尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

作为香港人，每隔一阵子就要吃火锅，今晚突然想吃鸡煲，女朋友这次带我来到这家尖沙咀的尚上下夏 - 养生鸡煲火锅。餐厅装饰的怀旧香港作为主题，有不少香港的特色设计，位置空间感足够，可以舒舒服服地倾计，但记得要先订位。餐厅主打鸡煲，可以选择全鸡、鸡脾肉或鸡胸肉的鸡煲，另外有各式各样的火锅配料，任君选择。侍者先奉上火锅调味酱料，干净卫生，选择甚多。鸡煲今晚选择了鸡胸肉的鸡煲，一开镬盖，一股麻辣香气扑鼻而来，一尝鸡胸肉，舌尖立马发麻，够香够辣，酱汁特别惹味，味道令人上瘾，鸡肉份量多，鸡肉比想像中嫩滑而味道丰厚浓郁。吃完鸡煲后可加汤火锅，可选清汤或特色汤底，这次选择了瑶柱群翅鸡汤，味道醇和甘香，十分出色。特选黑豚肉脂肪纹理清晰，口感软腍，入口带著油脂香气，肉味浓郁，吃得出是上等货。鹅肠用上新鲜的鹅肠，肠身爽脆，带有微量鹅脂，细尝得到独有的鹅膻香味，非一般街外无味啤水货色。千页冰豆腐打边炉必须来一客冰豆腐，早早放入锅底吸收味道，口感软绵，每口都有汤底的鲜味。莴笋其实很怕火锅吃有菜叶的蔬菜，因为会把油脂吸收，故此以莴笋这类不吸油份的蔬菜似乎会更适合及健康，同时能吃到莴笋自身独特的味道和口感。清热滋润竹