胶原已经渗入整碗面入面, 所以但凡所有以肉骨而成的汤, 都必定有层骨胶系上面, 外国人在吃粉面不注重汤底, 而且他们不擅于用肉骨作汤底, 所以在外国吃到的面都不会有一层「油」在上面的。
牛肚入口非常香浓, 而且十分弹牙!! 在市区已经很难吃到这样的牛肚, 而且份量足够。面是用上等的鸭蛋面来做的, 是一整个面饼的。中式的面, 其实是不适宜外卖的, 因为大部份中式面要快吃才好的, 如果用外卖的, 根本就已经会林了, 要外卖的话, 最好都是汤另上比较好的。 云吞中的虾, 入口已经感到有一种好强烈的海鲜味, 非常弹牙!! 可能一个未必足够的, 但我觉得这样已经很好了, 这是香港已经失传了的正宗面家, 在元朗的大马路后终于寻回, 有种好像和亲人重逢的感觉。
环境虽然比较肮脏的, 但如果配合这个怀旧的面家, 我觉得不错。 这是一家怀旧风味极重的面家, 值得向
大家推介。
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