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2014-03-12
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我从来都非喜爱夜蒲一族，不过我也曾经有段日子较常落老兰(兰桂坊)的，那时候应该是90年代尾的事，那时在老兰的人比较中产的，现在反而觉得亲切得多了，但我仍然不爱夜蒲，除非该酒吧距离地面有一段距离吧，即是一系在地库，一系在大厦或酒店之中。今次聚会的地方是后者，在兰桂坊酒店顶楼，那就较为适合我这类不爱热闹的人吧。Azure Restaurant Slash Bar位处中环最热闹的地方，郤没有老兰的嘈吵，有一种鹤立鸡群的感觉，设计华丽得来也平易近人的，远望中环夜色令人陶醉，实在适合来庆祝特别日子的。这样的环境，最宜饮Cocktail，一众朋友的酒杯列阵，很有气氛呢。我这杯叫做Apple Lemon Tart，Vodka酒配柠檬汁、苹果、橙等，味道带很酸的果味，也易入口的。这晚来的目的是吃三月份推出的春日四度菜套餐(每位 $588)，前菜是「山羊芝士西瓜沙律配开心果」芝士跟西瓜好像不太合衬，但原来放在一起又很夹，清甜的西瓜和浓郁的山羊芝士一起放入口，有一种溶雪的感觉，而拌碟的粉末是利用份子料理方法做的，有芝麻和黑松露味，很清新又有趣。「意大利蔬菜汤」盛上时，先给客人看清楚杂菜的模样，粒粒切得平均
这样的环境，最宜饮Cocktail，一众朋友的酒杯列阵，很有气氛呢。
我这杯叫做Apple Lemon Tart，Vodka酒配柠檬汁、苹果、橙等，味道带很酸的果味，也易入口的。
这晚来的目的是吃三月份推出的春日四度菜套餐(每位 $588)，前菜是「山羊芝士西瓜沙律配开心果」
芝士跟西瓜好像不太合衬，但原来放在一起又很夹，清甜的西瓜和浓郁的山羊芝士一起放入口，有一种溶雪的感觉，而拌碟的粉末是利用份子料理方法做的，有芝麻和黑松露味，很清新又有趣。「意大利蔬菜汤」
盛上时，先给客人看清楚杂菜的模样，粒粒切得平均的蔬果，很有清新气息。
倒上番茄汤后，味道带著强烈的酸味，可能有人会喜欢这样浓味又带咸的番茄汤，但我认为如果调得清淡一点会更好。主菜可以有三款选择，我们当晚就吃齐三款了。
「烤红鲻鱼」
鱼微微地煎过，配菜是茴香烤薯、橄榄及酸豆莎莎，鱼虽香，但我更爱香口的烤薯。「传统意式香煎薄切牛肉」
牛肉烧至Medium，肉质嫩滑又多肉汁，而底下有一层菠菜，加上清甜的露笋、蘑菇及风干火腿，香味四溢。「慢煮牛肋肉意式宽面」
用美国牛肋肉加红酒和牛肉汤，配鲜蕃茄及罗勒，慢煮是重点，令牛肉更入味，质感也颇为松软腍身。甜品才是最精彩的部份，
这款「甘菊芝士慕斯」，卖相很精致，中间圆柱状的是用甘菊、柑橘和青柠做城的啫喱，富香甜果味，旁边的自家制蜂蜜雪糕则味道清甜，整碟甜品给我的感觉是很Light，对于不爱太漏的我来说是刚刚好的。还嫌未够精彩吗? Encore部份送上「玫瑰雪糕」(Frozen Rose Ice-cream)，用份子料理的概念来混和几种香料，包括玫瑰花、Rapsberry等，然后用低温约-196C处理，将之化成碎粒后，再放在云呢拿雪糕上，做出来的雪糕也充满玫瑰花香，实在是色香味存兼有绰头的设计。
这酒吧的气氛也令人Relax，「夜阑人静处当天际 星与月渐渐流动 感触有如潮水般汹涌...」，香港的春天虽然潮湿，但吃著甜美的食品，我依然想和春天有个约会。
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