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2014-02-25
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近这半年，身边的朋友一个又一个从冲绳回来，让我真的心痒痒，好想到冲绳大玩大吃一遍！可惜，现实是残酷的，有了小瞳小名，想去旅行难比登天。幸好香港是美食天堂，想吃冲绳料理？现在在铜锣湾也可以吃得到了。目利きの银次来自冲绳，店名上的「产地直送仲买人」即产地直销代理，也意味著部份材料是从产地直接购入。香港呢？和田舍家属同一集团，材料当然也是从日本运来的了。虽然我没到过冲绳，更没有到过日本的目利きの银次，但好歹我也对日本的居酒屋有点认识。目利きの银次装修和日本的居酒屋十分相近，墙上挂满了日文的牌子，还有一个又一个的盛酒木桶。不过香港和日本还是有一点分别，就是隔烟设备比日本好，毕竟香港人并不习惯居酒屋的油烟和炭火香，入乡随俗，居酒屋也不例外。如果你有看日剧的习惯，你可能会留意到居酒屋和「饮」差不多划上等号。银次在星期日至四设有两小时饮品放题时段，果汁、乌龙茶、汽水、清酒、泡盛，让你喝过痛快！不过个人始终最爱在居酒屋喝啤酒，这个季节更有季节限定的Orion樱花啤酒，想试试吗？日本的啤酒，个人觉得是较为女性向的，你没看过日剧吗？其实在日本喝啤酒的女性也大有人在！没有太苦的味道，很易入口，这款樱花啤酒更
可惜，现实是残酷的，有了小瞳小名，想去旅行难比登天。幸好香港是美食天堂，想吃冲绳料理？现在在铜锣湾也可以吃得到了。
目利きの银次来自冲绳，店名上的「产地直送仲买人」即产地直销代理，也意味著部份材料是从产地直接购入。香港呢？和田舍家属同一集团，材料当然也是从日本运来的了。
虽然我没到过冲绳，更没有到过日本的目利きの银次，但好歹我也对日本的居酒屋有点认识。目利きの银次装修和日本的居酒屋十分相近，墙上挂满了日文的牌子，还有一个又一个的盛酒木桶。不过香港和日本还是有一点分别，就是隔烟设备比日本好，毕竟香港人并不习惯居酒屋的油烟和炭火香，入乡随俗，居酒屋也不例外。
如果你有看日剧的习惯，你可能会留意到居酒屋和「饮」差不多划上等号。银次在星期日至四设有两小时饮品放题时段，果汁、乌龙茶、汽水、清酒、泡盛，让你喝过痛快！不过个人始终最爱在居酒屋喝啤酒，这个季节更有季节限定的Orion樱花啤酒，想试试吗？
日本的啤酒，个人觉得是较为女性向的，你没看过日剧吗？其实在日本喝啤酒的女性也大有人在！没有太苦的味道，很易入口，这款樱花啤酒更有淡淡的樱花香，就像专为女性而设，身为男性的我当然也喝得很开心！边喝边聊天，这一晚的大餐要准备开始了！
前菜先来点沙律开胃，自家制芝士番茄片沙律，卖点当然是自家制芝士，芝士味浓，但不会很膻，加点柚子醋的酸甜，和烟肉的咸香，很是好吃。银次什锦沙律则是升级版的沙律，除了自家制芝士、沙律菜和蕃茄外，还有蛋、牛油果、叉烧粒等，份量十足，怪不得这沙律取名为「银次」了！
虽然我喜欢吃日本菜，但海葡萄我也是近年才多了接触。这小东西不点柚子醋其实无甚特别，但一沾上柚子醋就是另一个世界。银次的柚子醋味道不会太酸太浓，正是海葡萄的好伙伴。
既然是「产地直送仲买人」，当然要试试刺身吧！银次的海鲜是每天从日本运来，所以每一天供应的鱼类都未必相同，我们这一天挑选了金目鲷和粒贝两款刺身，金目鲷十分肥美，粒贝则爽口鲜甜，好新鲜！
来居酒屋，喝啤酒，当然也要有串烧来送酒，而串烧中的烧牛舌一向都是我的至爱。银次的澳洲牛舌炭火烧，带点炭香，火喉烧得刚刚好，洒上点黑椒和盐，是啤酒的最佳良伴。
如果你也像我一样有选择障碍，这个炭火烧拼盘可能十分适合你。一客六款不同串烧，绝对满足贪心的我，个人最爱鸡中翼和烟肉车厘茄，前者鸡皮香口却又内里肉嫩，后者咬开车厘茄的一刻，茄汁的酸和烟肉的咸混合，绝对快感！再呷一口啤酒，畅快！除了串烧，烧鸡泡鱼干和烧鱼翅都是下酒的好伙伴，银次的烧鱼翅，微焦却又不干身。啤酒在前，你会选择串烧，还是烧鱼翅？
接下来是全晚的高潮海胆汁烧蚝，单是名字已经令人充满无限幻想，先把肥大肉厚的广岛蚝轻轻烧至蚝边脆身，再浇上大量橙黄色的海胆汁把蚝身完全覆盖，铁板热力连带海胆香气除除飘来，色香味俱全。不过，这道菜的邪恶之处，要在烧蚝都吃光时才浮现。不想放过那些剩余的海胆汁，我把垫底的菠菜，来为碟底「大洗底」！务求丁点儿的海胆汁也不浪费，因为实在太好吃了！
猜猜这海胆汁烧蚝卖多少钱？四只烧蚝只卖$88，要我一人KO一碟也不过份！
这一晚除了海胆汁烧蚝，明太子煎蛋卷也是我这晚的心头好，看！厚厚的蛋中间，是差点满泻的明太子，而且，那些不是大家在香港普遍吃到的货色！银次的明太子，带点一闪即逝的辣，这种才是明太子应该有的味道！如果你没吃过带点辣的明太子，你应该要来银次试一试！
说到冲绳料理，大家应该会联想到苦瓜吧？银次来自冲绳，苦瓜当然不缺，冲绳苦瓜炒猪肉，苦瓜切成薄片，和蛋、猪肉、豆腐一起炒，完全能感受到冲绳苦瓜那种甘味呢。黑豚软骨山葵烧，黑豚肉薄而带点肥，味道却带点辛辣，原来是酱汁加了山葵的缘故，怪不得愈吃愈开胃了。
平常吃日本菜，最常吃的是烧鲭鱼，今天在银次，当然要试些特别的，吃烧花鱼。花鱼开边再烧，里里外外都香口，肉质结实而烧得不干身，虽然多骨但也吃过不停。骨多的鱼是较为鲜甜的，烧过后鱼油更香，喜欢吃烧鱼的朋友，同意吗？
伊左目鱼𫚕锅是银次的新出品，汤底是白味噌，加入𫚕鱼、大蚬等海鲜来煮这个鱼锅，暖身鲜甜，是冬日的最佳美食。甜品餐牌众多，当中有三款是银次自家制的。自家制朱古力蛋糕即朱古力brownie，上面有一球雪糕和忌廉，朱古力蛋糕结实香浓，味道对办，是你我都没想过会在居酒屋吃到的水准。
自家制鸡蛋布甸也就是Crème brûlée，布丁绵蜜幼滑，焦糖厚脆蜜甜，日本人其实也很爱吃鸡蛋布丁，银次宁可自家制也不选来货，当然对质素有信心了。
不过，要数银次里我最喜爱的甜品，必定是蒸红豆饼！和中式年糕不同，日本年糕份外香软，一沾上筷子，马上就被黏著！除了年糕上放著饱满红豆粒，年糕里同样拥有，这内外兼备的蒸红豆饼，实在好吃得过份！冲绳给人的感觉，是阳光与海滩的活力与热情，这一点在目利きの银次的冲绳料理绝对能感受得到。
恋食冲绳，吃过目利きの银次的冲绳料理，害我好想马上到冲绳走一遍呢！
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