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2015-02-03
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随著地铁的开通，自成一隅的坚尼地城，再不孤立了﹗它，日后将会变成如何呢？拭目以待。时间尚早，独个儿踱步漫游横街小巷，顺步走到海边。黄昏斜阳西下，不少人在海宾公园散步，拍照，或钓鱼，好不写意的﹗对面，就是小妹刚拜访不久的南丫岛。顿时，颇有这么近，那么远之慨﹗说来惭愧，小妹还是第一次踏足坚尼地城的海旁街。今夜，约了F，冲著海边的Fish & Chick而来。这是一间以大海渔船为主题的店子，以蓝色为基调，装潢简约随意，楼底甚高，仿如置身异地的小餐馆。小妹拣了近门口的位置坐下，可细意欣赏西环沿岸的海景，视野辽阔。开放式的厨房内，无论店员或厨师，均是年轻的小伙子或小妮子，样子均不太像本地人。一问，始知乃新坡人或由外国回流的。 F仍未到，然，「她」却刚好由厨房走出，见到小妹，即时打招呼。因为忙，只寒暄了数句，「她」又要去工作了。小妹自得其乐，继续拍照，再细阅餐牌。逢星期一至五，中午十二点至下午三点，小店堂食午市套餐$88/位，有三道菜，沙律或餐汤任选一款，主菜烤鸡、炸鱼薯条、煎鱼或新出的Chicken Milanese(炸鸡配火箭菜薯蓉芝士)任选一款，配自家制柠茶或罐装饮品，另加$15可拣意大利奶
说来惭愧，小妹还是第一次踏足坚尼地城的海旁街。今夜，约了F，冲著海边的Fish & Chick而来。这是一间以大海渔船为主题的店子，以蓝色为基调，装潢简约随意，楼底甚高，仿如置身异地的小餐馆。小妹拣了近门口的位置坐下，可细意欣赏西环沿岸的海景，视野辽阔。开放式的厨房内，无论店员或厨师，均是年轻的小伙子或小妮子，样子均不太像本地人。一问，始知乃新坡人或由外国回流的。
F仍未到，然，「她」却刚好由厨房走出，见到小妹，即时打招呼。因为忙，只寒暄了数句，「她」又要去工作了。小妹自得其乐，继续拍照，再细阅餐牌。逢星期一至五，中午十二点至下午三点，小店堂食午市套餐$88/位，有三道菜，沙律或餐汤任选一款，主菜烤鸡、炸鱼薯条、煎鱼或新出的Chicken Milanese(炸鸡配火箭菜薯蓉芝士)任选一款，配自家制柠茶或罐装饮品，另加$15可拣意大利奶冻或红萝卜蛋糕一件，取价公道。
餐单中，以炸鱼、煎鱼、烤鸡为主，售价由$110-$170不等，可随个人喜好另加$25添加配菜如蘑菇、粟米、薯蓉、青豆或沙律菜等。此外，有两款餐汤、数款炸物小食、沙律、自家制甜品、饮品及酒精类饮品。
冬日推出两人套餐$298，包一款沙律、一碗餐汤、半只烤鸡配粟米或薯蓉、炸鱼配薯条、自家制红萝蛋糕，以及柠檬红茶或汽水。
不久，F来到了。看著昔日少不更事的小妮子，长得亭亭玉立的。百般滋味在心头。商议下，要了两人套餐$298。在其推介下，点了枝Broyher’s Cider，含5%酒精度苹果味有气果酒。入口够冰冻，果味浓郁且甜甜的，酒味不太浓烈，蛮适合女生品尝。
沙律舍普通的烟三文鱼不要，要了较少见的秘制炸蟹肉球配沙律。自家制的蟹肉球内，真材实料，混入大量蟹肉和香草，再混合薯蓉同炸，咬下鲜甜味美香脆。鲜爽沙律菜则拌入蜜糖酱汁，多了一分的甜美。
蘑茹汤浓稠度适中，除了菇味浓烈的蘑菇碎粒外，尚有香草碎，以及幼滑的忌廉，以香味取胜，够香够热。
「Fish & Chick」，顾名意义，乃以炸鱼和烤鸡为主打，先来一客炸鱼柳配薯条。炸鱼柳一大块的，炸得外层金黄色且脆卜卜的。用刀切下，炸浆够薄脆，内里包裹著热呼呼且鲜嫩细致的鱼柳，炸得香脆而不太油腻，火喉控制极为准绳。鱼柳的味道比较淡，吃的时候可随个人喜好蘸上他他酱、亨氏麦醋或海盐，既可增添食味或鱼味，又可消减油腻感，一石两鸟。伴碟的扁身薯条份量不多，炸得干身且不油腻，稍嫌炸得未够香脆。
开放式厨房内，有一烧鸡炉。看著一只𨾏烤鸡在焗炉内转转转，金黄色脆，香气扑鼻，煞是诱人，岂能错过﹗
我们为了吃得更为滋味，另加$20升级要了黑松露烤鸡。半份黑松露烤鸡，预先切成四件，方便吃用。烤鸡可选配粟米或薯蓉，我们选了前者。粟米以香草和牛油同炒，香味满盈，食味一流，稍嫌未够粒粒饱满而矣﹗小妹近日应酬繁多，不欲多吃肉，故拣了最细块的鸡胸肉。先吃鸡皮，香脆度一般，但十分好吃，且毫不油腻，颇有惊喜。继而，咬一口烤鸡肉，肉质嫩滑，肉汁充盈，腌得十分味美香口，啖啖松露香气溢出，满嘴都是鸡油香，教小妹喜出望外。好奇下，问店家用了甚么腌料，原来也不过是盐粒、松露盐和胡椒等而矣﹗个人而言，可说是小妹吃过最美味的烤鸡。原打算买半只回家孝敬爸妈，又怕放凉了不好吃，还是作罢了﹗下回，一定要带两老来吃烤鸡。
后来，嘴馋的F，又点了两款小吃。难得一聚，小妹决定舍命陪她狂欢。炸鲜蘑菇沙律$65的精髓在于数只炸鲜蘑菇也﹗沾有薄浆的鲜蘑菇经油炸后，外皮有点油腻，内里则肉质鲜嫩，菇味十足，菇汁澎湃，蛮具咬口和嚼劲﹗
粟米薯蓉，据闻也是必试东西，故又点了一小碗的薯蓉$25。浅黄色的薯蓉，入口质感颇为香滑细致的，薯味浓郁，牛油味淡薄而清香，整体轻盈清淡，较为健康。
F表示，小店的自家制红萝卜蛋糕，绝对值得一试。小妹素来对以红萝卜入馔的甜品兴趣不大，然不好意思推辞，只好硬著头皮一试。一试，又惊为天人也﹗小店的红萝卜蛋糕质感松软香口，条条鲜甜红萝卜幼条混杂蛋糕中，还有味道不算太过浓烈的玉桂，芝士忌廉份量不多，甜度又适中，教人越吃越上瘾﹗F上次乃单点红萝卜蛋糕，据闻还配上一球呍呢嗱味雪糕。是次只有蛋糕，没有雪糕，F不禁扁扁嘴。小妹不禁笑了，还以为她长大了。原来，骨子里，还是小孩子……
跟餐的红萝卜蛋糕，满足不了我们的甜品胃，又追加了意大利奶冻$40。意大利奶冻以新鲜云呢嗱籽入馔，粒粒细小黑籽满布奶冻上。轻轻移动碟子，滑溜到震的奶冻也如波浪般在摆动摇曳，姿态撩人。咬下，奶味甚为突出，质感香滑细致，味道清甜，水准之作。吃时，可蘸上碟边的酸甜有致的果酱或夹著蓝莓同吃，层次更为多变。
小结：星期四的晚上，堂食外卖络绎不绝，生意蛮好的﹗临走前，「她」才有空走出来和我们闲聊片刻。原来，炸鱼薯条和甜品，均由「她」一手包办。昔日，总觉得小家碧玉的「她」挨不了苦的。今日再见，已变成厨房内的一大要员，彻底地脱胎换骨了。「台上一分钟，台下十年功」，「她」说，一切居功于同事和「大佬」的指导。是的，「蜕变」除了自身的努力外，还需要身边人的推波助澜。也许，这儿成就了「她」的第二个人生。看著F的成长，以及「她」的蜕变，小妹不禁在反思…...
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