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2023-06-13
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要有怎样的缘份才能相爱上9855天！多谢我上半生沿途有车爸爸的包容及爱护，期待我们继续相守到白头。拍拖兼结婚周年纪念当然要找间高质的餐厅来庆祝，车爸爸今天要返工所以预早已到AERA享用了一顿美味的晚餐来预祝。在湾仔暗黑的史钊域道中神袐的三级历史建筑中正是AREA所在之处！内里拥有高楼底配衬简约的北欧风装潢环境很雅致，而且没有高不可攀的那种感觉我跟车爸爸也非常喜欢。我们选了Chef Table位置用餐，可以近距离欣赏餐厅厨师团队的*味*力，而且这儿奉行Casual Fine Dining最合自由奔放的车爸爸。甫坐下是夜年轻充满创意又有心思的主厨即时为我们精心预备Amuse Bouche，这夜我们能够品尝到足足10个Courses的菜色，全部由充满创意的厨师团队研发出来教我们非常之期待！餐厅走北欧风格的路线但希望也能够著重本土食材，所以炮制出来的精致菜式感觉会带一点Fusion。看著Chef由零开始炮制Amuse Bouche感受到他们用心的创作，我们总共得到三款小点包括是Honey Pea、Gardenia、Pear，Tomato、Basil、Albumen及Mussel、Panna、C
拍拖兼结婚周年纪念当然要找间高质的餐厅来庆祝，车爸爸今天要返工所以预早已到AERA享用了一顿美味的晚餐来预祝。
在湾仔暗黑的史钊域道中神袐的三级历史建筑中正是AREA所在之处！内里拥有高楼底配衬简约的北欧风装潢环境很雅致，而且没有高不可攀的那种感觉我跟车爸爸也非常喜欢。
我们选了Chef Table位置用餐，可以近距离欣赏餐厅厨师团队的*味*力，而且这儿奉行Casual Fine Dining最合自由奔放的车爸爸。
甫坐下是夜年轻充满创意又有心思的主厨即时为我们精心预备Amuse Bouche，这夜我们能够品尝到足足10个Courses的菜色，全部由充满创意的厨师团队研发出来教我们非常之期待！餐厅走北欧风格的路线但希望也能够著重本土食材，所以炮制出来的精致菜式感觉会带一点Fusion。
看著Chef由零开始炮制Amuse Bouche感受到他们用心的创作，我们总共得到三款小点包括是Honey Pea、Gardenia、Pear，Tomato、Basil、Albumen及Mussel、Panna、Caviar。
这个Tomato、Basil、Albumen以番茄制作成的蛋白饼非常精美，吃下有入口即溶的感觉还带上幽幽的番茄香气迷人也。
然后这一个Honey Pea、Gardenia、Pear蜜豆挞，粒粒亮丽完美的蜜豆夹杂著梨香，吃下去味道清新香甜令我想起青葱岁月的日子。
最后这一客是Mussel、Panna、Caviar鱼子酱青口奶冻，入口非常滑溜内里蕴藏著鲜味的青口，配合鱼子酱和香葱鸡油的加持怪好吃喔！
紧接著Starte：Spring Onion、Egg、Corn，这道菜用上温泉蛋、日本带子、粟米、青蒽酱炮制而成。
垫底的粟米和带子带给我们不一样的口感， 配衬蛋香满满的日本温泉蛋和香甜的青葱酱，成件事也非常之吸引。
这一刻为我们送上了Bread：Soy、Yeast、Horseradish，以万字酱油制成的酸种面包好有画面呢！Sourdough吃下外脆内软配搭自家制的酵母辣根酱味道的确很特别。
2nd Starter：Rice、Urchin、Garlic，Chef取出了一板日本北海道海胆即时令我心心眼。
酸香可口的赤紫苏酸莓醋饭面铺上日本北海道海胆，再注入蚬味浓汤泡泡最后加入一滴蒜油，这道菜集酸、鲜、香、甘、甜共冶一炉味道复杂得太可爱了。
3rd Course：Pattes、Malt、Lemon，用上本地的三黄鸡以麦芽糖浸泡后风干一夜才用来烹煮。也是很老土的那一句皮脆肉嫩鸡味香浓惹味非常，温馨提示大家别怕羞鸡脚的肉掌也记住要好好品尝。
品尝过浓郁又惹味的三黄鸡之后，Chef送上青柠蜂蜜梳打给我们好好洗涤一下味蕾，再继续迎接以下更精彩的美味菜式。
刹那间看见厨房内火光熊熊原来正在炮制接下来第四道菜，Chef又再次取出鱼子酱来意味著我们又有口福了。
4th Course：Fish、Green Pea、Fennel，用上熟成了八天的本地Sea Bass煎至皮脆肉香，伴以刚才炒得火热的牛油青豆加上矜贵的鱼子酱，品尝这度菜真会令人有如置身于海洋之中。
来到Main：我的主菜是Chicken、Sansai、Dashi三黄鸡慕丝鸡卷。
继续用上本地三黄鸡作菜，这趟用了上髀肉包裹著鸡胸肉打成的慕丝于在炭炉上照烧，伴菜有日本羽衣甘蓝、茗荷及本地的菜心苗，菜蔬全部烧得香香的非常清甜好味道，另外配衬以多种材料如磨菇、鸡壳等制成的酱汁加上欧芹油，这个鸡卷吃下咬口十足味道丰富又浓郁很赞耶。
这刻点了一杯红酒皆因车爸爸要吃牛肉作主菜，这杯是Unico Zelo Jungle Jungle Dolcetto 2021 Clare Valley＄108/杯，是来自澳洲的佳酿酒鬼爸爸表示满意。
车爸爸的主菜选上另加＄248的A3Wagyu、Truflle、Beef Jus，看著大厨一步一步完成这道菜式感觉非常治愈。宫崎县的A3和牛西冷伴碟有洋葱和蛋酱伴随一份米饼，概念来自日式的牛肉丼饭很有份子料理的影子，见车爸爸飞快便清碟好吃程度无容置疑了。
Pre-Dessert：Lime、Passion Fruit、Kombucha，内里是一球热情果雪葩倾下自家制的芒果Kombucha，那青柠叶油即时浮上来卖相超可爱。这个甜品味道酸酸甜甜的很醒胃，令我们又可以继续品尝下一道甜品了。
Dessert：Grape、Bay Leaf、Olive Oil又是一个超清新的甜品，雪糕伴上甜蜜脆口的椰糖金宝，面层配上一片可口的蜂蜜脆片再加入提子橄榄油，清新中带出甜香滋味更能品尝到有果香的橄榄油很有特色。
最后还有Petit Four：有外香口内湿润的青柠酒糟贝壳蛋糕，酸度接近Super Lemon糖的醒神的青柠棉花糖，坊间少有的马来西亚甜品雪球，吃下入口即溶奶香味十足挺有特色，最后以甜度可人的蜜饯Zucchini来作这顿晚餐的终结。
AERA的厨师团队有诚意有心思烹煮菜式，服务员亦尽心尽力地招待我们，令我们在这里过了一个非常惬意的晚上，加上这个晚餐只需＄1188/位(另加10%)已可品尝10道精致的菜式CP值超高，下一趟要找机会再来试试他们的高质午餐先得。
张贴
