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2017-04-20
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人永远爱追求新鲜和花巧的事情，有时候对得一件事物或人太耐都会觉得乏味，就例如吃得日本菜多，都希望在食品配搭上有点花巧。早前便有朋友推介在尖沙咀一间叫「原の味」日本料理餐厅，英文的Naked在中文上解作「裸」，意思是无遮蔽、赤裸裸的同类。不难想像餐厅的食材与裸字有关连，大概是以食物最真、最原始的味道送到客人口中品尝。加上门面亦写上现代日本料理和whisky bar，更加知道餐厅是木著日式新派料理和融入西方的酒品，尽情大放异彩，今人充满期待要来拜一拜访。餐厅的正门采用开放式的设计，感觉十分开场 。至于室内的空间位置比想像中大得多，先有大型的酒吧枱可边坐边欣赏厨师在调酒的技术、另一边则有一排长枱对正餐厅外面的街景。另外仲有以木板型的长屏风，将楼面的数十张大枱作迷你的挡房，保持一点的私隐度。全店以黑、金和啡木系的色调为主墙，既保留日本朴实沉稳的性格，幻光幻暗的灯光亦充满神秘的色彩，相当有格调。餐牌的款式也比预期中丰富和新颖。例如有生蚝、沙律、餐汤、头盘、炙烧 押寿司、特上卷物、寿司盘、限量寿司、寿司及刺身、前菜、厨师推介、主菜和甜品等，当中有好多菜式都是fusion菜。另外更供应晚市二人套餐，
人永远爱追求新鲜和花巧的事情，有时候对得一件事物或人太耐都会觉得乏味，就例如吃得日本菜多，都希望在食品配搭上有点花巧。早前便有朋友推介在尖沙咀一间叫「原の味」日本料理餐厅，英文的Naked在中文上解作「裸」，意思是无遮蔽、赤裸裸的同类。不难想像餐厅的食材与裸字有关连，大概是以食物最真、最原始的味道送到客人口中品尝。加上门面亦写上现代日本料理和whisky bar，更加知道餐厅是木著日式新派料理和融入西方的酒品，尽情大放异彩，今人充满期待要来拜一拜访。
餐厅的正门采用开放式的设计，感觉十分开场 。至于室内的空间位置比想像中大得多，先有大型的酒吧枱可边坐边欣赏厨师在调酒的技术、另一边则有一排长枱对正餐厅外面的街景。另外仲有以木板型的长屏风，将楼面的数十张大枱作迷你的挡房，保持一点的私隐度。全店以黑、金和啡木系的色调为主墙，既保留日本朴实沉稳的性格，幻光幻暗的灯光亦充满神秘的色彩，相当有格调。
餐牌的款式也比预期中丰富和新颖。例如有生蚝、沙律、餐汤、头盘、炙烧 押寿司、特上卷物、寿司盘、限量寿司、寿司及刺身、前菜、厨师推介、主菜和甜品等，当中有好多菜式都是fusion菜。另外更供应晚市二人套餐，一共三款，有平有贵，分别是$588、$818、$1068、每款大大话话都有七至八道菜，而且仲加入不少新鲜时令当做的材料，十分有心。
鱼子酱迷你脆筒二重奏($138)用迷你甜筒装起两款贵价海鲜，分别是加拿大海胆和吞拿鱼，每款各二，表面加上鱼子酱和花瓣点缀，再以全金色的托盘盛上，卖相顿时显得高贵又奢华。
吞拿鱼加入少许七味粉，辣度不算强烈，温和地带出吞拿鱼的细嫩鱼香且软腍腍的质感，当咬下鱼子酱时更令整体鲜味爆破。
员工建议先食吞拿鱼，而后食海胆。这都不难解释，因为海胆蕴含丰富海水的咸鲜，入口有种细软而溶化的滋味，creamy鲜甜，再搭配甜筒脆卜卜口感，整体十分可口和有新意。
泰之蚝($78)
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泰之蚝($78)一款充满泰国风味的生蚝，用上青柠、鱼露和泰式甜辣酱做成酱汁，生蚝肉身肥厚，群边爽净而蚝肉鲜美，衬上炸蒜的蒜香脆口和海葡萄像鱼籽般爆脆的清爽效果，大大突出蚝肉爽朗的性格。
梅酒杞子藜麦麻酱沙律($88)
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杞子特意加入梅酒浸泡，令杞子肉柔软酸甜，小妹最欣赏当中就你加入了藜麦这款superfood，不单只营养价值高，低脂肪低热量和不含麸质的优势，都让它成为追求健康女性的减肥圣品。配上麻酱和车厘茄，没有不好吃的理由。
玉子海带豆腐味噌汤
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吃过头盘小菜，便和朋友多点一碗豆腐味噌汤暖一暖胃，为之后来的主菜打个根基。味噌汤在日式餐厅中都十分普遍，不过特别喜欢这里的味噌汤够晒真材实料，除了豆腐和海带都十分足料外，还加入了温泉蛋制造成蛋花，令汤质每吃一口都滑溜非常，充满面豉的咸香但亦不会咸到要饮水沟淡味蕾的反应，咸甜处理恰到好处。
极上恋之炸卷($188)
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极上恋之炸卷($188)这款「极上恋之炸卷」是小妹的真心推介，一客八件的炸卷，每件都有如加州卷的大小，外层经过煎炸，入口有种吃著天妇罗的酥脆感，但完全新鲜不油腻。米饭有一部分混入红菜头汁，令寿司呈现米白与紫红的太极色调，卖相好看极了。饀料混入了鱿鱼和青瓜，鱿鱼经外层炸过后也呈现半生熟的熟度，油份令鱿鱼的鲜味迫出，鲜香弹滑。衬有青瓜的爽脆，令炸卷整体均保持清新不油滞，加入红菜头的米饭，味道更fresh更健康。
松露酱蟹寿司卷配松露分子料理($128)
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吃过极上恋之炸卷后，再来一客松露酱蟹寿司，不过表现就较平凡。米饭拿揑恰好，既不会握得太实，又不会一夹起就松散，黏软带点湿度。
饀料是蟹肉，细嚼之下齿𣍰慢慢渗出蟹肉的鲜香咸甜，肉质爽实弹牙。配备松露酱和由松露经化学作用，形成一粒粒像鱼子的分子料理，咬下去有著爆脆的滋味口感，又能提升蟹寿司的独特香气。
鹅肝马卡龙配抹茶雪糕($138)
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常以花茶和生果入馔的法式小杏饼，今次却以鹅肝的咸味为材，实在很少见。外型的骰小巧，圆拨可爱，卖相很像迷人汉堡包。外层酥脆，放在唇边一合即破，内饀位置带点黏性烟韧细腻，散发出阵阵的鹅肝酥香，味道完全不腥，咸甜有序，是个新奇有趣的吃法。
抹茶雪糕质地丰厚黏软，幼滑而没有半点粗糙冰感。牛奶香的味道恰到好处，不会过甜或盖过抹茶香，抹茶回甘程度也算平稳。原の味 (尖沙咀)
尖沙咀么地道61号冠华中心地下G1号舖
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