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2016-11-08
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得宝商场只是九龙湾牛头角的二线商场，相比德褔广场和淘大商场，得宝无论食肆还是商舖规模都有所不足。得宝的食肆都只是街坊小型食店，幸好价钱相对较实惠，连平时甚少在大型商场出现的台湾菜「八方云集」都能立足。四年前我在台湾旅行，得到最大的印象是像蚝仔的食物「蚵仔」，无论是「蚵仔煎」还是「蚵仔面线」，都是我在台湾吃过跟最喜欢的食物之一。 蚵仔面线外表看似碗仔翅，又有点似中式粉面，反而适合用匙羹多于用筷子。回到香港，面线亦曾在香港流行一时，不少香港人好像台湾人一样，捧着一碗面线。在旺角街头吃到大汗淋漓，足以跟台北西门町的捧场客互相辉映。不过蚵仔面线去到香港，面线还是面线，蚵仔却无声无息地消失了，蚵仔被猪大肠取代，成为「大肠面线」，成为香港的街头小食。不过「八方云集」依然是香港有名的台湾菜食店，大肠面线成为了「八方云集」的招牌菜。「八方云集」在香港到处都有分店，不过面线热潮逐渐减退，面线店舖外再没有万人空巷的排队潮，换成街坊式的艰苦经营。「八方云集」现存的台湾味已所余无几，除了面线外，其余卖的东西跟一般食店的差距不大，豆浆、锅贴、水准都是一般食店质素，不过不失，饮豆浆还是去买超级市场的现成货色好过。
四年前我在台湾旅行，得到最大的印象是像蚝仔的食物「蚵仔」，无论是「蚵仔煎」还是「蚵仔面线」，都是我在台湾吃过跟最喜欢的食物之一。 蚵仔面线外表看似碗仔翅，又有点似中式粉面，反而适合用匙羹多于用筷子。回到香港，面线亦曾在香港流行一时，不少香港人好像台湾人一样，捧着一碗面线。在旺角街头吃到大汗淋漓，足以跟台北西门町的捧场客互相辉映。
不过蚵仔面线去到香港，面线还是面线，蚵仔却无声无息地消失了，蚵仔被猪大肠取代，成为「大肠面线」，成为香港的街头小食。不过「八方云集」依然是香港有名的台湾菜食店，大肠面线成为了「八方云集」的招牌菜。「八方云集」在香港到处都有分店，不过面线热潮逐渐减退，面线店舖外再没有万人空巷的排队潮，换成街坊式的艰苦经营。
「八方云集」现存的台湾味已所余无几，除了面线外，其余卖的东西跟一般食店的差距不大，豆浆、锅贴、水准都是一般食店质素，不过不失，饮豆浆还是去买超级市场的现成货色好过。
锅贴的表皮经过煎炸容易崩裂炸开，馅料随时漏掉出来，点酱油味道还可，但是滋味始终不如水饺般深刻。
反而现场员工即做即包的水饺更值得一试，细看餐牌水饺还有现货可以提供散卖。八方云集的水饺馅料颇为饱满，只是员工把水饺放入水煮的时间好像不够，制成品的水饺口感不够烫。而且「八方云集」盛载酱油辣椒酱的小纸碟稍嫌不够大，酱油很易翻侧倒泻出来。为安全计，还是把酱汁直接倒在锅贴水饺碟面上好一点。
没有了蚵仔的港式地道面线，面线维持细密口感，面线跟汤汁融为一体，用筷子细心夹起仍能夹起一撮幼小的面条。用匙羹随意拨起，面线混和于羮汤内，大大羮放进口中，面线口感犹如碗仔翅，但又偏偏不是碗仔翅。面线配合水饺锅贴作为套餐，是下午茶非正餐的理想选择。
反而餐厅内其余推出的馄饨和抄手，感觉就比不上面线锅贴水饺套餐，毕竟「八方云集」是台湾菜食店，我要吃一般粉面，不如到其他中式粉面店或茶餐厅食云吞牛杂面好过。
撇除一般货色的中式粉面，「八方云集」的面线和水饺仍维持在台湾时吃过的味道，味道还没有失准，没有令我失望，即使不是下午茶必吃之选，但在牛头角淘大看电影的话，偶然吃一次台湾面线亦不失为乐事。
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