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2011-04-10
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三月二十二日 (星期二)中环又多了一间人气拉面店来自褔冈的过江龙-秀拉面老板河原秀登,其爸爸为九州三大拉面店之一达摩的创办人秀拉面在东京,纽约已开设分店,在一饮食集团的协助下终于登陆香港拉面款式则依然保留传统九州拉面特色选用日本面粉, 每日在香港的工场打制我和老公仔可能早到,排了十多分钟就有位老公仔选了黑秀配以腩肉黑秀是以自家制黑酱油,再配以青蒽,鱼粉,香蒜味道极之香浓,加上猪骨汤底则熬足24小时,胶感极重拉面可以选软,中,硬,老公仔较喜欢较硬的易吸汤汁的方形幼身面,汤与拉面就是合而为一再说腩肉义烧,虽说不上是顶级水准但肉质算是烟韧,肥膏分布均匀,肉味则略有不足像我怕肥的,可选元袓拉面配猪肩肉是减油的本地汤底,再配上由多种海鲜秘制而成的酱油令拉面入口集鲜甜油香于一身猪肩肉义烧没腩肉的肥膏,口感固之然会打一点拆扣很惭愧,还未有机会吃豚王不过可与大坑的达摩直接比较汤底与拉面均较优胜每日限卖400碗,确值得等位一试吃的时候,令我们想起到日本旅行时吃的一间街头拉面店-博多天神其滋味感觉尤在
中环又多了一间人气拉面店来自褔冈的过江龙-秀拉面
老板河原秀登,其爸爸为九州三大拉面店之一达摩的创办人
秀拉面在东京,纽约已开设分店,在一饮食集团的协助下终于登陆香港
拉面款式则依然保留传统九州拉面特色
选用日本面粉, 每日在香港的工场打制
我和老公仔可能早到,排了十多分钟就有位老公仔选了黑秀配以腩肉
黑秀是以自家制黑酱油,再配以青蒽,鱼粉,香蒜
味道极之香浓,加上猪骨汤底则熬足24小时,胶感极重
拉面可以选软,中,硬,老公仔较喜欢较硬的
易吸汤汁的方形幼身面,汤与拉面就是合而为一
再说腩肉义烧,虽说不上是顶级水准
但肉质算是烟韧,肥膏分布均匀,肉味则略有不足
像我怕肥的,可选元袓拉面配猪肩肉是减油的本地汤底,再配上由多种海鲜秘制而成的酱油
令拉面入口集鲜甜油香于一身
猪肩肉义烧没腩肉的肥膏,口感固之然会打一点拆扣
很惭愧,还未有机会吃豚王不过可与大坑的达摩直接比较
汤底与拉面均较优胜
每日限卖400碗,确值得等位一试
吃的时候,令我们想起到日本旅行时吃的一间街头拉面店-博多天神
其滋味感觉尤在
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