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2016-10-13
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从少便在大埔区长大，这是一个很可爱的社区，充满著人情味，充满著好人好事! 长大后也想不到，自己还会在大埔区工作，或许冥冥中，我注定与大埔区有不解缘。钦记粉面我从少便吃，就算到别区吃其他有名的鱼蛋粉，我也觉得钦记是最好的。甫进大埔新街市熟食中心，明明就有很多选择，好像猪扒面，云吞面等。但不知什么原因，双脚每次都不由自主地，走到装修十年如一，招牌红底白字的钦记粉面。不像其他的粉面店有多款选择，钦记始络如一，只卖鱼蛋粉! 或许因为这份专一，这款坚持，所以这么多年来，味道也依旧如一! 唯一不同的，应该是价钱也吧。由昔日的廿多元一样，已经涨到$30 了! 话虽如此，这个价钱在百物腾贵的香港，依然是非常贴地的。菜单上明明只写了粉面米三个字，但接近一半食客，都会熟练的谂出" 唔该一碗鸳鸯呀!" 这个只有熟客才懂的暗号。这里的鸳鸯并非奶茶加咖啡，而是河粉加幼面! 软滑的河粉配上爽韧的幼面， 这个美味配搭，在我认识当中，就只有一家会这样做!若果假日来吃，等半小时才吃到实属闲事，何想而知其知名度吧在大埔是多大! 幸好今天是闲日，等了10分钟左右便能吃到了! 作为钦记粉丝，我当然也是叫鸳鸯!上菜时除了有一碗
钦记粉面我从少便吃，就算到别区吃其他有名的鱼蛋粉，我也觉得钦记是最好的。甫进大埔新街市熟食中心，明明就有很多选择，好像猪扒面，云吞面等。但不知什么原因，双脚每次都不由自主地，走到装修十年如一，招牌红底白字的钦记粉面。
不像其他的粉面店有多款选择，钦记始络如一，只卖鱼蛋粉! 或许因为这份专一，这款坚持，所以这么多年来，味道也依旧如一! 唯一不同的，应该是价钱也吧。由昔日的廿多元一样，已经涨到$30 了! 话虽如此，这个价钱在百物腾贵的香港，依然是非常贴地的。菜单上明明只写了粉面米三个字，但接近一半食客，都会熟练的谂出" 唔该一碗鸳鸯呀!" 这个只有熟客才懂的暗号。这里的鸳鸯并非奶茶加咖啡，而是河粉加幼面! 软滑的河粉配上爽韧的幼面， 这个美味配搭，在我认识当中，就只有一家会这样做!
若果假日来吃，等半小时才吃到实属闲事，何想而知其知名度吧在大埔是多大! 幸好今天是闲日，等了10分钟左右便能吃到了! 作为钦记粉丝，我当然也是叫鸳鸯!
上菜时除了有一碗鱼蛋粉外，必定会有一小碟自家制辣椒油! 不要少看这一点点的辣椒油，辣度十足! 而这里的食客，普遍会将酱油倒进小碟内, 做成我最爱的特制辣椒酱油。
鱼蛋外表光滑，不但爽口弹牙, 而且充满鱼香味。 鱼片则较鱼蛋脆口，但仍保留了浓郁的鱼味，配上一点点特制辣椒酱油，哗! 将整碗面升华到另一个层次! 除了鱼蛋鱼片外，一碗顶级鱼蛋粉当然少不得炸鱼皮，鱼皮香脆可口且无腥味，薄薄一块，非常惹味!其实这篇已是我第二次为钦记写的食评了，因为我觉得...好东西是值得大家宣扬的! 一年前的时候写得不够好，希望一年后的我, 能让大家进一步认识这间我心中的香港冠军鱼蛋粉!
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