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2022-06-10
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今次分享嘅系我心目中头三位好食OMAKASE嘅其中之一无论系环境、气氛、食物我都觉得很赞食材当造又新鲜 师傅嘅料理出色 而且仲好nice、好细心令我好愉快地棒住个肚返屋企大推呀~!!.▪️荻 🏷$1750/位.『🍣前菜及刺身』：▾ 汁煮鲍鱼、毛贝、山菜、龙珠果鲍鱼同毛贝都弹牙，酱汁香甜，好味! 山菜、龙珠果味道新香，是很好的前菜。.▾ 平目（左口鱼）、平目鱼边、平目海胆系左口鱼三品，鱼肉较结实，鲜味甘香。鱼边烧完充满油香。刺身卷住海胆一齐食，甘甜味美。.▾ 九洲䲠鱼サワラ的味道比较清淡，有淡的鲜味和甘味.▾ 黄金煎目光鱼鱼质嫩滑，少少似九肚鱼，连骨一齐食，非常香口。.▾ 新鲜北寄贝经炭火轻轻烧过，非常之香，鱼质超爽牙，好鲜甜。.▾ 野生蓝鳍中とろ脂肪纹理细密，冇养殖咁油，甘甜油香而不腻口，好好味。.▾ 吞拿鱼骹 烧过嘅鱼骹表面焦脆、带有炭香，而鱼肉十分嫩滑，入口溶化，充满油香。.▾ 慢煮𩽾𩾌鱼肝 超好食~! 鱼肝经过慢煮非常绵滑，口感一流，酱汁带有鲣鱼同酱油嘅香甜，配以黄萝卜碎令口感更清爽。.▾ 油扬鸡肉卷高汤煮嘅油扬包住免治鸡肉，中间夹杂些少软骨，口感丰富，味道清澈。.『🍣寿司』：▾
今次分享嘅系我心目中头三位好食OMAKASE嘅其中之一无论系环境、气氛、食物
我都觉得很赞
食材当造又新鲜 师傅嘅料理出色
而且仲好nice、好细心
令我好愉快地棒住个肚返屋企
大推呀~!!
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▪️荻 🏷$1750/位
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『🍣前菜及刺身』：
▾ 汁煮鲍鱼、毛贝、山菜、龙珠果
鲍鱼同毛贝都弹牙，酱汁香甜，好味! 山菜、龙珠果味道新香，是很好的前菜。
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▾ 平目（左口鱼）、平目鱼边、平目海胆
系左口鱼三品，鱼肉较结实，鲜味甘香。鱼边烧完充满油香。刺身卷住海胆一齐食，甘甜味美。
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▾ 九洲䲠鱼
サワラ的味道比较清淡，有淡的鲜味和甘味
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▾ 黄金煎目光鱼
鱼质嫩滑，少少似九肚鱼，连骨一齐食，非常香口。
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▾ 新鲜北寄贝
经炭火轻轻烧过，非常之香，鱼质超爽牙，好鲜甜。
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▾ 野生蓝鳍中とろ
脂肪纹理细密，冇养殖咁油，甘甜油香而不腻口，好好味。
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▾ 吞拿鱼骹
烧过嘅鱼骹表面焦脆、带有炭香，而鱼肉十分嫩滑，入口溶化，充满油香。
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▾ 慢煮𩽾𩾌鱼肝
超好食~!
鱼肝经过慢煮非常绵滑，口感一流，酱汁带有鲣鱼同酱油嘅香甜，配以黄萝卜碎令口感更清爽。
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▾ 油扬鸡肉卷
高汤煮嘅油扬包住免治鸡肉，中间夹杂些少软骨，口感丰富，味道清澈。
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『🍣寿司』：
▾ 金目鲷
腩位肉质绵密弹牙，味道鲜甜。
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▾ 烟薰 平静鱼
师傅用咗樱花木碎及瓦煲去烟薰，入口好香而唔会盖过鱼嘅鲜味。
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▾ 赤鯥鱼
轻轻烧过嘅鱼带有炭火香气，油脂丰富甘香。
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▾ 赤身酱油渍
以短时间腌渍，肉质比较绵身，酱油同醋嘅味道食落更醒胃。
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▾ 北海道缟虾
虾肉厚实，口感嫩滑而充满弹性，伴虾膏虾子，非常甘香鲜甜。
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▾ 野生银鳕鱼
鱼肉结实、好爽口又鲜甜。
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▾ 北海道马粪海胆、淡路岛紫海胆
超级好味~! 非常creamy~!
我最钟意紫海胆，食落有淡淡花香、果香，口感爽滑，超喜欢。
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