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2010-08-06
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一年总有一两次到台湾闲逛,在当地居住的朋友平常吃小笼包只会去一些无名小店,从不会来鼎泰丰!就像这店只是给游客光顾似的.偏偏我就是游客口味喜欢吃这里!这么多年下来吃过不下数十次,对这店的兴趣也渐渐减退.从尖沙咀店开了这么多年也没去过便知这店对我的吸引力如何.这天在楼上泊好车来到电梯大堂,正打算往另一边走找东西吃,才发现原来在这里开了店!看见不用排队便决定和友人入来一试,与台湾店一样设有玻璃房在当眼处,让客人可看到师傅们做包点作招徕.入到内堂才知店舖是这么大!全店也坐满了客人,原来不用排队只是今次幸运.其实餐牌上的项目不用看也知点叫什么.四喜烤麸----吃起来松软的程度极高!调味及颜色也是做得恰到好处,没有一般上海店子质感死实及甜味不足的弊病.每一条金针也是打上了一个结,卖相是非常精美,从细节处可看到还有一份执著.原味水晶肉----肉质的纤维非常幼细而且密度非常高,不会软身得像啫喱一般.像在吃一件雪冻的芝士蛋糕般在口内慢慢溶化.台式酸辣汤----很欣赏这汤酸辣的味道平衡、不攻鼻呛喉,大量切幼丝的滑溜荳腐及爽口木耳提供了不错的口感.当然喜欢吃辣如我的人是永远嫌酸辣汤不够辣,但又何曾喝过真正叫
这天在楼上泊好车来到电梯大堂,正打算往另一边走找东西吃,才发现原来在这里开了店!看见不用排队便决定和友人入来一试,与台湾店一样设有玻璃房在当眼处,让客人可看到师傅们做包点作招徕.入到内堂才知店舖是这么大!全店也坐满了客人,原来不用排队只是今次幸运.
其实餐牌上的项目不用看也知点叫什么.
四喜烤麸----吃起来松软的程度极高!调味及颜色也是做得恰到好处,没有一般上海店子质感死实及甜味不足的弊病.每一条金针也是打上了一个结,卖相是非常精美,从细节处可看到还有一份执著.
原味水晶肉----肉质的纤维非常幼细而且密度非常高,不会软身得像啫喱一般.像在吃一件雪冻的芝士蛋糕般在口内慢慢溶化.
台式酸辣汤----很欣赏这汤酸辣的味道平衡、不攻鼻呛喉,大量切幼丝的滑溜荳腐及爽口木耳提供了不错的口感.当然喜欢吃辣如我的人是永远嫌酸辣汤不够辣,但又何曾喝过真正叫辣的酸辣汤呢?
特色小笼包----鼎泰丰永远叫人折服的地方,就是这个小笼包的大小及温度.刚好是一口的大小,一上台第一时间放一只入口,你会感到汤汁绝对是热但又不会烫嘴的感觉!汤汁及肉馅鲜味足,不像某些店舖一味加汤入包内,咬几口也吃不完还要被滚烫的汤汁灼伤,再弄污衣服.
排骨蛋炒饭----猪排锤得很薄很松,调味是一贯台式的重口味,有点黑椒及五香的味道肉质吃起来软滑!能吃得到炒饭有蛋香的地方不多,这里应占一席位!在吃过一次唐阁的炒饭后终明白到干身并不等于好吃!炒饭要有适量的油份才是好吃的关键,这里用上的米粒圆润,煮出来的饭咽韧有咬口.
水晶虾仁汤面----很清的鸡汤味道,面条弹性不错,荀片爽嫩无渣,虾肉更是少有地能吃到鲜味!
这里的员工服务水极高,每一位也笑脸迎人.只要见到茶杯不是满的,任何员工行过也会主动为你加茶.食物的质素水准平均.
只是饮品的价钱偏高.当然生活指数有别不可与台湾混为一谈.
本地的店子非加把劲不可了.这条过江龙绝非等闲货色!
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