炸理滷味 (已結業)

身为鸡髀发烧友，久闻此店多时，终给我在圣诞节前尝味，但正所谓期望愈大，失望愈大。我对此店服务员失望；我对食物味道更失望。炸理卤味-位于九反之地的砵兰街，以谐音命名，似讲粗口而非也，玩食字得来带点幽默，又带点亲切，绝对具地道感觉-香港特色。此店，实如其名，只卖炸理（料理）及卤味。我今日一次过品尝-炸理鸡肶及卤味鸡肶饭。有数款本地手工啤卖有怀旧唱碟及收音机，感觉很复古又有地道特色购买时，收银员的态度甚差，那黑口黑面的表情，赶客味甚浓，问她炸鸡髀可否配饭上，忿气的一句「无！」，再想多问一口都给她不耐烦的样子而吓怕了。然而，店内是没有摆放椅子的，只能站著进食。不久，期待多时的画面终出现在我眼前。卤味鸡肶饭，哗！鸡肶好大只。单看鸡肶外皮色泽好好，感觉卤水味十足，可惜，虚有其表，食落去是淡而无味，连白饭也无味，一点饭香都没有，是什么厉害方法连香饭也不好食。店内所用的卤水胆是此店老板自己调校出来的，因为他觉得传统卤水五香味太重，并非人人都接受得到，所以就将卤水调校得比较甜，但我连甜也尝不出，就算鸡肶肉质是多滑，也很逊色不过，炸鸡肶确实做得相当出众。松脆的外皮包著嫩滑的鸡肉，当咬下时，肉汁被涌出来，毫