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2019-01-09
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我曾经在位于铜锣湾，「轩尼诗道」旁边的大型高级购物广场「希慎广场」里面，光顾过日本和食兼甜品餐厅「京林屋」，「京林屋」的和食套餐味道很甜，单是一条「金目鲷」鲷鱼，已经可以煮到有浓厚的甜味。至于「京林屋」里面的精选日本茶品，以及抹茶系列的软雪糕甜品，还有抹茶软雪糕芭菲，都是「京林屋」贯彻日本和食系甜品作风，雅俗共赏的食品，可是我上次始终未能尝试，正宗「京林屋」和食风格的软雪糕芭菲甜品。不过，我后来知道「京林屋」还在香港岛其他的地方，发现到还有「京林屋」其他的分店，例如「京林屋」在香港岛东区的「太古城」住宅区地下商舖，还开了一间属于「京林屋」的新分店。由于太古分店「京林屋」的选址，选择在「太古城中心」住宅区之一的「明宫阁」楼下地舖内营业，所以我最初在「太古城中心」商场内，找来找去也找不到所谓「明宫阁」究竟在哪里。直到我沿着「太古城中心」里面的地图指示，一跟沿着商场楼梯跟扶手电梯向地下进发，离开「太古城中心」商场的大门口之后，我摸着地图在「太古城」区内苦苦搜索，最后才在「明宫阁」住宅大门旁边发现到「京林屋」。虽然太古分店「京林屋」选址是这么偏僻，这么隐蔽，但是幸好能够换到。太古分店「京林屋」
至于「京林屋」里面的精选日本茶品，以及抹茶系列的软雪糕甜品，还有抹茶软雪糕芭菲，都是「京林屋」贯彻日本和食系甜品作风，雅俗共赏的食品，可是我上次始终未能尝试，正宗「京林屋」和食风格的软雪糕芭菲甜品。
不过，我后来知道「京林屋」还在香港岛其他的地方，发现到还有「京林屋」其他的分店，例如「京林屋」在香港岛东区的「太古城」住宅区地下商舖，还开了一间属于「京林屋」的新分店。
由于太古分店「京林屋」的选址，选择在「太古城中心」住宅区之一的「明宫阁」楼下地舖内营业，所以我最初在「太古城中心」商场内，找来找去也找不到所谓「明宫阁」究竟在哪里。
直到我沿着「太古城中心」里面的地图指示，一跟沿着商场楼梯跟扶手电梯向地下进发，离开「太古城中心」商场的大门口之后，我摸着地图在「太古城」区内苦苦搜索，最后才在「明宫阁」住宅大门旁边发现到「京林屋」。
虽然太古分店「京林屋」选址是这么偏僻，这么隐蔽，但是幸好能够换到。太古分店「京林屋」内部的宁静，和压迫感不强的舒适环境，让我可以安安心心地，吃完当晚「京林屋」的晚餐。
另一方面，由于太古分店「京林屋」选址这么隐蔽偏僻，所以当晚我光顾「京林屋」的时候，「京林屋」里面的食客不算过多，令我不用担心会有「搭台」的问题出现。
由于我决定了在太古「京林屋」里面，食完当晚的晚餐，所以肯定不可能再选择，「京林屋」里面的招牌「金目鲷定食」了。所以我要再在「京林屋」和食餐牌里面，慢慢选择我的晚餐主菜。
当晚我在太古「京林屋」里面享用晚餐有个最大前提，就是非食鸡肉跟饭不可，所以经过我以「删去法」，删走所有不适合我享用的晚餐主菜，包括「金目鲷定食」在内。
最后我在太古「京林屋」餐牌里面，选择了一个名称十分平凡，叫做「照烧鸡扒饭」的日本丼饭定食套餐。「京林屋」「照烧鸡扒饭」既然被称为定食，所以亦不乏味噌汤以及腌萝卜，作为餐前的餐汤和小食。
选择「京林屋」定食套餐的食客，其实亦可以选择加钱，选择「京林屋」的饮品，但是我最后选择放弃饮品。由于「京林屋」定食饮品里面，就只有红茶等提神饮品可以选择，所以我最后宁愿饮水算数。
至于太古「京林屋」，有关软雪糕跟甜品类的食品方面，由于「京林屋」和风甜品种类众多，所以我亦花上了很长的时间，才找到「香港限定芭菲」，这一款我在香港其他和乳日本菜餐厅都找不到的甜品。
对于在传统日本和食餐厅里面享用软雪糕芭菲甜品，我一向都奉行「叫起」，即是包括软雪糕芭菲在内的甜品，都会留到食完所有主菜，我直到晚餐尾声，才会要求餐厅把软雪糕甜品奉上享用。
由于「京林屋」都属于以日本茶叶为食材，制作各款茶类茶点和菓子甜品，以及软雪糕甜品，所以「京林屋」的软雪糕芭菲也绝对不例外，味道都以「抹茶」、「烚茶」为主。
「京林屋」的「香港限定芭菲」，就是以抹茶软雪糕作为芭菲软雪糕的核心位置，配以士多啤梨味软雪糕，跟其他脆米、抹茶啫喱、白玉丸子等等配料，配搭变成所谓的「香港限定芭菲」。
说回太古「京林屋」晚餐里面的丼饭定食主菜，「照烧鸡扒饭」一如餐牌里面的照片造型，以煎得十分仔细和精美的煎鸡蛋，作为甜味照烧鸡扒的塾底食品材料。
然后「京林屋」厨房的师傅，再在煎鸡蛋的上面，舖上一大块以甜味照烧酱汁，然后把照烧鸡扒切成数段，舖排在日本丼饭以及煎鸡蛋上面，「京林屋」的「照烧鸡扒饭」就此大功告成。
照烧鸡扒饭
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「京林屋」厨房师傅把「照烧鸡扒饭」里面的煎鸡蛋，以切丝的方式把煎鸡蛋，切成非常幼细的丝状，令我享用「照烧鸡扒饭」时，也被切得非常幼细的蛋丝所吓到。
切到非常幼细的煎蛋丝，口感亦非常幼滑和细致，令到底下的酱汁味饭，每食一口酱汁味饭也能受惠，每口酱汁味饭都吃到口感幼细滑溜，蛋味很浓很甜的煎蛋丝。
至于「照烧鸡扒饭」表面的烧鸡扒，鸡扒肉除了是新鲜烧起之外，还有照烧酱汁的甜味帮助，鸡扒肉入口的味道也因为照烧酱汁，而变得又甜又香。
再加上「照烧鸡扒饭」底层的酱汁味饭，酱汁味饭口感也是十分之绵软，白饭吸收甜味照烧酱汁的能力非常之强，所以「照烧鸡扒饭」每一口酱汁味饭味道和感觉，都因为甜味照烧酱汁而变得入味和易入口。
本来味道已经很浓很甜的酱油味饭，再配搭煎蛋丝一起享用，彷佛感觉自己正在享用一味日式炒饭，关键只是鸡蛋这一刻，与酱油饭粒分开了而已。
再吃一口被「京林屋」厨房师傅烧到热呼呼的照烧鸡扒，鸡扒肉的口感被厨房烧到十分之软，鸡扒肉味道非常之甜和浓，跟酱油饭粒十分合衬。
我吃完一口「照烧鸡扒饭」之后，再喝一口「京林屋」定食里面的味噌汤，味噌汤里的味噌微咸味道，为整个「京林屋」定食套餐划上了句号，之后「京林屋」的抹茶软雪糕芭菲「香港限定芭菲」，亦是时候上台了。
「京林屋」的「香港限定芭菲」，芭菲里面的雪糕跟配料，果然跟传统日本抹茶芭菲的组合有点不一样。因为传统的日本抹茶软雪糕芭菲，很少会有甜味的配料混集在里面。
但是「京林屋」的厨房师傅，却偏偏为「香港限定芭菲」里面夹层的配料，选择了甜味的切粒士多啤梨跟士多啤梨果酱，令到本来味道已经不算很苦的「京林屋」抹茶软雪糕，跟抹茶啫喱味道都不再甘苦。
再加上芭菲杯底层的甜味忌廉，甜味忌廉也成功令到本来味道不苦的抹茶软雪糕，软雪糕的甜味再提升至到最高的层次，「京林屋」的抹茶软雪糕暂时是我食过里面，最甜的日系抹茶软雪糕。
香港限定芭菲
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而且「京林屋」厨房里面，负责制作软雪糕芭菲甜品的师傅，把「香港限定芭菲」里面各款的甜味食材，逐层仔细地分开摆放到「香港限定芭菲」杯里面，成功建构出层次分明，味道也有层次的甜味芭菲感觉。
即使我用匙羹，把「香港限定芭菲」里面的抹茶啫喱、白玉丸子以及抹茶软雪糕一并刮起，放入口中享用，抹茶软雪糕跟啫喱一起吃到的味道也不会变得太苦。
再把「香港限定芭菲」里面的抹茶软雪糕，混合味道肯定最甜的士多啤梨果酱之后，吃到的软雪糕味道就变得更甜。所以「京林屋」「香港限定芭菲」整体的味道，成为我享用过味道最甜的日本软雪糕芭菲。
再加上味道同样非常之甜的「照烧鸡扒饭」，我在「太古城中心」「明宫阁」楼下的「京林屋」分店里面，吃到一餐整体味道都是最甜美的日本和食系晚餐，还有味道最甜的抹茶软雪糕芭菲。
「香港限定芭菲」这款味道甚甜的软雪糕芭菲甜品，当然是要在软雪糕状态最好，还未开始融化的情况下享用为最佳，所以即使要求「叫起」，押后到最后才享用，方是效果最好的食法。
所以我对我在太古城中心分店的「京林阁」，吃到一餐整体味道甚甜的「照烧鸡扒饭」，还有一杯味道也很甜的软雪糕芭菲，是我遇过最好的日本和风定食，以及最甜的软雪糕芭菲体验。
张贴
