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2015-09-10
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周星驰在电影《少林足球》中，曾说过：「做人如果没有梦想，那跟咸鱼有甚么分别？」是的，倘若，一个人如机械般活著，没有梦想，没有激情，那真是生不如死了﹗小妹较为易满足，能与好友，到一间新餐厅，吃一顿饭，天南地北胡扯一番，就能为平淡如水的生活，激起点点的涟漪，增添无限的趣味。侍应率先送上一客四件外香脆内软绵的面包篮，以及菌酱橄榄油和番茄橄榄油各一小碟，再加上枱上一早预备了的黑醋橄榄油，客人可随个人喜好蘸上面包同吃，更添食味。C要了一杯以伏特加、甜香酒、柠檬汁、橙皮和鲜红桑子调制而成的Cosmopolitan$98鸡尾酒，味道酸酸甜甜，鲜果香十足，最适合作餐前开胃酒。小妹要了一杯古巴的传统鸡尾酒Mojito $88，一般由淡兰姆酒、白砂糖（传统上是用甘蔗汁）、莱姆汁、青柠、苏打水和薄荷等简单材料调制，入口微甜，带薄荷青柠的清香，非常清爽顺喉的一杯饮料。近年，产自南美洲，有「印加黄金」之称的藜麦，成为了大厨们和食客们的宠儿。藜麦可分为白藜麦、红藜麦和黑藜麦，含丰富蛋白质、八种人体必须氨基酸、铁质、维他命B、镁和纤维等，又拥有丰富奥米加3，低脂、低热量、低糖又有丰富纤维，成为了食界炙手可热的食材。
侍应率先送上一客四件外香脆内软绵的面包篮，以及菌酱橄榄油和番茄橄榄油各一小碟，再加上枱上一早预备了的黑醋橄榄油，客人可随个人喜好蘸上面包同吃，更添食味。
C要了一杯以伏特加、甜香酒、柠檬汁、橙皮和鲜红桑子调制而成的Cosmopolitan$98鸡尾酒，味道酸酸甜甜，鲜果香十足，最适合作餐前开胃酒。
小妹要了一杯古巴的传统鸡尾酒Mojito $88，一般由淡兰姆酒、白砂糖（传统上是用甘蔗汁）、莱姆汁、青柠、苏打水和薄荷等简单材料调制，入口微甜，带薄荷青柠的清香，非常清爽顺喉的一杯饮料。
近年，产自南美洲，有「印加黄金」之称的藜麦，成为了大厨们和食客们的宠儿。藜麦可分为白藜麦、红藜麦和黑藜麦，含丰富蛋白质、八种人体必须氨基酸、铁质、维他命B、镁和纤维等，又拥有丰富奥米加3，低脂、低热量、低糖又有丰富纤维，成为了食界炙手可热的食材。餐厅炮制的意式沙律配藜麦牛油果及新鲜蔬菜$88用了外层纤维较多且口感烟韧的黑藜麦入馔，咬下去小粒清爽弹牙，松散而颗粒分明，有层烟韧弹牙的外皮，带淡淡果仁香气，藜麦在嘴里微微跃动的感觉挺有趣的。藜麦配上油润牛油果和鲜爽沙律菜同吃，再加上酸香酱汁，入口爽脆清新，极富咬口和嚼劲，纤维丰富之余，也很易饱肚的，可当主食来吃。健康好吃的藜麦沙律，份量太多，剩下三分一，C打包回家，明日再吃。
意大利火腿甘甜柔滑细腻，味道咸中带鲜，有别于色泽较深、咸香强烈的西班牙伊比利亚火腿。意大利风干火腿并盘$138一客有五款色泽味道各异的意大利风干火腿，配上沙律菜、红萝卜和腌制酸菜等，性价比甚高，宜配上红酒同吃，更添食味。
侍应挺细心的，上菜时，主动提醒我们这一款是牛肉风干火腿，小妹才不致犯禁。
小妹试了其中四款的意大利火腿，色泽最为浅色且带白色颗粒和干果粒的火腿入口最为软腍；另一款带白色颗粒和干果而颜色较深色的，脂妨较好，较为油润甘香且咸香；右手边橙红色的火腿，肉质较有弹性，内味香浓；左手边最深色的火腿，肉味最为咸香丰腴，感质最为烟韧。
我俩胃纳不大，一杯鸡尾酒，前菜和沙律各一，几乎已撑饱了我们。C对香煎鸭肝配鹌鹑及焦糖榛子仁$158大感兴趣，是的，这道菜设计挺大胆创新的，一道丰腴甘香的鸭肝鹌鹑菜式，必定吃得人满嘴油润吧﹗
爱吃鹅肝的人都知道，鹅肝油脂极丰腴，一啖咬下去，油分慢慢渗出来，满嘴都是油，极其肥腻且邪恶，然，甘香滑溜，鸭肝香气在嘴里久久不散，教人回味不已﹗超标的胆固醇和卡路里，统统抛诸脑后吧﹗香煎鸭肝除了配上酸香浓稠的黑醋汁，还有一少撮芥末味梅酱，以及鲜爽沙律菜和一粒的酸甜车厘子，可稍减一份的油腻感。半只的鹌鹑，小妹要了肉质极为嫩滑的鹌鹑髀，肉质细滑，肉香浓郁且入味，挺不错的。可惜，C吃的那部位，肉质较为粗嚡。
吃罢鸭肝，打算埋单，侍应极力推介大厨炮制的意大利芝士饼Tiramisu $78。据说，意大利芝士饼没有添加鸡蛋和忌廉，只仅以芝士打起至忌廉状，再加入咖啡粉和手指饼，即点即做，新鲜好味道。Tiramisu在意大利文有「Pick Me Up」的意思，中文即「带我走」。相传在二次世界大战时，一名贫困意大利士兵须要出征，其妻子便将家中能吃的，包括饼干和面包做出了Tiramisu这美食。正宗Tiramisu材料主要有Lady Finger手指饼、咖啡、可可粉、Mascarpone芝士和鸡蛋。但经过多年的演变，现时的Tiramisu，尤其在香港吃到的，有的用上忌廉，有的用上咖啡味的酒，有的用手指饼做底，有的用海绵蛋糕，有的加上鱼胶粉令蛋糕变得较硬，质感变成像蛋糕一样。除了材料不同外，口感完全是另一回事。小妹曾在大坑的No.5 Italian，吃过一次较为传统正宗的Tiramisu。既然侍应如斯有信心，我们决定一试。不久，侍应端上以蛋形瓷碟盛载的Tiramisu，只见一团鹅黄色的物体上，撒上了咖啡朱古力粉，果然与平日所见截然不同，心中不免大喜也﹗
Tiramisu入口像泡沫般幼滑Creamy，嫩滑细致，集香滑甜于一口，甜度不高，且带咖啡的甘涩，伴随芝士的甜香，入口极其轻盈且毫不甜腻。手指饼带咬口，且渗出淡淡的酒香，为Tiramisu增添了不少的内涵。除了那股无法抗拒的可可和芝士浓香外，最难忘是经历那入口即融的微妙过程，深得小妹欢心。
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