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2018-02-24
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铜锣湾「崇光香港百货」地库的位置，向来都是有名的美食区，食客可以在「崇光香港百货」美食区内，不断寻找可能适合自己的美食，重点就是美食都会是有浓厚日本气息的地方美食。例如「崇光香港百货」美食区有酥皮红豆味鲷鱼烧、日本海鲜煎饼、以神户牛肉制作的牛肉批、日本纯牛奶软雪糕、还有日本地道蜂蜜制品作配料的软雪糕。今次我试食的，是日本另一间以九州鱼蛋制品见称的鱼蛋专门店「玖子贵」。「玖子贵」始于日本九州的鹿儿岛，鹿儿岛位置靠海，有丰富鱼产亦是很正常的事，有人把鱼肉制成鱼蛋出售更是合情合理。「崇光香港百货」地库不少的食店生意，都是属于以外卖自取为主，当然这间鱼蛋专门店「玖子贵」也不例外。所以不用刻意张望「玖子贵」的厨房，单是从「玖子贵」的餐牌跟图片，已经可以感受到「无处不是鱼蛋」，到处都是鱼蛋的泛滥感觉。虽然有个别「玖子贵」鱼蛋制品是售罄了，但是「玖子贵」还有大量不同款式的鱼蛋制品发售，想一日内一个人，试匀所有「玖子贵」款式口味的鱼蛋，肯定不可能的事。又或者你可以像我一样，直接购买「玖子贵」的「获奖推介套餐」。「获奖推介套餐」是否即是「玖子贵」在日本曾经获奖，值得一试的镇店炸鱼蛋小食，真相恐怕只有住在
例如「崇光香港百货」美食区有酥皮红豆味鲷鱼烧、日本海鲜煎饼、以神户牛肉制作的牛肉批、日本纯牛奶软雪糕、还有日本地道蜂蜜制品作配料的软雪糕。
今次我试食的，是日本另一间以九州鱼蛋制品见称的鱼蛋专门店「玖子贵」。「玖子贵」始于日本九州的鹿儿岛，鹿儿岛位置靠海，有丰富鱼产亦是很正常的事，有人把鱼肉制成鱼蛋出售更是合情合理。
「崇光香港百货」地库不少的食店生意，都是属于以外卖自取为主，当然这间鱼蛋专门店「玖子贵」也不例外。
所以不用刻意张望「玖子贵」的厨房，单是从「玖子贵」的餐牌跟图片，已经可以感受到「无处不是鱼蛋」，到处都是鱼蛋的泛滥感觉。
虽然有个别「玖子贵」鱼蛋制品是售罄了，但是「玖子贵」还有大量不同款式的鱼蛋制品发售，想一日内一个人，试匀所有「玖子贵」款式口味的鱼蛋，肯定不可能的事。
又或者你可以像我一样，直接购买「玖子贵」的「获奖推介套餐」。「获奖推介套餐」是否即是「玖子贵」在日本曾经获奖，值得一试的镇店炸鱼蛋小食，真相恐怕只有住在鹿儿岛的人才知道。
「获奖推介套餐」包括了四款不同口味的「玖子贵」炸鱼蛋，其中一颗鱼蛋是我比较有兴趣，很想试食和知道它味道，蛋黄流心的「日本产半熟蛋鱼饼」。
除了「日本产半熟蛋鱼饼」之外，「获奖推介套餐」里面还有，我试食后认为味道值得一试的鱼蛋小食，例如「鹿儿岛甜虾芝士鱼饼串」，就是外表跟味道兼备的「玖子贵」鱼蛋小食。
「玖子贵」的「获奖推介套餐」除了「日本产半熟蛋鱼饼」跟「鹿儿岛甜虾芝士鱼饼串」之外，「获奖推介套餐」还有两款味道值得一试的鱼蛋小食，包括「北海道粟米鱼饼」跟「香葱柠檬盐鱼饼」，那些我留到迟点再讲。
虽然「玖子贵」的鱼蛋小食未至于是在食店厨房内即叫即整，但是「玖子贵」的开放式厨房有一个大油锅，让「玖子贵」店员可以在食客面前炸鱼蛋，食客可以在公开情况下了解「玖子贵」鱼蛋制作过程。
从我肉眼观察得到，「玖子贵」的厨房情况，大部分「玖子贵」炸鱼蛋食品，都不似是即叫即炸的版本食品，鱼蛋经过某程度的预先炸起，然后放在厨房一些可供加热处理的炉具上，好让食客能够即叫即取炸鱼蛋食品。
就以我在「玖子贵」购买「获奖推介套餐」所遇到的体验，我发现「玖子贵」等候食品的时间不长，基本上所有「玖子贵」鱼蛋食品，都是即叫即取，无需加热，店内柜台的照明系统，已经可以为所有鱼蛋食品保温，确保鱼蛋不会完全冷却。
当然，我想要确保吃到「玖子贵」的鱼蛋味道感觉，新鲜犹如刚刚从油锅出来般，是比较困难。但是不能新鲜滚热辣，就不等于「玖子贵」鱼蛋入口的温度会冻冰冰。
因为我是试食者，所以「玖子贵」鱼蛋一到手，就按捺不住想「就地正法」，站在「玖子贵」柜台旁边，拿起筷子「三扒两拨」试食完就算，所以就算「玖子贵」鱼蛋未够热辣辣，但至少口感肯定还算温暖。
其实「玖子贵」舖位的设计，已经称得上是为顾客着想，收银机旁边还有一大张没有放置其他用品的空位，我估计「玖子贵」知道很多食客购买后想即场享用，所以才留下空位给各位食客随意享用鱼蛋食品。
我把「玖子贵」的「获奖推介套餐」较外卖盒直接放到台上，跟著立刻拿起筷子，开始试食感受「玖子贵」「获奖推介套餐」的鱼蛋味道。
我一打开外卖盒，马上凭直觉，率先拿起有竹签串着的「鹿儿岛甜虾芝士鱼饼串」，连四件鱼蛋的全相也忘记拍照，所以最后很遗憾地，「玖子贵」的「获奖推介套餐」，就是欠缺了一张「全家福」的照片。
「北海道粟米鱼饼」表面沾了不少粟米粒，鱼饼口感颇为弹牙，只是温度已经不再是热辣辣的样子，如果「北海道粟米鱼饼」是刚刚炸起的话，就算要我不慎烫伤嘴巴，我也不会有怨言。
获奖推介套餐
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当然，我也相信「玖子贵」预先炸起大量不同口味鱼蛋备用，肯定有他们自己的原因。新鲜炸起有新鲜炸起的好处，预先炸起备用也有预先炸起备用的好处。
起码我刚刚把「玖子贵」的「北海道粟米鱼饼」放入口，我仍感受到「北海道粟米鱼饼」表皮的脆口感觉。
北海道粟米鱼饼
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至于「鹿儿岛甜虾芝士鱼饼串」，亦是我在四款「获奖推介套餐」里面的炸鱼蛋食品之中，唯一不需要动用筷子，直接用左手拿起「鹿儿岛甜虾芝士鱼饼串」，右手可以轻松拍照完成的鱼蛋食品。
单是这种方便享用的程度，「鹿儿岛甜虾芝士鱼饼串」的方便已经不是其他三款鱼蛋美食可以代替。「鹿儿岛甜虾芝士鱼饼串」有隐约的芝士香甜味道，再加少许弹牙口感。
至于「北海道粟米鱼饼」的味道，相信看过图片的人都应知道，「北海道粟米鱼饼」的味道精华是来自表面蔬菜的香味，跟柠檬的酸味，「北海道粟米鱼饼」味道在「获奖推介套餐」之中大概排中间位置。
鹿儿岛甜虾芝士鱼饼串
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「获奖推介套餐」四种口味鱼蛋当中，我最爱的还是「日本产半熟蛋鱼饼」。因为「日本产半熟蛋鱼饼」里面的鸡蛋是原只流心的半熟蛋，而且蛋浆还是半流质跟微稠的状态。
我初初用筷子夹起「日本产半熟蛋鱼饼」时，已经一早作好了准备，以防咬破「日本产半熟蛋鱼饼」时，会涌出大量蛋浆，结果享用「日本产半熟蛋鱼饼」的过程没有出现意外，蛋浆没有对我构成尴尬或不便。
日本产半熟蛋鱼饼
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「日本产半熟蛋鱼饼」的半熟蛋蛋浆很稠，蛋味也算是很浓，很有蛋味。以前我食「半熟蛋」或「流心蛋」时，多数在日本拉面店，在百货公司或小食店反而只是第一次而已。
有流心蛋浆的「半熟蛋」，彷佛成为「玖子贵」「日本产半熟蛋鱼饼」的真正主角，旁边的鱼蛋虽然肉质也算弹牙，但跟半熟蛋比较下，鱼蛋的风头就明显被半熟蛋所盖过了。
综合评价「玖子贵」「获奖推介套餐」四款鱼蛋美食，「日本产半熟蛋鱼饼」是最好味的一款，「北海道粟米鱼饼」跟「鹿儿岛甜虾芝士鱼饼串」位居二三位置，相对来说「香葱柠檬盐鱼饼」只是酸味较重而已，口感不及其他三款鱼蛋。
「日本产半熟蛋鱼饼」是我第一次在日本拉面店以外，享用原只半熟流心鸡蛋，而且蛋黄还有流心的，是我最喜爱，下次可以再食的「玖子贵」鱼蛋食品。
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