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2009-04-01
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又入大埔探班的太公，是晚选了在大埔墟街市觅食。晚上十时的熟食中心，大部份店家已关门，只有三数间小炒店仍开门；太公伉俪选了「三小姐」一试。看著餐牌，两个饿鬼样样都想吃，最后要了蒜虾陈村粉、鱼汤浸手打墨鱼丸和椒丝腐乳通菜。椒丝腐乳通菜先上桌，通菜新鲜，镬气又够，菜又嫩又香口，平淡中见真章。然后是蒜虾陈村粉 - 陈村粉感觉如未卷起的肠粉，爽滑但不像粉皮般烟韧；这道蒜虾陈村粉，是将新鲜开边虾，舖上蒜蓉，再舖在陈村粉上与之同蒸；开边虾汲收了蒜香，更能突显其鲜甜之味；带蒜香的鲜虾汁往下流，都被陈村粉汲收，鲜甜虾味撞上淀粉质，又是另一种境界。更夸张的是，蒜蓉蒸透了，汲收了点虾鲜味，食味竟也甚丰！太公伉俪最后连这些蒜蓉也消灭了；一道才卖$48的菜竟有如次多层次之食味，实在值得推介！最后来的是鱼汤浸手打墨鱼丸 - 店家自制的手打墨鱼丸与萝卜和冬菜，放在鱼汤里同蒸。此墨鱼丸的确是以新鲜墨鱼 (不过非游水墨鱼) 打出来，只略嫌不够弹牙；不过墨鱼丸里加了马蹄粒，丰富了口感，挽回不少分数；而同蒸的萝卜，汲收了鱼汤后很清甜，虽然蒸得不是太腍，但与墨鱼丸的口感很配合。美食当前，要了支青岛纯生，才卖10元。辛劳工作后
晚上十时的熟食中心，大部份店家已关门，只有三数间小炒店仍开门；太公伉俪选了「三小姐」一试。
看著餐牌，两个饿鬼样样都想吃，最后要了蒜虾陈村粉、鱼汤浸手打墨鱼丸和椒丝腐乳通菜。
椒丝腐乳通菜先上桌，通菜新鲜，镬气又够，菜又嫩又香口，平淡中见真章。
然后是蒜虾陈村粉 - 陈村粉感觉如未卷起的肠粉，爽滑但不像粉皮般烟韧；这道蒜虾陈村粉，是将新鲜开边虾，舖上蒜蓉，再舖在陈村粉上与之同蒸；开边虾汲收了蒜香，更能突显其鲜甜之味；带蒜香的鲜虾汁往下流，都被陈村粉汲收，鲜甜虾味撞上淀粉质，又是另一种境界。
更夸张的是，蒜蓉蒸透了，汲收了点虾鲜味，食味竟也甚丰！太公伉俪最后连这些蒜蓉也消灭了；一道才卖$48的菜竟有如次多层次之食味，实在值得推介！
最后来的是鱼汤浸手打墨鱼丸 - 店家自制的手打墨鱼丸与萝卜和冬菜，放在鱼汤里同蒸。此墨鱼丸的确是以新鲜墨鱼 (不过非游水墨鱼) 打出来，只略嫌不够弹牙；不过墨鱼丸里加了马蹄粒，丰富了口感，挽回不少分数；而同蒸的萝卜，汲收了鱼汤后很清甜，虽然蒸得不是太腍，但与墨鱼丸的口感很配合。
美食当前，要了支青岛纯生，才卖10元。辛劳工作后能吃到如此美食，浅酌一番，人生如此，无憾矣！
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