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2023-11-20
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-🦄 摩 @mora_hongkong ・🤍 神无月 十二日 乃为豆乳の日…・🪼 夜莺听懂了天使的哭泣 却杳无踪迹🪭 圣栎树旁的辉夜姬回荡 憧憬被怜惜・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・🎉 【 𝓟𝓻𝓮-𝓫𝓭𝓪𝔂 𝓭𝓲𝓷𝓷𝓮𝓻 𝓲𝓷 𝓜𝓸𝓻𝓪…】・先数数手指再反覆思索 我默默留意摩已一年现在终于有机会来拜访 在摩庆祝我两诞生日谢谢摩的主厨跟员工们 我的要求其实是巨多你们却配合得天衣无缝 甚至乎有著意外惊喜・🕊️ ᴍᴏʀᴀ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ ʜᴋᴅ1080🍂 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・🍼 sᴜɢᴀʀ ғʀᴇᴇ sᴏʏ ᴍɪʟᴋ 豆乳旅由此小杯子开始 展开一连串奇妙时刻无糖的豆乳更显豆香浓 那种醇厚的豆涩豆香绝无半点糖分跟甜味儿 就只剩下极致的豆乳・💫 sᴏʏ ᴄᴀᴜʟɪғʟᴏᴡᴇʀ ᴄʀᴇᴀᴍ, sᴍᴏᴋᴇᴅ ᴇᴇʟ・摩以小碗取替腐皮挞皮 以降低一切的油腻感很喜欢这个清新小前菜 豆乳椰菜花忌廉小品在浓浓豆乳中菜香飘逸 忌廉质感是无比嫩滑依稀记得中层有苹果粒 制造出甜酸味觉转换底层会是嫩弹的鲜鳗鱼 咸香跟酸甜配搭平均-从豆乳菜花再到鳗鱼肉 层层堆砌而展开序曲・🦞
🦄 摩 @mora_hongkong
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🤍 神无月 十二日 乃为豆乳の日…
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🪼 夜莺听懂了天使的哭泣 却杳无踪迹
🪭 圣栎树旁的辉夜姬回荡 憧憬被怜惜
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🎉 【 𝓟𝓻𝓮-𝓫𝓭𝓪𝔂 𝓭𝓲𝓷𝓷𝓮𝓻 𝓲𝓷 𝓜𝓸𝓻𝓪…】
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先数数手指再反覆思索 我默默留意摩已一年
现在终于有机会来拜访 在摩庆祝我两诞生日
谢谢摩的主厨跟员工们 我的要求其实是巨多
你们却配合得天衣无缝 甚至乎有著意外惊喜
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🕊️ ᴍᴏʀᴀ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ ʜᴋᴅ1080
🍂 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑
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🍼 sᴜɢᴀʀ ғʀᴇᴇ sᴏʏ ᴍɪʟᴋ
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豆乳旅由此小杯子开始 展开一连串奇妙时刻
无糖的豆乳更显豆香浓 那种醇厚的豆涩豆香
绝无半点糖分跟甜味儿 就只剩下极致的豆乳
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💫 sᴏʏ ᴄᴀᴜʟɪғʟᴏᴡᴇʀ ᴄʀᴇᴀᴍ, sᴍᴏᴋᴇᴅ ᴇᴇʟ
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摩以小碗取替腐皮挞皮 以降低一切的油腻感
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很喜欢这个清新小前菜 豆乳椰菜花忌廉小品
在浓浓豆乳中菜香飘逸 忌廉质感是无比嫩滑
依稀记得中层有苹果粒 制造出甜酸味觉转换
底层会是嫩弹的鲜鳗鱼 咸香跟酸甜配搭平均
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从豆乳菜花再到鳗鱼肉 层层堆砌而展开序曲
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🦞 ᴜᴅᴏɴ ɪɴ sᴏʏ ᴍɪʟᴋ ʟᴏʙsᴛᴇʀ ʙᴏᴜɪʟʟᴏɴ 🌟
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像是摩的招牌名物菜式 澳洲蓝龙虾豆乳乌冬
庆幸自己有追加这料理 把味蕾享受推至高潮
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澳洲蓝龙虾色泽明艳润 纯白粉嫩伴随极致红
口感是意想不到的爽弹 当中亦充斥著绵嫩感
乌冬面条同是嚼劲分明 微凉感令人倍感舒适
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最令人叹为观止是豆乳 它不止于浓稠豆香中
龙虾的咸鲜鮨味是灵魂 两者相辅相成酝酿著
除了好吃就没其他形容 我的魂魄瞬间被震慑
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🍚 sᴏʏ ʙᴇᴀɴ ᴘᴀsᴛᴇ ʜᴏᴛ sᴛᴏɴᴇ ʀɪᴄᴇ
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有著秋冬季的影子风味 提醒你秋风真是起了
跟街头的糯米饭是相若 是那种味道那种情怀
饭粒软糯亦富含咀嚼感 不会干却是粒粒分明
当中加入了腐乳作调味 不过分猛烈却是洽好
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素食版本以豆干作代替 取替了传统的腊肠肉
整体感觉是清爽又暖心 饱足感意外地强烈呢
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🦚 ᴄʜʀʏsᴀɴᴛʜᴇᴍᴜᴍ ᴛᴏғᴜ ɪɴ sᴜᴘʀᴇᴍᴇ ʙʀᴏᴛʜ
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完全是艺术品而非食物 豆腐能弄得如此美妙
像是孔雀开屏充满气派 也像是莲花宝灯盛放
口感比想像中还要坚挺 皆因我以为会是松散
而豆香淡然却是永长存 浸泡在浓汤中是刚好
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看似清淡且乏味的汤汁 原来是咸鲜调配凑好
发酵冬瓜粒比想像中咸 跟豆腐形成鲜明对比
汤品就是充满传统韵味 清淡中一点浓却不腻
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🥛 ᴄʜɪɴᴇsᴇ ᴀʟᴍᴏɴᴅ sᴏʏ ᴍɪʟᴋ 👍🏻
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谢谢店员的推荐跟解释 我才能尝到一口美味
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以中国杏仁作豆乳基调 当中充满杏香跟杏涩
杏仁主导而豆香为辅助 喝著就跟杏仁霜相若
浓厚中亦能感受到清爽 绝是必喝无悔之饮品
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🍄 ᴛᴏғᴜ ᴡɪᴛʜ sᴏʏ ʙʀᴀɪsᴇᴅ ᴍᴜsʜʀᴏᴏᴍ
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表面珍贵的白木耳点缀 很爱这种爽脆的口感
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中间那小巧的是蒸豆腐 纯粹自然没外物阻挠
单吃就能品尝到其豆香 实是最朴素最纯净的
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底层的酱汁亦经过考量 跟豆腐形成强烈对比
就个人而言觉得有点咸 味道方面是稍为激进
却不得不称赞那些配菜 尤其是琥珀合桃果仁
蜜甜跟焦香感洽到好处 脆香口感更增添风味
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🐟 ғʀᴇsʜ ғɪsʜ ᴏғ ᴛᴏᴅᴀʏ ᴡ ғɪsʜ ʙᴏɴᴇ
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雪白无瑕的翡翠鳕鱼柳 看著跟帆立贝挺相似
质感比想像中还要厚实 像是小巧玲珑鳕鱼扒
厚重中却充满嫩滑爽弹 非轻易能被叉子弄散
亦能看见鳕鱼丝丝纹络 鱼肉那丝绸轻柔韧感
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喜欢那绯红杞子之点缀 造就了画龙点睛之效
更喜欢豆乳汤汁之咸香 更能突显鳕鱼鲜味浓
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🦆 ᴅᴜᴇᴛ ᴏғ ʟᴏᴄᴀʟ ᴅᴜᴄᴋ ʙʀᴇᴀsᴛ
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烤鸭胸色泽粉黛渐透白 那亮白光泽感很漂亮
从颜色上已感受到层次 是渐层渐变却非死实
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鸭胸更是肥瘦均匀适中 脂肪层不厚感觉恰好
整体肉质是韧中一点嫩 富有嚼劲同时感嫩腻
伴随面层那熏香的鸭皮 把美味推至高峰极致
烟熏感确实为其添了分 熏香馥郁就是形容它
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酱汁是餐厅特调豆瓣酱 亦为鸭胸增添了咸香
却不会覆盖鸭胸的肉味 只是稳妥作辅助而已
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🥬 ᴊᴀᴘᴀɴᴇsᴇ ʏᴀᴋɪ ᴄᴀʙʙᴀɢᴇ
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素食选择会以椰菜取替 那粉嫩无比的烤鸭胸
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日本卷心菜是层层堆砌 绝对是层次口感分明
入口时倍感丰盈非轻率 从未想过是那么惊喜
卷心菜弄得爽脆且实在 也不会过分湿润松软
天然的蔬菜甜味本足矣 配上咸鲜酱汁是更佳
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虽只是简单的蔬菜料理 满足感却是稳健存在
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🌰 ᴘᴜᴍᴘᴋɪɴ & ᴄʜᴇsᴛɴᴜᴛ sᴀʙᴀʏᴏɴ 🌟
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令我惊艳的伪栗子奶盖 是卷心菜的附属酱料
因是素食之故鸭肉没了 取而代之却是栗子粒
作为一个栗子控是福音 然后它还加入了南瓜
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素食的伪奶盖细腻无比 没有那种厚实的腻感
感觉轻盈是没什么负担 亦像是充满著奶脂香
而栗子南瓜简直是灵魂 为这奶盖酱增添色彩
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奶盖酱伴随卷心菜同吃 也能营造出另一风味
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🍨 ʙʟᴀᴄᴋ ʀɪᴄᴇ sᴏʏ ᴍɪʟᴋ ɪᴄᴇᴄʀᴇᴀᴍ 👍🏻
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谢谢店员跟主厨的安排 为我两送上生日惊喜
简简单单的生日小牌子 其实已感到满足称心
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绿茶薄脆片下埋藏宝藏 原来是黑米豆乳雪糕
甜度不高却充满淡米香 跟豆乳香意外地合衬
底层还有无花果干脆脆 酸甜中更是清新自然
虽则我个人不喜无花果 但这个配搭并不讨厌
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此甜品没有丝毫邪恶感 却能划上完美の句号
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🎏 𝓣𝓱𝓪𝓷𝓴 𝔂𝓸𝓾 𝓼𝓸 𝓶𝓾𝓬𝓱… 🫶🏻
⚡️ 𝓘 𝓱𝓪𝓭 𝓼𝓾𝓬𝓱 𝓪 𝓰𝓻𝓮𝓪𝓽 𝓽𝓲𝓶𝓮 𝓱𝓮𝓻𝓮.
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ᴘ.s.① 在此默默期待著下一年 …(´∀｀)
ᴘ.s.❷ 有好吃的实是太幸福了！
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📍 摩 @mora_hongkong
👉🏻 上环摩罗上街40号地舖
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张贴
