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2019-04-24
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是日Friends gathering, 朋友就带咗我嚟中环食厨师发办。中环站D2出囗行大约五分钟就到店舖，都算几易揾。一入到去，店舖环境都好宽敞，坐得几舒适。仲有开房式厨房，食饭之余仲有视觉享受，仲可以同厨师倾吓计，听佢地介绍吓每味𩠌菜，大家可有啲互动，倍感亲切。MenuStarter松叶蟹配木鱼汤啫哩汤啫哩唔会太咸，夹住蟹肉一齐食特别清甜。Starter 2鹌鹑蛋酿海胆>萤光鱿鱼>甜番薯>鱼肝配酸汁厨师推荐我地依上顺序食，咁淡至浓食就唔会抢味。海胆味十分浓烈，又唔会腥，平时唔食海胆嘅朋友都可以试试；鱿鱼就偏腥，但芥辣汁就盖返；甜番薯十分甘甜；鱼肝我就第一次食，唔会腥，软绵绵咁口感几特别。北海度小贝柱清汤平政，拖罗，石立鱼生厨师介绍话啲鱼系由九洲新鲜到港，拖罗入口即溶，平政鱼鲜甜。食嘅时候尽量唔好点太多豉油，食返原味。天妇罗餐厅提供海藻盐，咖哩盐，柠檬汁，调味萝卜蓉俾食客调味。虾：皮薄，要趁热食；炸虾头配咖哩盐，十分脆口沙咀鱼：鱼肉嫩滑，外脆内软北海渡半熟带子+三文鱼子：完全系perfect match; 夹埋一齐食份外鲜甜，冷鱼子+热带子，口感丰富金鲷鱼：配
一入到去，店舖环境都好宽敞，坐得几舒适。仲有开房式厨房，食饭之余仲有视觉享受，仲可以同厨师倾吓计，听佢地介绍吓每味𩠌菜，大家可有啲互动，倍感亲切。
Menu
Starter
松叶蟹配木鱼汤啫哩
汤啫哩唔会太咸，夹住蟹肉一齐食特别清甜。
Starter 2
鹌鹑蛋酿海胆>萤光鱿鱼>甜番薯>鱼肝配酸汁
厨师推荐我地依上顺序食，咁淡至浓食就唔会抢味。
海胆味十分浓烈，又唔会腥，平时唔食海胆嘅朋友都可以试试；鱿鱼就偏腥，但芥辣汁就盖返；甜番薯十分甘甜；鱼肝我就第一次食，唔会腥，软绵绵咁口感几特别。
北海度小贝柱清汤
平政，拖罗，石立鱼生
厨师介绍话啲鱼系由九洲新鲜到港，拖罗入口即溶，平政鱼鲜甜。食嘅时候尽量唔好点太多豉油，食返原味。
天妇罗
餐厅提供海藻盐，咖哩盐，柠檬汁，调味萝卜蓉俾食客调味。
虾：皮薄，要趁热食；炸虾头配咖哩盐，十分脆口
沙咀鱼：鱼肉嫩滑，外脆内软
北海渡半熟带子+三文鱼子：完全系perfect match; 夹埋一齐食份外鲜甜，冷鱼子+热带子，口感丰富
金鲷鱼：配上浓味虾汤，只浸住鱼肉，不浸鱼鳞，保留爽脆口感。
Hot-dish
子持鱿鱼：厨师介绍话鱿鱼最近三四星期当造（带卵时期），再用自身鱿鱼汁煮成，鲜味十足。
熊本牛 (2018得奖和牛）
薄 - 牛肩
厚 - 西冷
配搭少许海盐，肉味香浓，有咬劲，加上少许油脂味，口感丰富。
北海道拉面+九州石斑
配上自家制纯鸡汤，比较清淡，拉面和鱼肉都十分弹牙。
Dessert
鹿儿岛 安纳芋
厨师事前将芋头生炸一小时，食前先点日本白兰地，再点砂糖，可连皮食。芋头糖度十分高，甜到有啲似蜜糖，微焦嘅皮亦有焦糖味道。
水玄饼 - 冲绳黑糖，内有樱花
最后就系日本经常见到嘅和菓子。水玄饼内有樱花，美感十足。沾上黄豆粉和黑糖浆补充甜味，甜而不腻。
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