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2016-01-11
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近年在香港以美式汉堡包为主的汉堡专门店越开越多, 汉堡包越来越厚身, 馅料都越来越丰富, 用上鹅肝、龙虾这类矜贵食材, 笔者认为有些偏离了汉堡包的原有味道及精神。最近在IFC 内的BigFernand享用了一个$115的法式汉堡包, 老实说从味道及卖相来说, 「时新快餐店」的$18 港式汉堡包出色得多.位于红磡的「时新快餐店」于60年营业至今, 是全港首间引入汉堡包的食店。据纲上资料, 当时汉堡包名为「杂港包」, 所采用的汉堡扒当初以牛肉、猪肉和鸡肉搅拌而成, 面包也是自家制；直到70年代当麦当劳引入香港后, 才把杂港包改名为汉堡包。快餐店的门面及室内仍维持70, 80年代的典型港式快餐店装潢, 墙身及店员制服用上代表本地快餐店的橙色。店内不太大, 以厨房为开放式设计。一贯快餐店的做法, 客人先到收银点选食物，再揾位及自取食物。汉堡包有十多款选择, 有双层芝士汉堡、煎蛋汉堡等港式汉堡包, 而且价钱不超过廿元。除汉堡包外, 餐厅兼卖四十多元的港式碟头饭, 例如焗猪扒饭、咖喱牛腩饭、葡国鸡饭、鸡髀饭等, 吸引不是学生及街坊帮衬。<芝士汉堡包$18>现在汉堡扒已经改为以纯牛肉
位于红磡的「时新快餐店」于60年营业至今, 是全港首间引入汉堡包的食店。据纲上资料, 当时汉堡包名为「杂港包」, 所采用的汉堡扒当初以牛肉、猪肉和鸡肉搅拌而成, 面包也是自家制；直到70年代当麦当劳引入香港后, 才把杂港包改名为汉堡包。
快餐店的门面及室内仍维持70, 80年代的典型港式快餐店装潢, 墙身及店员制服用上代表本地快餐店的橙色。店内不太大, 以厨房为开放式设计。一贯快餐店的做法, 客人先到收银点选食物，再揾位及自取食物。
汉堡包有十多款选择, 有双层芝士汉堡、煎蛋汉堡等港式汉堡包, 而且价钱不超过廿元。除汉堡包外, 餐厅兼卖四十多元的港式碟头饭, 例如焗猪扒饭、咖喱牛腩饭、葡国鸡饭、鸡髀饭等, 吸引不是学生及街坊帮衬。
<芝士汉堡包$18>现在汉堡扒已经改为以纯牛肉配制。汉堡扒以人手挞成因此入口松化，感受到牛肉的纤维; 肉汁多而且很有肉味。自家制沙律酱质地较湿润, 而且加入了酸瓜粒、洋葱粒及蕃茄粒, 口感丰富的沙律酱令汉堡包更加惹味。芝麻汉堡包不再是自制改为向本地供应商购入, 略嫌面包不太松软。但以$18价格来说, 味道真不错。
芝士汉堡包
$18
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