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2016-06-01
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爱情难得一见钟情，美食却会一试难忘！当年毕业后初出茅庐，考入了一家美资证券行当练习生，后来被派到英国受训一星期，最难忘的却是留下来的最后两天，出了伦敦市中心，被热诚的英藉华人朋友招待，最潮的食肆店子皆往，第一晚被带到一家如工厂地库的餐厅，只供应单一食品，就是Belgium mussel 比利时青口，可以选择番茄丶白酒丶啤酒等不同汤汁煮，饮品亦只有比利时啤酒 Belgium Beer，当时我大看眼界，记忆深刻，美味的青口，一见倾心，至今未忘。回港工作后，不久已经离开金融界，但当年之味舍不得不在港继续寻，可惜，香港的比利时餐厅实在不多，Frites Belgium 位于太古坊的店多年前已经尝过，但并无留下特别记忆。近月留意到，她继续大展拳脚，在我常到的铜锣湾区多开了一家新店，希云街我亦常到，就是没有留意，原来餐厅藏于豪华服务住宅中，早阵子，还是一个地盆，亦好，再度光顾，看看如何？进门可真别人天地，餐厅面积非常之大，长方大厅一览无遗，而且楼底极高，欧洲式古典天花吊灯，配置木制餐桌及彩绘玻璃窗，据餐厅自我介绍，装潢仿照1920年代的传统比利时啤酒屋设计，又真的洋溢著啤酒屋的舒适自生气氛，别有风
回港工作后，不久已经离开金融界，但当年之味舍不得不在港继续寻，可惜，香港的比利时餐厅实在不多，Frites Belgium 位于太古坊的店多年前已经尝过，但并无留下特别记忆。
近月留意到，她继续大展拳脚，在我常到的铜锣湾区多开了一家新店，希云街我亦常到，就是没有留意，原来餐厅藏于豪华服务住宅中，早阵子，还是一个地盆，亦好，再度光顾，看看如何？
进门可真别人天地，餐厅面积非常之大，长方大厅一览无遗，而且楼底极高，欧洲式古典天花吊灯，配置木制餐桌及彩绘玻璃窗，据餐厅自我介绍，装潢仿照1920年代的传统比利时啤酒屋设计，又真的洋溢著啤酒屋的舒适自生气氛，别有风格。
其一拍照亮点，就是坐在有长度高至两层楼的半开窗帘下的吧台位喝一杯酒，极有情调！跟我早前在Oldish拍的门前照，同样有剧照感！
6点9坐下来，依然赶得及 Happy Hour，平日下午3时至7时，非樽装啤酒丶红白酒等皆买一送一。
Hoegaarden Rosee Draft (right)
$70
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一张纸的餐牌，密密麻麻，列在中央最抢眼的自然是青口，蓝青口薯条，本就是比利时的国菜，六款烹调方法，传统款式白酒丶啤酒丶法式丶地中海式及番茄汁煮，亦有 fusion 的喇沙汤头，半公斤及一公斤的选择各售$235 及 $385。服务员热情推荐，除了青口外，生牛肉丶烧猪手丶汉堡包及比利时薯条皆有特色，二人胃纳有限，只好先尝以下的。
Beef Tartare
Beef Tartare
$185
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Beef Tartare
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生牛肉一般会被切成幼粒，混合生鸡蛋，Frities 的做法，混以大量洋葱丶青葱及香草，调味出色，香嫩幼滑中有爽脆口感，因为湿润丶柔软及凉凉，实际吃起来似在吃沙律，只是口感比较充实。
涂在烤至焦脆的多士上吃，对比明显，口感有变化，醒胃美味。Mariniere 1kg
Mariniere 1kg
$385
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由白酒丶西芹丶红葱头丶香草及牛油调制而成的 La Mariniere 是 Frities 最具人气的品尝青口吃法，请留意比利时式的白酒，其实是啤酒。
如传统做法，青囗原煲上，配以炸薯条及两片面包。煲盖掀开的一刹那，酒气冒出，接下来是牛油之香，继而便是青口的海鲜香味。
看来大大只的青口，原来肉只占少于一半面积，似乎瘦了一点，得知青口在每年九月至十二月期间方最肥美，现在并非时令，因此店子现时亦不在荷兰取货，面前的青口来自南半球的澳洲，可惜依然不够肥美，满足感大减！奈何，从前的味道，包括人和事，当年乡下妹出省城，自然感受深刻，现在已经吃得嘴刁了，始终是不一样，这是这刻论食味，还是法国蓝青口最上乘！地道的吃法我懂亦照办，是以青口壳舀汤后与青口肉同吃，味道更丰富及润滑，青口肉质柔软，富独特的鲜甜味，汤头尽是精华，酸香鲜美有辛层次，虽然并非遇过的最好，亦忘记了当年英国的食味，我依然差不多把它汤水喝清！青口锅，无论你是本士或老外，我依然爱你。
今晚亦上了一课，原来青口有分男女，男的肉质是白色，女的是橙，早已留意到颜色有别，现在有了答案。
两道菜后，意犹未尽，但又吃不下一道主菜，我即时发挥每事问之精神，高兴知道有甜点供应，询问下方送上一张餐单。
甜点在另一菜单上Apple Tarte Tatin
Apple Tarte Tatin
$100
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只在面前翻转煎镬，取出苹果挞调味而已，特色在一支牛奶樽内，盛著Calvados Sauce 苹果酒浆。
Apple Tarte Tatin
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在香港，少有如此欧洲装潢而面积广阔的餐厅，绝对有英文用词'grand' 的感觉，在此用膳如置身欧洲，这叫做比利时啤酒屋气氛，布置经典不拘紧，外藉侍应，态度殷切，格调高，价钱却不过份，只是地点偏了少许，宣传一下，假以时日，应该可以很旺。
别于一些朋友，我发现喜爱的，总希望再会，虽然青口未能完全满意，但我已经安排了下月再访，尝尝其他菜式。正如在身边发现自己心仪的对象，务必找机会再见，多了解一下，方知道可会成为伴侣！
张贴
